Αμυγδαλίνη, laetrile
PDFΕκτύπωσηE-mail

Foodbites |

Εκτύπωση

Γλυκοσίδιο που βρίσκεται στα αμύγδαλα και στα κουκούτσια βερίκοκων και κερασιών. Υδρολύεται με την επίδραση ενζύμων σε γλυκόζη, υδροκυανικό οξύ, και βενζαλδεϋδη. Με τη βοήθεια των ενζύμων του σάλιου προκύπτει κυάνιο το οποίο μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα (δηλητηρίαση).