Food Lovers Foodbites Chef Meat Βοδινό σε Μπίρα

Βοδινό σε Μπίρα
PDFPrintE-mail

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

Βοδινό σε Μπίρα

 

Υλικά

1,2 κιλά βοδινό κομμένο σε κομμάτια

200 γρ. Χοιρινή πέτσα

2 μπούτια μόσχου

200 γρ. Καρότου

3 φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες

1,5 λίτρο γλυκιά ελαφριά ξανθιά μπίρα

1 κουταλάκι πάπρικα

1 γαρνιτούρα

1 κουταλάκι αλέυρι

 

Εκτέλεση

 

Αλατοπιπερώνουμε το Βοδινό και το τσιγαριίζουμε με βούτυρο. Παράλληλα ξαφρίζουμε τη χοιρινή πέτσα και τα μπούτια σε βραστό νερό. Δίνουμε μια πιο γλυκιά γεύση στο βοδινό προσθέτοντας τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ραντίζουμε με λίγο αλεύρι προσθέτουμε τημν πάπρικα και τις ντομάτες και το περιχύνουμε με μπίρα. Στη συν'εχεια στο ίδιο σκεύος τοποθετούμε και την χοιρινή πέτσα με τα μπούτια και τα αφήνουμε να βράσουν για 2 ώρες. Βγάζουμε τα κομμάτια του βοδινού από το σκεύος και τα κρατάμε ζεστά. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια το υπόλοιπο κρέας. Αφήνουμε να σιιγοβράσει ενώ ανακατεύουμε συχνά. Προσθέτουμε τα καρυκεύματακαι σουρώνουμε τη σάλτσα. Τέλος σερβίρουμε το βοδινό με σάλτσα.

Πρόταση: Σερβίρουμε με Pale Ale μπίρα.

 

( Από το Βιβλίο: Les Grandes Chefs etla biere, Beer Catalog, Ιωάννα Ανδριοπούλου)

Share

Follow us  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Banner



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Banner

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.