Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ και άλατά του, EDTA
PDFΕκτύπωσηE-mail

Foodbites |

Εκτύπωση

Συμπλοκοποιητής που εφαρμόζεται στα τρόφιμα και έχει την ιδιότητα να ελέγχει τις αντιδράσεις ιχνών μετάλλων που βρίσκονται σε τρόφιμα και συστατικά τους προκειμένου να προστατευθούν από οξειδώσεις, αποχρωματισμό, σχηματισμό κρυστάλλων κλπ. Χημικά είναι αιθυλενοδιαμινο τετραοξικό οξύ και εμπορικά κυκλοφορεί στη μορφή των αλάτων του με ασβέστιο και νάτριο. Το οξύ χαρακτηρίζεται από τον αριθμό Ε386 και τα άλατά του με ασβέστιο και νάτριο από τον αριθμό Ε385. Χρησιμοποιείται κυρίως σε μαγιονέζα, dressings, κονσερβοποιημένα προϊόντα (ιχθυηρά, καλαμπόκι κ.α.)

Αιθυλενοδιαμινοτετραοξικό οξύ και άλατά του,  EDTA

 

Συμπλοκοποιητής που εφαρμόζεται στα τρόφιμα και έχει την ιδιότητα να ελέγχει τις αντιδράσεις ιχνών μετάλλων που βρίσκονται σε τρόφιμα και συστατικά τους προκειμένου να προστατευθούν από οξειδώσεις, αποχρωματισμό, σχηματισμό κρυστάλλων κλπ. Χημικά είναι αιθυλενοδιαμινο τετραοξικό οξύ και εμπορικά κυκλοφορεί στη μορφή των αλάτων του με ασβέστιο και νάτριο. Το οξύ χαρακτηρίζεται από τον αριθμό Ε386 και τα άλατά του με ασβέστιο και νάτριο από τον αριθμό Ε385. Χρησιμοποιείται κυρίως σε μαγιονέζα, dressings, κονσερβοποιημένα προϊόντα (ιχθυηρά, καλαμπόκι κ.α.)