Nutrition Nutrition & well-being Nature's gifts

Κρόκος Κοζάνης

Written by Foodbites

Κρόκος Κοζάνης
Ο κρόκος ή η ελληνική ζαφορά (saffron) όπως λέγεται, ανήκει στην καλύτερη ποιότητα σαφράν στον κόσμο και είναι ένα κοινό μπαχαρικό στην Μεσογειακή κουζίνα.

 
Οι «σπόροι» στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας Οι «σπόροι» στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας

Written by Foodbites

Μπορεί οι σπόροι να είναι μικροί, αλλά αρκετοί από αυτούς είναι ιδιαίτερα περιεκτικοί σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο, βιταμίνες και ευεργετικά για την υγεία του ανθρώπου λιπαρά οξέα.

 
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ-ΓΕΝΙΚΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ-ΓΕΝΙΚΗ ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Written by Foodbites

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά? Μια γενική εισαγωγή για την ενδιαφέρουσα αυτή ομάδα ενώσεων.

   
Blueberry: Το μπλε μούρο με τις λίγες θερμίδες Blueberry: Το μπλε μούρο με τις λίγες θερμίδες

Written by Foodbites

Το blueberry είναι ένα μούρο με μπλε-μωβ χρώμα το οποίο κατάγεται από την Αμερική από όπου εξαπλώθηκε και αργότερα στην Ευρώπη.

 
Goji Berry: Ένας πολλά υποσχόμενος καρπός από την Ασία Goji Berry: Ένας πολλά υποσχόμενος καρπός από την Ασία

Written by Foodbites

  Ο καρπός Goji Berry ή με άλλη του ονομασία wolfberry, προέρχεται από δύο συγγενικά φυτά, το Lycium chinense και το Lycium barbarum.Ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae. 

   
Σπόροι Chia: Μια αρχαία τροφή των Αζτέκων Σπόροι Chia: Μια αρχαία τροφή των Αζτέκων

Written by Foodbites

Οι σπόροι chia είναι πολύ μικροί καρποί οι οποίοι ήταν πιθανώς τροφή των Αζτέκων. Είναι επίσης γνωστοί με την ονομασία Salvia Hispanica και ανήκουν στην οικογένεια των φυτών που ανήκει η μέντα.

 
Αντιοξειδωτικά: Γιατί μας κάνουν καλό Αντιοξειδωτικά: Γιατί μας κάνουν καλό

Written by Δήμητρα Ξενάκη

Τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά, που περιέχονται στα έλαια, τους ξηρούς καρπούς, σε φρούτα και λαχανικά, ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Μπορούμε να τα βρούμε σε μια ποικιλία τροφίμων που εντάσσονται εύκολα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

   
Γνωριμία με την πιπερόριζα (ζιγγιβέρι, ginger) Γνωριμία με την πιπερόριζα (ζιγγιβέρι, ginger)

Written by Foodbites

Η ρίζα της πιπερόριζας (που ακόμα και στην Ελλάδα λέγεται συχνά τζίντζερ), είναι ένα δημοφιλές βότανο, στο οποίο αποδίδονται ιαματικές ιδιότητες , αλλά παράλληλα χρησιμοποιείται και στην μαγειρική. Είναι το υπόγειο ρίζωμα  ενός μικρού φυτού, που ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, του γένους: Zingiber. Η Επιστημονική ονομασία είναι  Zingiber officinale.

 
Σίλφιον: ένα θεραπευτικό φυτό το οποίο έχει εξαφανιστεί Σίλφιον: ένα θεραπευτικό φυτό το οποίο έχει εξαφανιστεί

Written by Foodbites

από την Μ. Μαντάλα* Το σίλφιον ήταν φυτό της οικογένειας ferula, συγγενικό ίσως με το μάραθο ή το σέλινο. Παρά τις προσπάθειες των ερευνητών δεν έχει ταυτιστεί με συγκεκριμένο φυτικό είδος. Φύτρωνε μόνο στην Κυρηναϊκή (Β.Αφρική) και είχε πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

   
Μάγκουστιν: Το φρούτο της υγείας Μάγκουστιν: Το φρούτο της υγείας

Written by Foodbites

  Το φρούτο μαγκουστιν, είναι σχεδόν άγνωστο στην Ευρώπη, αλλά εκτιμάται πολύ από τους κατοίκους των υγρών , τροπικών δασών.Ευδοκιμεί στην νότια Ασια , όπου το αποκαλούν  "βασιλιά  των φρούτων» ή «φρούτο των θεών." Το δέντρο Μακγκουστιν, ανήκει στην οικογένεια των  Clusiaceae του γένους:  Garcinia, και επιστημονικά είναι γνωστό σαν : Garcinia mangostana.

 
Ιπποφαές: Ένας πολλά- υποσχόμενος σύμμαχος Ιπποφαές: Ένας πολλά- υποσχόμενος σύμμαχος

Written by Δημήτρης Κοντογιάννης, PhD

Το ιπποφαές (Hippophae rhamnoides) είναι ένα φυλλοβόλο φυτό που απαντάται σε πολλές γεωγραφικές τοποθεσίες ανά τον κόσμο. Είναι ένας χαμηλός αγκαθωτός θάμνος με μικρούς, χυμώδεις πορτοκαλί καρπούς (οι οποίοι είναι πικροί στη γεύση) και ευδοκιμεί σε μια μεγάλη γκάμα κλίματος, από παράκτιες περιοχές, μέχρι συνθήκες ερήμου ή ορεινές περιοχές σε Ευρώπη και Ασία. Μπορεί να επιβιώσει σε ξηρά κλίματα...

   

Follow us  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Banner



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Banner

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.