Γνωρίστε τα Τρόφιμα
Γαρίφαλα ή μοσχοκάρφια
Αρτύματα & μπαχαρικά
Γαρίφαλα ή μοσχοκάρφια
  Τα γαρίφαλα ανήκουν στα  πολύτιμα, ξεχωριστά  μπαχαρικά,  που αναγνωρίζονται ευρέως  για τις φαρμακευτικές και για τις  αρτυματικές  ιδιότητές τους. Είναι τα «μπουμπούκια» ενός αειθαλούς δέντρου, που κατάγεται από τα  βροχερά δάση της Ινδονησίας.
Περισσότερα...
 
Καρύδια : Ένας αφανής πρωταγωνιστής των Χριστουγέννων
Ξηροί καρποί
Καρύδια : Ένας αφανής πρωταγωνιστής των  Χριστουγέννων
Αυτές τις ημέρες τρώμε πιο συχνά καρύδια μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς, και τα Χριστούγεννα  τα χρησιμοποιούμε σε πολλά αγαπημένα φαγητά και γλυκά. Θα στολίσουν το Χριστόψωμο, θα βρίσκονται στη γέμιση της γαλοπούλας, θα πασπαλίσουν τα μελομακάρονα και τις δίπλες…Ας τα γνωρίσουμε καλύτερα
Περισσότερα...
 
Κυδώνι : Σύμβολο αγάπης και ευτυχίας από τα Ομηρικά χρόνια
Φρούτα & Λαχανικά
Κυδώνι : Σύμβολο αγάπης και ευτυχίας από τα Ομηρικά χρόνια
Το κυδώνι είναι ο καρπός του  δέντρου Κυδωνέα η προμήκης (Cydonia oblonga)  , το οποίο  κατάγεται από τη  Ασία , από την περιοχή του Καυκάσου ή του Ιράν. Πρόκειται για φυλλοβόλο δέντρο, που φτάνει τα 8 μέτρα σε ύψος, και είναι συγγενικό με τη μηλιά και την αχλαδιά.
Περισσότερα...
 
Αλλοιώσεις τροφίμων – Τροφικές δηλητηριάσεις
Ασφάλεια & Ποιότητα Τροφίμων
Αλλοιώσεις τροφίμων – Τροφικές δηλητηριάσεις
Από τον Δρ. Φραγκίσκο Γαΐτη* Οι αλλοιώσεις των τροφίμων προκαλούνται από μικροοργανισμούς που είναι παρόντες στα αρχικά συστατικά των τροφίμων (πρώτες ύλες) ή μεταφέρονται στα ενδιάμεσα και τελικά προϊόντα διατροφής απ’ τους ανθρώπους, τα έντομα, τις μολυσμένες επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τον εξοπλισμό, τον μολυσμένο αέρα κλπ.
Περισσότερα...
 
Η διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου σήμερα
Διαδικασία Παραγωγής
Η διαδικασία παραγωγής του ελαιολάδου σήμερα
Το πρώτο στάδιο μετά την συλλογή των ελιών είναι το πλύσιμο. Μετά το πλύσιμο ακολουθεί η σύνθλιψη. Οι ελιές συνθλίβονται, συνήθως μαζί με τον πυρήνα. Η διαδικασία αυτή μπορεί να γίνει και με την χρήση τροχού λείανσης – κάτι που παλαιότερα γινόταν με την βοήθεια ζώων  και σήμερα  γίνεται μηχανικά.
Περισσότερα...
 
Ιστορική αναδρομή στην επεξεργασία του ελαιολάδου
Διαδικασία Παραγωγής
Ιστορική αναδρομή στην επεξεργασία του ελαιολάδου
Από την συγκομιδή του ελαιόκαρπου στην παραλαβή του Ελαιολάδου
Περισσότερα...
 
Η συγκομιδή της ελιάς
Ελιές & ελαιόλαδο
Η συγκομιδή της ελιάς
H ελιά είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις των μεσογειακών λαών. Καλλιεργείται πάνω από 4500 χρόνια στην ανατολική λεκάνη της Μεσογείου.  Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν το λάδι όπως κι εμείς: ως αναντικατάστατη τροφή. Η ελιά υπήρξε σύμβολο σοφίας, αφθονίας και δύναμης.
Περισσότερα...
 
Ελαιόλαδο και Υγεία
Ελιές & ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο και Υγεία
Το Ελαιόλαδο, ο χυμός της ελιάς είναι το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς του ελαιόδεντρου με μηχανικά μέσα και  με φυσική επεξεργασία.
Περισσότερα...
 
Συστατικά τροφίμων
Συστατικά τροφίμων
Συστατικά τροφίμων
Πρωτεΐνες Βιταμίνες Υδατάνθρακες Ιχνοστοιχεία Λίπη Φυτοχημικά    Σημείωση: Τα άρθρα των κατηγοριών αυτών είναι μόνο ενημερωτικά. Δεν παρέχουν συστάσεις κατανάλωσης ή άλλης χρήσης. Για οποιαδήποτε χρήση απαιτούνται εξατομικευμένες συμβουλές, που πρέπει να ζητήσετε από τον γιατρό και από τον διαιτολόγο σας. Οι πληροφορίες για τη σχέση της διατροφής με ευεργετικά...
 
Τρόφιμα
Τρόφιμα
Τρόφιμα
Φρούτα & Λαχανικά Αυγό, μέλι Νερό, ποτά, αναψυκτικά, ροφήματα Σιτηρά & Δημητριακά Ελιές & ελαιόλαδο Ξηροί καρποί Γαλακτοκομικά Λιπαρές ύλες, έλαια, ελαιούχοι σπόροι Αρτύματα Κρέας, ιχθυηρά, θαλασσινά Όσπρια & ζυμαρικά     Σημείωση: Τα άρθρα των κατηγοριών αυτών είναι μόνο ενημερωτικά. Δεν παρέχουν συστάσεις κατανάλωσης...
 
Γνωριμία με τις β - γλυκάνες
Υδατάνθρακες
Γνωριμία με τις β - γλυκάνες
Οι β-γλυκάνες  είναι ενώσεις που ανήκουν στην ομάδα των πολυσακχαριτών  και απαντώνται φυσικά σε διάφορα δημητριακά ( βρώμη κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, σόργο, φαγόπυρο) , σε διάφορους τύπους μανιταριών και σε άλλα φυτικά τρόφιμα.
Περισσότερα...
 
Γνωριμία με τις Διαιτητικές φυτικές ίνες
Υδατάνθρακες
Γνωριμία με τις Διαιτητικές φυτικές ίνες
Οι Διαιτητικές ίνες βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής εντερικής λειτουργίας
Περισσότερα...
 
Τι ξέρετε για το Λιναρόσπορο;
Σιτηρά & Δημητριακά
Τι ξέρετε για το Λιναρόσπορο;
Ο λιναρόσπορος περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως είναι τα ω-3 λιπαρά, αντιοξειδωτικά συστατικά, μέταλλα και απαραίτητες βιταμίνες. Ο συνδυασμός  όλων αυτών των πολυτίμων συστατικών - και κυρίως η περιεκτικότητα σε ω-3, σε λιγνάνες και σε διαιτητικές ίνες - έχει κινήσει το ενδιαφέρον πολλών ερευνητών του χώρου των τροφίμων και της διατροφής σε όλο τον κόσμο.
Περισσότερα...
 
Halloween: Η κολοκύθα των γιορτών και των παραμυθιών
Φρούτα & Λαχανικά
Halloween: Η κολοκύθα των γιορτών και των παραμυθιών
Οι κολοκύθες είναι ένα από τα λαχανικά, που καλλιεργούνται ευρέως  και  είναι πλούσια σε  ζωτικής σημασίας αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Αυτό το ταπεινό τρόφιμο  μας δίνει λίγες θερμίδες,  ενώ παράλληλα περιέχει βιταμίνη Α,  και φλαβονοειδή ή πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά  όπως  ξανθίνη, καροτένια.
Περισσότερα...
 
Αχλάδι – το «δώρο των θεών στους ανθρώπους»
Φρούτα & Λαχανικά
Αχλάδι – το «δώρο των θεών στους ανθρώπους»
Τα νόστιμα, αρωματιστά και ζουμερά αχλάδια, είναι φρούτα αγαπητά σε όλο τον κόσμο και περισσότερο στο βόρειο ημισφαίριο. Εκτός από τη νοστιμιά τους είναι υγιεινά και προσφέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό.
Περισσότερα...
 
<< Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Επόμενο > Τέλος >>

Σελίδα 3 από 9

follow  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Διαφήμιση



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Διαφήμιση

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.