FoodPedia Επιστημονικό Λεξικό
Αναζήτηση με γράμμα

Omega-3 fatty acids, ω-3 λιπαρά οξέα
ΕκτύπωσηEmail

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που εμφανίζουν τον πρώτο διπλό δεσμό στο τρίτο άτομο C από το ακριανό μεθύλιο (- CH3) της αλειφατικής αλυσίδας. Έχουν ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον γιατί σχετίζονται με την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Βρίσκονται σε μεγάλες αναλογίες κυρίως στα έλαια φυτικής προέλευσης (σογιέλαιο, κραμβέλαιο κλπ). Πιο γνωστά ω-3 λιπαρά οξέα είναι το λινολενικό (C18:3)

Omega-6 fatty acids, ω-6 λιπαρά οξέα
ΕκτύπωσηEmail

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που εμφανίζουν τον πρώτο διπλό δεσμό στο έκτο άτομο C από το ακριανό μεθύλιο (- CH3) της αλειφατικής αλυσίδας. Έχουν ιδιαίτερο διατροφικό ενδιαφέρον γιατί σχετίζονται με την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Βρίσκονται σε μεγάλες αναλογίες κυρίως στα έλαια φυτικής προέλευσης (σογιέλαιο, κραμβέλαιο κλπ).

Organic acids, Οργανικά οξέα
ΕκτύπωσηEmail

Οξέα που περιέχουν καρβοξυλομάδα (-COOH. Χαρακτηριστικά ανόργανα οξέα είναι το κιτρικό, οξικό, λιπαρά οξέα

Ovomucin, Οβομουκίνη
ΕκτύπωσηEmail

Πρωτεΐνη του ασπραδιού (λευκού) του αυγού. Ανήκει στις γλυκοπρωτεϊνες

Oxygen requirements for microorganisms, Οξυγόνο και ανάγκες μικροοργανισμών
ΕκτύπωσηEmail

 

Υποχρεωτικά αερόβιοι μικροοργανισμοί (aerobes): Αναπτύσσονται παρουσία οξυγόνου

Υποχρεωτικά αναερόβιοι (anaerobes): Αναπτύσσονται απουσία οξυγόνου

Προαιρετικά αερόβιοι ή αναερόβιοι (facultative aerobes/anaerobes): Αναπτύσσονται παρουσία ή απουσία οξυγόνου

Μικροαερόφιλοι (microaerophiles): Αναπτύσσονται σε ελαττωμένη τάση οξυγόνου

Αναζήτηση με γράμμα

follow  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Διαφήμιση



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Διαφήμιση

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.