Nutrition Nutrition & well-being In simple words Συνδυασμοί τροφών: 7 γευστικές απολαύσεις που ενισχύουν την υγεία

Συνδυασμοί τροφών: 7 γευστικές απολαύσεις που ενισχύουν την υγεία
PDFPrintE-mail

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

Συνδυασμοί τροφών: 7 γευστικές απολαύσεις που ενισχύουν την υγεία

Οι σωστοί συνδυασμοί μερικών τροφών προσφέρουν όχι μόνο γευστική απόλαυση αλλά ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού έναντι διαφόρων ασθενειών. Την τελευταία 10ετία έχουν γίνει πολλές έρευνες προκειμένου να γίνει κατανοητό τι προσφέρει ο συνδυασμός των τροφίμων, σύμφωνα με την Elaine Magee, MPH, RD, συγγραφέα ενός πρόσφατου βιβλίου που πραγματεύεται το συγκεκριμένο θέμα. “Πριν από μια δεκαετία, δεν ξέραμε καν για τα φυτοχημικά όπως το λυκοπένιο ή τις ανθοκυανίνες και την πτεροστιλβένη”, δήλωσε. Και ακόμα υπάρχουν πολλά που δεν ξέρουμε. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παρακάτω τρόφιμα είναι καλύτερα να τρώγονται μαζί. Μήπως τρώτε ήδη κάποιο από αυτά τα “ζευγάρια”;

 Ντομάτα και Αβοκάντο

Τον Ιούνιο, μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο Purdue εξήγησε ότι τα καροτενοειδή, που βρίσκονται στις πολύχρωμες τροφές, όπως οι ντομάτες, δεν μπορούν να απορροφηθούν από τον οργανισμό παρά μόνο αν καταναλώνονται με λίγο λίπος. Οι ντομάτες είναι γνωστό ότι περιέχουν το καροτενοειδές λυκοπένιο, το οποίο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων καρκίνων. Για να επωφεληθείτε στο μέγιστο από τις ευεργετικές της ιδιότητες συνδυάστε την με περίπου ένα τέταρτο αβοκάντο. Επίσης, υπάρχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα φρούτα και τα λαχανικά τα οποία απορροφώνται καλύτερα με λίγο λίπος. Σ’ αυτά συμπεριλαμβάνονται οι βιταμίνες  Α, D και Ε.

Δεντρολίβανο και ψητά της ώρας

Είναι γνωστό ότι όταν ξεροψήνουμε τα κρεατικά μπορεί να δημιουργηθούν δυνητικά καρκινογόνες χημικές ουσίες. Μια μελέτη του 2008 διαπίστωσε ότι το δεντρολίβανο μπορεί να βοηθήσει. Η φυσική περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά φαίνεται να εμποδίζει τη δημιουργία καρκινογόνων ουσιών κατά το ψήσιμο. Και μάλιστα αρκεί μια πολύ μικρή ποσότητα για να απολαύσετε άφοβα το ψητό σας.

Δημητριακά βρώμης και χυμός πορτοκάλι

Εάν ήδη απολαμβάνετε ένα πρωινό που συνδυάζει αυτές τις δύο τροφές, είστε στο σωστό δρόμο. Τα δημητριακά βρώμης έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν την καρδιά, αλλά ο συνδυασμός βρώμης (και άλλων τροφίμων ολικής αλέσεως) και βιταμίνης C βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων της χοληστερόλης.

Σπανάκι και λεμόνι

Μερικές σταγόνες λεμονιού νοστιμίζουν αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό, αλλά ταυτόχρονα το μετατρέπουν σε σουπερ-τροφή. Αυτό συμβαίνει γιατί ο σίδηρος που περιέχεται στο λαχανικό απορροφάται ευκολότερα από το σώμα όταν καταναλώνεται ταυτόχρονα με βιταμίνη C. Ο χυμός λεμονιού, οι φράουλες και οι πιπεριές βοηθούν στη μετατροπή του σιδήρου του λαχανικού σε μια μορφή που είναι παρόμοια με το σίδηρο που βρίσκεται στα ψάρια και το κρέας και αυτό θα σας κρατήσει γεμάτους ενέργεια και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Μήλο και σταφύλι

Φρουτοσαλάτα, κανείς; Το φλαβονοειδές κερσετίνη, ένα αντιοξειδωτικό πίσω από το οποίο κρύβονται πολλά από τα οφέλη που προσφέρουν τα μήλα στην υγεία, το οποίο βρέθηκε και στα μούρα, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση αναπνευστικών προβλημάτων και κάποιων μορφών καρκίνου, ενώ ενισχύουν και τη μνήμη. Αλλά, όταν καταναλώνεται σε συνδυασμό με κατεχίνη, ένα άλλο φλαβονοειδή, που βρίσκεται στα μαύρα σταφύλια, μπορούν συνδυαστικά να εμποδίσουν τον σχηματισμό θρόμβων στο αίμα και να ενισχύσουν την υγεία της καρδιάς. Άλλες καλές πηγές κατεχίνης, είναι το κόκκινο κρασί, η σοκολάτα και το πράσινο τσάι.

Κουρκούμη και μαύρο πιπέρι

Το χρυσό μπαχαρικό που βρίσκεται συνήθως στο κάρυ έχει ξεχωρίσει για μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από την ανάπτυξη διαβήτη. Αλλά δεν προσφέρει τόσα πολλά στην υγεία αν παράλληλα δεν χρησιμοποιείται με μαύρο πιπέρι, το οποίο αυξάνει σημαντικά την βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, την κύρια ένωση της κουρκούμης. Αυτός είναι ο λόγος που, σε μορφή συμπληρώματος, η κουρκουμίνη και η κουρκούμη παρασκευάζονται με μαύρο πιπέρι ή εκχύλισμα πιπερίνης.

Σκόρδο και Ψάρι

Όποιος επιδιώκει να καταναλώνει τροφές που προστατεύουν την καρδιά, σίγουρα έχει αντικαταστεί μερικές μερίδες κρέατος με ψάρια. Από την άλλη, το σκόρδο μπορεί να καταπολεμήσει κάποιες μορφές καρκίνου και είναι ένα φυσικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού.

Ωστόσο, ο συνδυασμός σκόρδου και ψαριών μπορεί να μειώσει την ολική χοληστερόλη. Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποτρέψει την αύξηση της LDL ή “κακής” χοληστερόλης που μερικοί άνθρωποι κατορθώνουν λαμβάνοντας συμπληρώματα ιχθυελαίου.

Πηγή:huffingtonpost

Share

Follow us  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Banner



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Banner

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.