Food Science made easy
Η παραγωγή του τσαγιού
Production flows
Η παραγωγή του τσαγιού
ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΤΟ CAMELIA SINENSIS Camellia sinensis είναι το φυτό από το οποίο προέρχονται όλα τα πραγματικά τσάγια. Είναι ένας αειθαλής πράσινος θάμνος, τα φύλλα του οποίου, αν δεν αποξηρανθούν αμέσως  μετά τη συλλογή τους, αρχίζουν να μαραίνονται και να οξειδώνονται. Αναπτύσσεται, σε ημι-τροπικά κλίματα. Τα πιο επιλεγμένα τσάγια γίνονται από την συγκομιδή των φύλλων που είναι στα άκρα...
 
Παρθένο ελαιόλαδο: οι λεπτομέρειες μετράνε…
Olives & olive oil
Παρθένο ελαιόλαδο: οι λεπτομέρειες μετράνε…
        Η έρευνα για το ελαιόλαδο έχει ενταθεί τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότερα στοιχεία αποδεικνύουν τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία. Μετά από κάποιες αρχικές μελέτες, όπως η "συγκριτική επιδημιολογική μελέτη των 7 χωρών» [1], η οποία ανέφερε την υπεροχή, όσον αφορά την καρδιαγγειακή υγεία, της μεσογειακής διατροφής, όπου το ελαιόλαδο παίζει κυρίαρχο ρόλο...
 
Τα φρούτα του χειμώνα
Fruits & vegetables
Τα φρούτα του χειμώνα
Έχουμε συνηθίσει να συνδυάζουμε τα φρούτα με οποιαδήποτε άλλη εποχή εκτός από το χειμώνα. Ίσως η αίσθηση της δροσιάς που περιβάλλει τα φρούτα δε συνδυάζεται μέσα μας καλά με τα χειμωνιάτικα κρύα. Ίσως πάλι τα φρούτα φέρνουν στο νου κάτι πολύχρωμο ενώ αρκετοί από μας έχουμε ζωγραφίσει τον χειμώνα λευκό ή έστω γκρι και άχρωμο..Κάνουμε όμως μεγάλο λάθος. Η φύση φρόντισε να μας χαρίσει φρούτα και τον...
 
Πρόσθετα τροφίμων: Μύθοι & Αλήθειες
Food Safety & Quality
Πρόσθετα τροφίμων: Μύθοι & Αλήθειες
Δεν  είναι  λίγες οι φορές που προσπαθώντας να διαβάσουμε την ετικέτα ενός τροφίμου «πέφτουμε» πάνω σε ονομασίες ή νούμερα που μας είναι άγνωστα… Ε110, γλουταμινικό νάτριο, Ε1414, ….Όλα αυτά μας κάνουν να ανησυχούμε για τη χημεία που «κρύβεται»  στο τρόφιμο. Είναι όμως πάντα αυτοί οι φόβοι μας δικαιολογημένοι; Πρέπει να ανησυχούμε για τα «Ε» που υπάρχουν στα τρόφιμα; Στο άρθρο αυτό...
 
Αδιάλυτες Φυτικές 'Iνες Δημητριακών
Carbohydrates
Αδιάλυτες Φυτικές \
Οι φυτικές ή διαιτητικές ίνες αποτελούν καθημερινά αντικείμενο δημοσιότητας & επικοινωνίας λόγω των πολλών διατροφικών και τεχνολογικών ιδιοτήτων τους. Διακρίνονται σε διαλυτές και αδιάλυτες με διαφορετικές ιδιότητες και πλεονεκτήματα. Βρίσκουν δε, πολλές εφαρμογές τους στην παραγωγή προϊόντων όπου με τις διάφορες μορφές τους εξυπηρετούν ειδικούς τεχνολογικούς σκοπούς ενώ παράλληλα βελτιώνουν το...
Read more...
 
Προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι
Food Safety & Quality
Προετοιμασία γευμάτων στο σπίτι
Στο άρθρο αυτό σας εξηγούμε μερικούς απλούς τρόπους για να διατηρήσετε τα τρόφιμα που αγοράζετε ασφαλή και να τα μεταμορφώσετε σε ένα ασφαλές   γεύμα για εσάς, την οικογένειά σας και τους φίλους σας   Κατεβάστε εδώ ολόκληρο το άρθρο
 
Οι πρωτεΐνες και ο ρόλος τους στη διατροφή
Proteins
Οι πρωτεΐνες και ο ρόλος τους στη διατροφή
Οι πρωτεΐνες είναι σύνθετα μεγαλομόρια με μεγάλη βιολογική δραστηριότητα και κατά συνέπεια κρίσιμο ρόλο για τον οργανισμό. Διατροφικά ανήκουν στα μακροθρεπτικά συστατικά. Το σώμα περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Αποτελούν το κύριο δομικό στοιχείο στο σώμα και είναι το κύριο συστατικό των περισσοτέρων κυττάρων. Ενημερωθείτε με το παρακάτω άρθρο για τη βασική δομή τους και τις λειτουργίες τους στον...
 
Υδατάνθρακες και Διατροφή
Carbohydrates
Υδατάνθρακες και Διατροφή
Οι υδατάνθρακες αποτελούν από τα πιο βασικά συστατικά των τροφίμων και έχουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διατροφή. Παρόλη την κατάταξή τους κάτω από την ίδια ονομασία λόγω της βασικής μονάδας της χημικής τους δομής διαχωρίζονται σε πολλές επιμέρους κατηγορίες ανάλογα με τον τρόπο που μεταβολίζονται στον οργανισμό και της περιλαμβάνουν ουσίες με διαφορετική δομή και μέγεθος. Ενημερωθείτε στο παρακάτω άρθρο...
 
Συσκευασία Τροφίμων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα: τι είναι και πως βοηθά στη συντήρηση τροφίμων
Packaging
Συσκευασία Τροφίμων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα: τι είναι και πως βοηθά στη συντήρηση τροφίμων
Η διατηρησιμότητα των ευπαθών τροφίμων και σε συνδυασμό με τις σύγχρονες απαιτήσεις για ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, οδηγούν τις εξελίξεις σε εφαρμογή νέων τεχνολογιών επεξεργασίας και συσκευασίας. Οι χημικές, βιοχημικές αλλαγές καθώς και η ανάπτυξη μικροοργανισμών στα τρόφιμα ευνοείται από την έκθεσή τους στον ατμοσφαιρικό αέρα (21% οξυγόνο, 78 % άζωτο, λιγότερο από 0,1% διοξείδιο του άνθρακα...
Read more...
 
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Next > End >>

Page 9 of 9

Follow us  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Banner



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Banner

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.