Spices & herbs
|

Τα γαρίφαλα ανήκουν στα πολύτιμα, ξεχωριστά μπαχαρικά, που αναγνωρίζονται ευρέως για τις φαρμακευτικές και για τις αρτυματικές ιδιότητές τους. Είναι τα «μπουμπούκια» ενός αειθαλούς δέντρου, που κατάγεται από τα βροχερά δάση της Ινδονησίας.
Read more...
|
|
Nuts
|
 Αυτές τις ημέρες τρώμε πιο συχνά καρύδια μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς, και τα Χριστούγεννα τα χρησιμοποιούμε σε πολλά αγαπημένα φαγητά και γλυκά. Θα στολίσουν το Χριστόψωμο, θα βρίσκονται στη γέμιση της γαλοπούλας, θα πασπαλίσουν τα μελομακάρονα και τις δίπλες…Ας τα γνωρίσουμε καλύτερα
Read more...
|
Fruits & vegetables
|

Το κυδώνι είναι ο καρπός του δέντρου Κυδωνέα η προμήκης (Cydonia oblonga) , το οποίο κατάγεται από τη Ασία , από την περιοχή του Καυκάσου ή του Ιράν. Πρόκειται για φυλλοβόλο δέντρο, που φτάνει τα 8 μέτρα σε ύψος, και είναι συγγενικό με τη μηλιά και την αχλαδιά.
Read more...
|
Food Safety & Quality
|

Από τον Δρ. Φραγκίσκο Γαΐτη*
Οι αλλοιώσεις των τροφίμων προκαλούνται από μικροοργανισμούς που είναι παρόντες στα αρχικά συστατικά των τροφίμων (πρώτες ύλες) ή μεταφέρονται στα ενδιάμεσα και τελικά προϊόντα διατροφής απ’ τους ανθρώπους, τα έντομα, τις μολυσμένες επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τον εξοπλισμό, τον μολυσμένο αέρα κλπ.
Read more...
|
Production flows
|
 Το πρώτο στάδιο μετά την συλλογή των ελιών είναι το πλύσιμο. Μετά το πλύσιμο ακολουθεί η σύνθλιψη. Οι ελιές συνθλίβονται, συνήθως μαζί με τον πυρήνα. Η διαδικασία αυτή μπορεί να γίνει και με την χρήση τροχού λείανσης – κάτι που παλαιότερα γινόταν με την βοήθεια ζώων και σήμερα γίνεται μηχανικά.
Read more...
|
Production flows
|
 Από την συγκομιδή του ελαιόκαρπου στην παραλαβή του Ελαιολάδου
Read more...
|
Olives & olive oil
|

H ελιά είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις των μεσογειακών λαών. Καλλιεργείται πάνω από 4500 χρόνια στην ανατολική λεκάνη της Μεσογείου. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν το λάδι όπως κι εμείς: ως αναντικατάστατη τροφή. Η ελιά υπήρξε σύμβολο σοφίας, αφθονίας και δύναμης.
Read more...
|
Olives & olive oil
|

Το Ελαιόλαδο, ο χυμός της ελιάς είναι το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς του ελαιόδεντρου με μηχανικά μέσα και με φυσική επεξεργασία.
Read more...
|
|
Food components
|

Proteins
Vitamins
Carbohydrates
Minerals
Oils & Fats
Phytochemicals
Disclaimer : The articles in these categories are for informatory use only. They do not provide recommendations for consumption or other use. For any personalized advice, you should ask your doctor and dietitian. Consumption of specific foods with a beneficial effect in human health is provided by published...
|
Foods
|
 Choose a category of interest
Fruits & Vegetables
Eggs, honey
Water, drinks, refreshments
Cereals & Grains
Olive oil & olives
Dried nuts
Dairy products
Fats, oils and oil seeds
Vinegar & similar products
Meat, fish & seafood
Pasta & legumes
Disclaimer : The articles in these categories are for informatory...
|
Carbohydrates
|
 Οι β-γλυκάνες είναι ενώσεις που ανήκουν στην ομάδα των πολυσακχαριτών και απαντώνται φυσικά σε διάφορα δημητριακά ( βρώμη κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, σόργο, φαγόπυρο) , σε διάφορους τύπους μανιταριών και σε άλλα φυτικά τρόφιμα.
Read more...
|
Carbohydrates
|

Οι Διαιτητικές ίνες βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης και βοηθούν στη διατήρηση της φυσιολογικής εντερικής λειτουργίας
Read more...
|
Cereals and grains
|
 Ο λιναρόσπορος περιέχει πολλά ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, όπως είναι τα ω-3 λιπαρά, αντιοξειδωτικά συστατικά, μέταλλα και απαραίτητες βιταμίνες. Ο συνδυασμός όλων αυτών των πολυτίμων συστατικών - και κυρίως η περιεκτικότητα σε ω-3, σε λιγνάνες και σε διαιτητικές ίνες - έχει κινήσει το ενδιαφέρον πολλών ερευνητών του χώρου των τροφίμων και της διατροφής σε όλο τον κόσμο.
Read more...
|
Fruits & vegetables
|

Οι κολοκύθες είναι ένα από τα λαχανικά, που καλλιεργούνται ευρέως και είναι πλούσια σε ζωτικής σημασίας αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Αυτό το ταπεινό τρόφιμο μας δίνει λίγες θερμίδες, ενώ παράλληλα περιέχει βιταμίνη Α, και φλαβονοειδή ή πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά όπως ξανθίνη, καροτένια.
Read more...
|
Fruits & vegetables
|
 Τα νόστιμα, αρωματιστά και ζουμερά αχλάδια, είναι φρούτα αγαπητά σε όλο τον κόσμο και περισσότερο στο βόρειο ημισφαίριο. Εκτός από τη νοστιμιά τους είναι υγιεινά και προσφέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό.
Read more...
|
|
|
|
<< Start < Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Next > End >>
|
Page 3 of 9 |