Αγωγιμότητα, Impedance
PDFΕκτύπωσηE-mail

Foodbites |

Εκτύπωση

Η ικανότητα ενός υλικού να μεταδίδει ηλεκτρικό ρεύμα. Αποτελεί ιδιότητα η οποία χρησιμοποιείται και στην ανάλυση των τροφίμων όπως για παράδειγμα τον προσδιορισμό του είδους κάποιου γαλακτώματος (έλαιο/ νερό, νερό /έλαιο), παρακολούθηση αλλαγών των χαρακτηριστικών κρέατος μετά τη σφαγή, παρακολούθηση σύστασης αποβλήτων εργοστασίων τροφίμων κλπ. Επίσης στην μέτρηση της αγωγιμότητας βασίζονται και ταχείες μέθοδοι εκτίμησης μικροβιακού φορτίου (πχ με Bactometer, Rabbit, κλπ).