Science updates Food Safety & Quality EFSA: Επικαιροποιημένα στοιχεία για τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα



EFSA: Επικαιροποιημένα στοιχεία για τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα
PDFPrintE-mail

Attention: open in a new window. PDFPrintE-mail

EFSA: Επικαιροποιημένα στοιχεία για τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα

Εκδόθηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) η ετήσια αναφορά επικαιροποίησης σχετικά με τα επίπεδα ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα σε 25 Κράτη της ΕΕ. Το ακρυλαμίδιο είναι χημικός μολυντής που παράγεται κατά την επεξεργασία των τροφίμων (και κυρίως κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα αμυλούχων τροφών).

Η αναφορά καλύπτει την περίοδο 2007-2010 και με βάση τα συγκεντρωθέντα στοιχεία δεν προκύπτει αξιόλογη μεταβολή στα ανώτατα ανιχνεύσιμα επίπεδα για την πλειοψηφία των κατηγοριών τροφίμων που ελέγχθηκαν. Η επικαιροποίηση της αναφοράς πραγματοποιήθηκε με την αξιολόγηση δεδομένων από 13.000 δείγματα. Σημειώνεται ωστόσο ότι ο αριθμός των δεδομένων που απεστάλησαν στην EFSA από τα Κράτη – Μέλη που συμμετέχουν στο πρόγραμμα παρακολούθησης μειώνεται από το 2008. Για παράδειγμα το 2010 υποβλήθηκαν στην EFSA δεδομένα που κάλυπταν τα 2/3 του ελάχιστου αριθμού δειγμάτων που θα έπρεπε να αναλυθούν βάσει των προγραμμάτων παρακολούθησης που έχουν νομοθετηθεί από την ΕΕ.

pdf2

 Διαβάστε το πλήρες κείμενο της επικαιροποιημένης αναφοράς (EFSA Journal 2012;10(10):2938 [38 pp.])

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη νομοθεσία που διέπει τα επίπεδα ακρυλαμιδίου στα τρόφιμα και τους τρόπους μείωσής του από τη βιομηχανία τροφίμων (acrylamide toolbox), επισκεφτείτε τη σελίδα μας για τη νομοθεσία τροφίμων

Share

Follow us  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Banner



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Banner

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.