Food Science made easy
Παθογόνοι μικροοργανισμοί: Salmonella spp.
Food Safety & Quality
Παθογόνοι μικροοργανισμοί: Salmonella spp.
Ένα από τα πλέον γνωστά είδη παθογόνων μικροοργανισμών είναι η Salmonella.
Read more...
 
Πεπόνι, το χρυσό καλοκαιρινό φρούτο!
Fruits & vegetables
Πεπόνι, το χρυσό καλοκαιρινό φρούτο!
Χρυσαφένια, νόστιμα και αρωματικά τα πεπόνια συναγωνίζονται τα καρπούζια για τον τίτλο βασιλιά των φρούτων το καλοκαίρι.
Read more...
 
Γλυκαιμικός δείκτης - η σημασία του στη διατροφή μας
Carbohydrates
Γλυκαιμικός δείκτης - η σημασία του στη διατροφή μας
Η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη εισήχθη το 1981 από τον David Jenkins για να ποσοτικοποιήσει τη γλυκαιμική απόκριση των υδατανθράκων σε διάφορα τρόφιμα .
Read more...
 
Γνωριμία με τα κεράσια
Fruits & vegetables
Γνωριμία με τα κεράσια
Τα πεντανόστιμα  κεράσια, είναι ένα άλλο αγαπημένο φρούτο της Άνοιξης. Εκτός από την  υπέροχη γεύση τους προσφέρουν και πολλά οφέλη στην υγεία, χάρις στα θρεπτικά τους συστατικά και στις μοναδικές αντιοξειδωτικές ουσίες τους.
Read more...
 
Παραγωγή αλεύρου σίτου - είδη αλεύρου
Cereals and grains
Παραγωγή αλεύρου σίτου - είδη αλεύρου
Γνωρίστε τους τύπους και τις κατηγορίες αλεύρων σίτου ανάλογα με το βαθμό άλεσης και τα χαρακτηριστικά τους
Read more...
 
Μικροβιακοί δείκτες και τρόφιμα
Food Safety & Quality
Μικροβιακοί δείκτες και τρόφιμα
Οι μικροβιακοί δείκτες χρησιμοποιούνται είτε ως δείκτες της γενικότερης μικροβιολογικής κατάστασης και της υγιεινής των πρώτων υλών, των ενδιάμεσων και τελικών προϊόντων και των χώρων παραγωγής, είτε ως δείκτες δυνητικών μικροβιολογικών κινδύνων (παθογόνοι μικροοργανισμοί).
Read more...
 
Γνωριμία με τα στρείδια
Meats & seafood
Γνωριμία με τα στρείδια
Στρείδι είναι η κοινή ονομασία μερικών εδώδιμων ειδών του γένους οστρέα (Ostrea) και γρυφαία. Ανήκουν στην οικογένεια οστρεΐδες και στην τάξη των δίθυρων ή ελασματοβραγχίων. Το γνωστότερο είδος (Ostrea edulis) είναι διαδεδομένο στις ακτές της Μεσογείου, του Ατλαντικού και της Σκανδιναβίας. Είναι ζώο ωοτόκο και οι προνύμφες του είναι εφοδιασμένες με βλεφαρίδες . Για τη θρεπτική του αξία καλλιεργείται...
Read more...
 
Τα μύδια στη διατροφή μας
Meats & seafood
Τα μύδια στη διατροφή μας
Τρόφιμα προϊστορικά… Τα μύδια, όπως και τα στρείδια και οι πεταλίδες, ανήκουν στα πρώτα θαλάσσια ζώα που κατανάλωνε ο άνθρωπος, γιατί μπορούσε να τα μαζέψει εύκολα με τα χέρια. Υπάρχουν πολλά είδη μυδιών που ζουν σε όλους σχεδόν τους ωκεανούς του πλανήτη. Τα μύδια εκτρέφονταν συστηματικά, από την εποχή της αρχαίας Ρώμης, αλλά οι τεχνικές έχουν βέβαια βελτιωθεί σημαντικά με την πάροδο του χρόνου...
Read more...
 
Αμύγδαλα, τα σύμβολα της γονιμότητας
Nuts
Αμύγδαλα, τα σύμβολα της γονιμότητας
Τα αμύγδαλα ένας από τους πιο αγαπητούς ξηρούς καρπούς - είναι γνωστά από πολύ παλιά και θεωρούνταν, σύμβολο ευεξίας, υγείας και γονιμότητας. Εκτός από την εξαιρετική γεύση τους, περιέχουν και πολλά θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για την υγεία μας.
Read more...
 
Φουντούκια : Συστατικά & διατροφική αξία
Nuts
Φουντούκια : Συστατικά & διατροφική αξία
Τα φουντούκια είναι ξηροί καρποί με  ιδιαίτερη γλυκίζουσα γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι τα φρούτα  της "σημύδας" ή των δέντρων της οικογένειας των  Σημυδοειδών (Betulaceae) . Το "Filbert" (C. maxima) είναι παρόμοιο είδος και σχετίζεται με κοινή φουντουκιά αλλά  διαφέρει γιατί ο ξηρός καρπός περικλείεται πλήρως από το σωληνοειδές  περίβλημα .
Read more...
 
Χαρούπι: ένας παραμελημένος καρπός
Nuts
Χαρούπι: ένας παραμελημένος καρπός
Η χαρουπιά (Ceratonia siliqua) είναι δέντρο αείφυλλο και ανήκει στην οικογένεια των Κυαμοειδών (Fabaceae). Φυτρώνει σε πολλές παράκτιες περιοχές της Μεσογείου. Στην Ελλάδα βρίσκεται αυτοφυής σε πολλές νησιώτικες περιοχές και κυρίως στη Κρήτη αλλά καλλιεργείται και σε φυτώρια για τον καλλωπισμό δρόμων και πάρκων. Στην Κύπρο καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια, και το 90% της παραγωγής εξάγεται σε...
Read more...
 
Κάστανο: γεύση και διατροφική αξία
Nuts
Κάστανο:  γεύση και διατροφική  αξία
Το κάστανο παραμένει ένα αγαπημένο τρόφιμο σε όλη τη διάρκεια του Χειμώνα, που  εκτός από το  να ανασύρει μνήμες και μυρωδιές από τα παιδικά χρόνια και να μας συνδέει με το  Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, χαρακτηρίζεται και από πλούσια διατροφική αξία.
Read more...
 
Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση στα τρόφιμα
Food Safety & Quality
Παράγοντες που επηρεάζουν την μικροβιακή αύξηση στα τρόφιμα
Από τον Δρ. Φρ. Γαΐτη για το foodbites.eu
Read more...
 
Πηγές μικροοργανισμών στα τρόφιμα
Food Safety & Quality
Πηγές μικροοργανισμών στα τρόφιμα
Από τον Δρ. Φρ. Γαΐτη για το foodbites.eu
Read more...
 
Κανέλα, ένα πολύτιμο μπαχαρικό
Spices & herbs
Κανέλα, ένα πολύτιμο μπαχαρικό
H κανέλα με το ξεχωριστό άρωμα είναι ένα από τα πιο πολύτιμα μπαχαρικά, και χρησιμοποιούνταν από τα βιβλικά χρόνια τόσο για το άρωμα και τη γεύση της όσο και για τις ιαματικές της ιδιότητες.
Read more...
 
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Next > End >>

Page 2 of 9

Follow us  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Banner



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Banner

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.