Science News
In vitro παραγωγή κρέατος
Προϊόντα & Συστατικά
In vitro παραγωγή κρέατος
Το 1932 ο Ουίνστον Τσώρτσιλ αναφέρει προφητικά : «...σε 50 περίπου χρόνια θα μπορέσουμε να ξεφύγουμε από τον παραλογισμό να εκτρέφουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο προκειμένου να καταναλώσουμε μόνο το στήθος ή τις φτερούγες του...»
Περισσότερα...
 
Οφέλη από τον χυμό του Βατόμουρου Άνδεων και του Κόκκινου Iβίσκου
Έρευνα
Οφέλη από τον χυμό του Βατόμουρου Άνδεων και του Κόκκινου Iβίσκου
Το Κέντρο Αγρονομικών Ερευνών για την Ανάπτυξη (CIRAD) του Μονπελιέ δημοσίευσε μελέτη σύμφωνα με την οποία ο χυμός του Βατόμουρου Άνδεων και του Ιβίσκου έχουν θετική επίδραση στην υγεία μας και φαίνεται ότι μπορεί να είναι ευεργετικοί, για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Περισσότερα...
 
Πρωινό και άσκηση - βελτιώστε τη διάθεση και την απόδοσή σας!
Έρευνα
Πρωινό και άσκηση - βελτιώστε τη διάθεση και την απόδοσή σας!
Νέα μελέτη ερευνά την επίδραση της κατανάλωσης πρωινού γεύματος σε συνδυασμό με άσκηση, στην πνευματική απόδοση και διάθεση.
Περισσότερα...
 
Το μπρόκολο «σύμμαχος» στην πρόληψη της αρθρίτιδας;
Έρευνα
Το μπρόκολο «σύμμαχος» στην πρόληψη της αρθρίτιδας;
Τα αποτελέσματα μελέτης που έγινε στο πανεπιστήμιο της East Anglia, με επικεφαλής την Dr. Rose Davidson, στο Ηνωμένο Βασίλειο, αναφέρουν ότι ένα συστατικό, που βρίσκεται στο μπρόκολο θα μπορούσε πιθανόν να προλάβει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη της αρθρίτιδας. 
Περισσότερα...
 
Η Μεσογειακή Διατροφή, ασπίδα κατά του διαβήτη τύπου 2
Έρευνα
Η Μεσογειακή Διατροφή,  ασπίδα κατά του διαβήτη τύπου 2
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη τόσο μια δίαιτα βασισμένη στη Μεσογειακή διατροφή όσο και μια δίαιτα με χαμηλά επίπεδα διαθέσιμων υδατανθράκων μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2.
Περισσότερα...
 
Ανακάλυψη αντιμικροβιακών ιδιοτήτων σε νανοσωματίδια αργύρου
Aσφάλεια Τροφίμων
Ανακάλυψη αντιμικροβιακών ιδιοτήτων σε νανοσωματίδια αργύρου
Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι νανοσωματίδια αργύρου που παρήχθησαν με βιοσύνθεση από τον μύκητα Trichoderma koningii έχουν αντιμικροβιακή δράση έναντι της Salmonella typhimurium
Περισσότερα...
 
Η Bruker Optics παρουσιάζει τα νέα για τον ALPHA FT-IR Αναλυτή Οίνων
Aσφάλεια Τροφίμων
Η Bruker Optics παρουσιάζει τα νέα για τον ALPHA FT-IR Αναλυτή Οίνων
  Γνωρίστε ένα νέο τρόπο ελέγχου των κρασιών σας. Με τον Αναλυτή Οίνων ALPHA της Bruker μπορείτε να προσδιορίζετε ταυτόχρονα πολυάριθμες παραμέτρους του κρασιού, καθοριστικούς της ποιότητας, όπως το αλκοόλ, οξύ και περιεχόμενα σάκχαρα, με ένα γρήγορο και αξιόπιστο τρόπο. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται αντιδραστήρια ή αναλώσιμα, η μέθοδος αποδεικνύεται ταυτόχρονα και εξαιρετικά οικονομική...
Περισσότερα...
 
Περισσότερη κίνηση, εξυπνότερη διατροφή
Επιστημονική Επικοινωνία
Περισσότερη κίνηση, εξυπνότερη διατροφή
 Μικρές αλλαγές στην καθημερινή διατροφή και τη σωματική δραστηριότητα μπορούν να βοηθήσουν τον ενήλικο πληθυσμό της Ευρώπης να καταπολεμήσει την παχυσαρκία, σύμφωνα με τον καθηγητή James O. Hill, PhD, της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Κολοράντο, στο Ντένβερ των ΗΠΑ. 
Περισσότερα...
 
Δισφαινόλη Α: Πιθανοί κίνδυνοι και ανάγκη μείωσης της έκθεσης σε αυτή
Aσφάλεια Τροφίμων
Δισφαινόλη Α: Πιθανοί κίνδυνοι και ανάγκη μείωσης της έκθεσης σε αυτή
Σύμφωνα με μελέτη της Εθνικής Γαλλικής Αρχής για την ασφάλεια τροφίμων (ANSES) υπάρχουν εν δυνάμει κίνδυνοι για την υγεία του καταναλωτή από τη δισφαινόλη Α και επιβεβαιώνεται η ανάγκη για μείωση της έκθεσης σε αυτή
Περισσότερα...
 
Ευρωπαϊκή μελέτη για τα ενεργειακά ποτά από την EFSA
Προϊόντα & Συστατικά
Ευρωπαϊκή μελέτη για τα ενεργειακά ποτά από την EFSA
Η EFSA δημοσίευσε έκθεση αποτελεσμάτων ευρωπαϊκής μελέτης σχετικά με την κατανάλωση “ενεργειακών” ποτών από συγκεκριμένες πληθυσμιακές ομάδες, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των εφήβων. 
Περισσότερα...
 
Βιοϋμένια (Biofilms): Η καθημερινότητα και η επικινδυνότητα
Aσφάλεια Τροφίμων
Βιοϋμένια (Biofilms): Η καθημερινότητα και η επικινδυνότητα
από τον επίκ. καθηγητή Μικροβιολογίας Τροφίμων Π.Ν. Σκανδάμη, ειδικά για το foodbites
Περισσότερα...
 
O συναρπαστικός κόσμος των αρωμάτων τροφίμων
Επιστημονική Επικοινωνία
O συναρπαστικός κόσμος των αρωμάτων τροφίμων
Από τους Sylvia Barnekow* και Dr. Gerhard Krammer* της εταιρείας αρωμάτων Symrise αποκλειστικά για το foodbites.eu
Περισσότερα...
 
Καινοτόμες εφαρμογές των υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων: η περίπτωση του μελιού
Επεξεργασία
Καινοτόμες εφαρμογές των υπερήχων στη βιομηχανία τροφίμων: η περίπτωση του μελιού
Από την Kathrin Hielscher (Hielscher Ultrasonics GmbH) για το foodbites Οι υπέρηχοι είναι ηχητικά κύματα με συχνότητα που ξεπερνά τα 16 kHz, γεγονός που τα καθιστά μη αντιληπτά από το ανθρώπινο αυτί. Αποτελούν τεχνολογία γνωστή για την εφαρμογή της στη διαγνωστική ιατρική και την έρευνα, ενώ την τελευταία δεκαετία κερδίζουν έδαφος και στη βιομηχανία τροφίμων, ανταγωνιζόμενοι συμβατικές τεχνικές σε...
Περισσότερα...
 
Τάχιστη Πολύ-Ανάλυση Βρώσιμων Ελαίων
Aσφάλεια Τροφίμων
Τάχιστη Πολύ-Ανάλυση Βρώσιμων Ελαίων
Η ανάλυση των βρώσιμων ελαίων όσο αναγκαία είναι , άλλο τόσο παρουσιάζει δυσκολίες για τον αναλυτή, καθώς είναι υποχρεωμένος να ελέγξει μία μεγάλη πλειάδα παραμέτρων.  Ως «ζωντανό» υλικό, το λάδι κάθε καρπού, χαρακτηρίζεται από μία σειρά παραμέτρων είτε για την βιολογική του αξία και καταλληλότητα είτε για την ποιότητά του.  Ο έλεγχος κάθε μίας εξ αυτών των παραμέτρων απαιτεί συνήθως και...
Περισσότερα...
 
Ωσμόφιλη μαγιά: τεχνολογικά χαρακτηριστικά και εφαρμογές
Προϊόντα & Συστατικά
Ωσμόφιλη μαγιά: τεχνολογικά χαρακτηριστικά και εφαρμογές
Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές στρέφονται προς γλυκά προϊόντα αρτοποιίας όπως μπριός, ψωμάκια γάλακτος, σφολιατοειδή, χάμπουργκερ, τσουρέκια κλπ. Για να πετύχουμε καλύτερα αποτελέσματα κατά την αρτοποίηση δημιουργήθηκε η οσμώφιλη μαγιά, σαν ένα προϊόν που προσαρμόζεται στα παρασκευάσματα με ζυμάρια, όπου το ποσοστό ζάχαρης ξεπερνά το 10%.
Περισσότερα...
 
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 Επόμενο > Τέλος >>

Σελίδα 2 από 8

follow  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Διαφήμιση



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Διαφήμιση

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.