FAQ's Υποχρεώσεις Επιχειρήσεων Τροφίμων Πιστοποίηση κατά HACCP : Είναι υποχρεωτική απαίτηση της νομοθεσίας;

Πιστοποίηση κατά HACCP : Είναι υποχρεωτική απαίτηση της νομοθεσίας;
PDFΕκτύπωσηE-mail

Προσοχή: ανοίγει σε νέο παράθυρο. PDFΕκτύπωσηE-mail

Όχι. Βάσει του Κανονισμού 852/2004 κάθε επιχείρηση που παράγει, συσκευάζει, διακινεί τρόφιμα, είναι υποχρεωμένη να εφαρμόζει ένα σύστημα αυτοελέγχου ή ένα σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων όπως αλλιώς λέγεται,  βασισμένο στις αρχές HACCP. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει με κάποιο τρόπο να τεκμηριώνει στις αρμόδιες αρχές ότι λαμβάνει όλα τα απαραίτητα μέτρα ώστε το προιόν που παράγει, συσκευάζει ή διακινεί είναι ασφαλές.
Η πιστοποίηση ενός συστήματος αυτοελέγχου γίνεται με βάση διεθνή ή εθνικά Πρότυπα πχ ISO 22000:2005, BRC, IFS, κλπ, με τα οποία πιστοποιείται από έναν Φορέα Πιστοποίησης, ότι η επιχείρηση εκπληρώνει τόσο τις αρχές του HACCP, όσο και επιπλέον προδιαγραφές που προβλέπονται από τα συγκεκριμένα Πρότυπα.
Επομένως είναι υποχρεωτική ΜΟΝΟ η ύπαρξη συστήματος αυτοελέγχου βάσει των αρχών HACCP και ΟΧΙ Η ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ.
Το εύρος στο οποίο θα τεκμηριώνεται το σύστημα αυτοελέγχου εξαρτάται από το είδος και το μέγεθος της κάθε επιχείρησης.

Share

follow  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Διαφήμιση



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Διαφήμιση

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.