Οι φράουλες είναι πάλι εδώ!
PDFPrintE-mail

Δήμητρα Ξενάκη |

Print

Οι φράουλες είναι πάλι εδώ!


Νόστιμες και πλούσιες διατροφικά οι κατακόκκινες  φράουλες έκαναν πάλι την εμφάνιση τους στην αγορά. Είναι ένα από τα πιο αγαπητά φρούτα που καταναλώνονται με διάφορους τρόπους.

«Κατάγονται» από την Ευρώπη, αλλά σήμερα καλλιεργούνται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Βοτανικά το φυτό ανήκει στην οικογένεια Rosaceae και στο γένος Fragaria. To επιστημονικό όνομα είναι Fragaria x ananassa

Φράουλες και υγεία

Μέση διατροφική ανάλυση Φράουλας (Fragaria x ananassa) ανά 100g
Θρεπτικό Συστατικό Τιμή % της ΣΗΠ
Ενέργεια 32 Kcal 1.5%
Υδατάνθρακες 7.7 g 6%
Πρωτεΐνες 0.67 g 0.1%
Ολικά λιπαρά 0.30 g 1%
Διαιτητικές ίνες 2.0 g 5%
Βιταμίνες
Φυλλικό οξύ 24 μg 6%
Νιασίνη 0.386 mg 2.5%
Παντοθενικό οξύ 0.125 mg 2.5%
Πυριδοξίνη 0.047 mg 3.5%
Ριβοφλαβίνη 0.022 mg 2%
Βιταμίνη A 12 IU 0.5%
Βιταμίνη C 58.8 mg 98%
Βιταμίνη   E 0.29 mg 2%
Βιταμίνη   K 2.2 μg 2%
Ηλεκτρολύτες
Νάτριο 1 mg 0%
Κάλιο 153 mg 3%
Μέταλλα
Ασβεστιο 16 mg 1.6%
Σίδηρος 0.41 mg 5%
Μαγνήσιο 13 mg 3%
Μαγγάνιο 0.386 mg 17%
Ψευδάργυρος 0.14 mg 1%
Φυτοχημικά
ß- καροτένιο 7 μg --
Λουτεΐνη - Ζεαξανθίνη 26 μg --

Σήμερα, ίσως μπορούμε να βρούμε φράουλες όλο τον χρόνο, η εποχή τους όμως είναι την άνοιξη και τα φρούτα παραμένουν φρέσκα και γεμάτα με τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους το πολύ έως τη μέση του καλοκαιριού. Οι φράουλες καταναλώνονται φρέσκιες, αλλά χρησιμοποιούνται και σε φρουτοσαλάτες και σε πολλά άλλα πιάτα. Χρησιμοποιούνται επίσης για παρασκευή μαρμελάδας, τάρτας, διαφόρων γλυκισμάτων, αλλά και για παρασκευή χυμών,  λικέρ κλπ.

Θέματα ασφάλειας
Ορισμένα άτομα παρουσιάζουν δυσανεξία ή αλλεργία στις φράουλες. Επίσης τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες πρέπει να καταναλώνονται μετά από σύμφωνη γνώμη του γιατρού, ειδικά όταν υπάρχουν προβλήματα με το ουρικό οξύ

Σημείωση
Το άρθρο αυτό είναι μόνον ενημερωτικό. Δεν παρέχει διατροφικές συστάσεις. Για την κατανάλωση των φρούτων και για οποιαδήποτε εξατομικευμένη πληροφορία πρέπει να απευθυνθείτε στον γιατρό και στον διαιτολόγο σας.

ΠΗΓΕΣ

  1. Azzini E, Vitaglione P, Intorre F, Napolitano A, Durazzo A, Foddai MS, Fumagalli A, Catasta G, Rossi L, Venneria E, Raguzzini A, Palomba L, Fogliano V, Maiani G. , Bioavailability of strawberry antioxidants in human subjects.,  Br J Nutr.  2010 Oct;104(8):1165-73. Epub 2010 May 21.
  2. Hannum SM., Potential impact of strawberries on human health: a review of the science., Crit Rev Food Sci Nutr. 2004;44(1):1-17.
  3. Meyers KJ, Watkins CB, Pritts MP, Liu RH. Antioxidant and antiproliferative activities of strawberries. J Agric Food Chem. 2003 Nov 5;51(23):6887-92. 2003.
  4. Basu A, Fu DX, Wilkinson M et al. Strawberries decrease atherosclerotic markers in subjects with metabolic syndrome. Nutr Res. 2010 Jul;30(7):462-9. 2010.
  5. Basu A, Wilkinson M, Penugonda K et al. Freeze-dried strawberry powder improves lipid profile and lipid peroxidation in women with metabolic syndrome: baseline and post intervention effects. Nutr J. 2009; 8: 43. Published online 2009 September 28. doi: 10.1186/1475-2891-8-43. 2009.
  6. Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D et al. . Strawberry Modulates LDL Oxidation and Postprandial Lipemia in Response to High-Fat Meal in Overweight Hyperlipidemic Men and Women. J. Am. Coll. Nutr., Feb 2010; 29: 46 - 54. 2010.
  7. Ellis CL, Edirisinghe I, Kappagoda T et al. Attenuation of Meal-Induced Inflammatory and Thrombotic Responses in Overweight Men and Women After 6-Week Daily Strawberry (Fragaria) Intake: a Randomized Placebo-Controlled Trial. J Atheroscler Thromb. 2011 Jan 13.
  8. Pamela Maher and David Schubert, et al. Fisetin Lowers Methylglyoxal Dependent Protein Glycation and Limits the Complications of Diabetes; PLoS One 1; June 2011, 6, 6, -e 21226. http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0021226
  9. "Nutrition Facts and Analysis for Strawberries, raw". Nutritiondata.com. http://www.nutritiondata.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2064/2. Retrieved 2009-12-05.
  10. BonkeurInternet. "Strawberry Nutrition Facts. Health, Food, Diet". Thefruitpages.com. http://www.thefruitpages.com/chartstrawberries.shtml. Retrieved 2009-12-05.
  11. "Strawberry Nutrition". Sweetdarling.com. 1997-07-14. http://www.sweetdarling.com/lfiapp/Nutritional.cfm. Retrieved 2009-12-05.