Γνωρίστε τα Τρόφιμα
Παθογόνοι μικροοργανισμοί: Salmonella spp.
Ασφάλεια & Ποιότητα Τροφίμων
Παθογόνοι μικροοργανισμοί: Salmonella spp.
Ένα από τα πλέον γνωστά είδη παθογόνων μικροοργανισμών είναι η Salmonella.
Περισσότερα...
 
Πεπόνι, το χρυσό καλοκαιρινό φρούτο!
Φρούτα & Λαχανικά
Πεπόνι, το χρυσό καλοκαιρινό φρούτο!
Χρυσαφένια, νόστιμα και αρωματικά τα πεπόνια συναγωνίζονται τα καρπούζια για τον τίτλο βασιλιά των φρούτων το καλοκαίρι.
Περισσότερα...
 
Γλυκαιμικός δείκτης - η σημασία του στη διατροφή μας
Υδατάνθρακες
Γλυκαιμικός δείκτης - η σημασία του στη διατροφή μας
Η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη εισήχθη το 1981 από τον David Jenkins για να ποσοτικοποιήσει τη γλυκαιμική απόκριση των υδατανθράκων σε διάφορα τρόφιμα .
Περισσότερα...
 
Γνωριμία με τα κεράσια
Φρούτα & Λαχανικά
Γνωριμία με τα κεράσια
Τα πεντανόστιμα  κεράσια, είναι ένα άλλο αγαπημένο φρούτο της Άνοιξης. Εκτός από την  υπέροχη γεύση τους προσφέρουν και πολλά οφέλη στην υγεία, χάρις στα θρεπτικά τους συστατικά και στις μοναδικές αντιοξειδωτικές ουσίες τους.
Περισσότερα...
 
Παραγωγή αλεύρου σίτου - είδη αλεύρου
Σιτηρά & Δημητριακά
Παραγωγή αλεύρου σίτου - είδη αλεύρου
Γνωρίστε τους τύπους και τις κατηγορίες αλεύρων σίτου ανάλογα με το βαθμό άλεσης και τα χαρακτηριστικά τους
Περισσότερα...
 
Μικροβιακοί δείκτες και τρόφιμα
Ασφάλεια & Ποιότητα Τροφίμων
Μικροβιακοί δείκτες και τρόφιμα
Οι μικροβιακοί δείκτες χρησιμοποιούνται είτε ως δείκτες της γενικότερης μικροβιολογικής κατάστασης και της υγιεινής των πρώτων υλών, των ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων και των χώρων παραγωγής, είτε ως δείκτες δυνητικών μικροβιολογικών κινδύνων (παθογόνοι μικροοργανισμοί).
Περισσότερα...
 
Γνωριμία με τα στρείδια
Κρέας, ιχθυηρά, θαλασσινά
Γνωριμία με τα στρείδια
Στρείδι είναι η κοινή ονομασία μερικών εδώδιμων ειδών του γένους οστρέα (Ostrea) και γρυφαία. Ανήκουν στην οικογένεια οστρεΐδες και στην τάξη των δίθυρων ή ελασματοβραγχίων. Το γνωστότερο είδος (Ostrea edulis) είναι διαδεδομένο στις ακτές της Μεσογείου, του Ατλαντικού και της Σκανδιναβίας. Είναι ζώο ωοτόκο και οι προνύμφες του είναι εφοδιασμένες με βλεφαρίδες . Για τη θρεπτική του αξία καλλιεργείται...
Περισσότερα...
 
Τα μύδια στη διατροφή μας
Κρέας, ιχθυηρά, θαλασσινά
Τα μύδια στη διατροφή μας
Τρόφιμα προϊστορικά… Τα μύδια, όπως και τα στρείδια και οι πεταλίδες, ανήκουν στα πρώτα θαλάσσια ζώα που κατανάλωνε ο άνθρωπος, γιατί μπορούσε να τα μαζέψει εύκολα με τα χέρια. Υπάρχουν πολλά είδη μυδιών που ζουν σε όλους σχεδόν τους ωκεανούς του πλανήτη. Τα μύδια εκτρέφονταν συστηματικά, από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, αλλά οι τεχνικές έχουν βέβαια βελτιωθεί σημαντικά με την πάροδο του χρόνου...
Περισσότερα...
 
Αμύγδαλα, τα σύμβολα της γονιμότητας
Ξηροί καρποί
Αμύγδαλα, τα σύμβολα της γονιμότητας
Τα αμύγδαλα ένας από τους πιο αγαπητούς ξηρούς καρπούς - είναι γνωστά από πολύ παλιά και θεωρούνταν, σύμβολο ευεξίας, υγείας και γονιμότητας. Εκτός από την εξαιρετική γεύση τους, περιέχουν και πολλά θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για την υγεία μας.
Περισσότερα...
 
Φουντούκια : Συστατικά & διατροφική αξία
Ξηροί καρποί
Φουντούκια : Συστατικά & διατροφική αξία
Τα φουντούκια είναι ξηροί καρποί με  ιδιαίτερη γλυκίζουσα γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι τα φρούτα  της "σημύδας" ή των δέντρων της οικογένειας των  Σημυδοειδών (Betulaceae) . Το "Filbert" (C. maxima) είναι παρόμοιο είδος και σχετίζεται με κοινή φουντουκιά αλλά  διαφέρει γιατί ο ξηρός καρπός περικλείεται πλήρως από το σωληνοειδές  περίβλημα .
Περισσότερα...
 
Χαρούπι: ένας παραμελημένος καρπός
Ξηροί καρποί
Χαρούπι: ένας παραμελημένος καρπός
Η χαρουπιά (Ceratonia siliqua) είναι δέντρο αείφυλλο και ανήκει στην οικογένεια των Κυαμοειδών (Fabaceae). Φυτρώνει σε πολλές παράκτιες περιοχές της Μεσογείου. Στην Ελλάδα βρίσκεται αυτοφυής σε πολλές νησιώτικες περιοχές και κυρίως στη Κρήτη αλλά καλλιεργείται και σε φυτώρια για τον καλλωπισμό δρόμων και πάρκων. Στην Κύπρο καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια, και το 90% της παραγωγής εξάγεται σε...
Περισσότερα...
 
Κάστανο: γεύση και διατροφική αξία
Ξηροί καρποί
Κάστανο:  γεύση και διατροφική  αξία
Το κάστανο παραμένει ένα αγαπημένο τρόφιμο σε όλη τη διάρκεια του Χειμώνα, που  εκτός από το  να ανασύρει μνήμες και μυρωδιές από τα παιδικά χρόνια και να μας συνδέει με το  Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, χαρακτηρίζεται και από πλούσια διατροφική αξία.
Περισσότερα...
 
Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση στα τρόφιμα
Ασφάλεια & Ποιότητα Τροφίμων
Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση στα τρόφιμα
Από τον Δρ. Φρ. Γαΐτη για το foodbites.eu
Περισσότερα...
 
Πηγές μικροοργανισμών στα τρόφιμα
Ασφάλεια & Ποιότητα Τροφίμων
Πηγές μικροοργανισμών στα τρόφιμα
Από τον Δρ. Φρ. Γαΐτη για το foodbites.eu
Περισσότερα...
 
Κανέλα, ένα πολύτιμο μπαχαρικό
Αρτύματα & μπαχαρικά
Κανέλα, ένα πολύτιμο μπαχαρικό
H κανέλα με το ξεχωριστό άρωμα είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μπαχαρικά, και χρησιμοποιούνταν από τα βιβλικά χρόνια τόσο για το άρωμα και τη γεύση της όσο και για τις ιαματικές της ιδιότητες.
Περισσότερα...
 
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Επόμενο > Τέλος >>

Σελίδα 2 από 9

follow  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Διαφήμιση



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Διαφήμιση

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.