Αυγά μάτια με σπαράγγια, μελίχλωρο αυγοτάραχο και τρίμμα
PDFPrintE-mail

Foodbites |

Print

Αυγά μάτια με σπαράγγια, μελίχλωρο αυγοτάραχο και τρίμμα

ΥΛΙΚΑ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το ψωμί με το βούτυρο και τοποθετούμε τις φέτες σε δύο πιάτα. Προσθέτουμε το τρίμμα.

Σοτάρουμε τα σπαράγγια στη μία κουταλιά ελαιολάδου και προσθέτουμε το ξύσμα του μοσχολέμονου. Μοιράζουμε τα σπαράγγια στα δύο πιάτα, πάνω στο ψωμί.

Τηγανίζουμε τα αυγά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο για 6 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μελώσουν.

Σερβίρουμε τα αυγά στα πιάτα γαρνίροντας με το σχινόπρασο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι  και  τις φέτες του μελίχλωρου αυγοτάραχου.