Μπορεί οι σπόροι να είναι μικροί, αλλά αρκετοί από αυτούς είναι ιδιαίτερα περιεκτικοί σε θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο, βιταμίνες και ευεργετικά για την υγεία του ανθρώπου λιπαρά οξέα.

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά? Μια γενική εισαγωγή για την ενδιαφέρουσα αυτή ομάδα ενώσεων.

Το blueberry είναι ένα μούρο με μπλε-μωβ χρώμα το οποίο κατάγεται από την Αμερική από όπου εξαπλώθηκε και αργότερα στην Ευρώπη.

  Ο καρπός Goji Berry ή με άλλη του ονομασία wolfberry, προέρχεται από δύο συγγενικά φυτά, το Lycium chinense και το Lycium barbarum.Ανήκει στην οικογένεια των Solanaceae. 

Οι σπόροι chia είναι πολύ μικροί καρποί οι οποίοι ήταν πιθανώς τροφή των Αζτέκων. Είναι επίσης γνωστοί με την ονομασία Salvia Hispanica και ανήκουν στην οικογένεια των φυτών που ανήκει η μέντα.

Τα πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά, που περιέχονται στα έλαια, τους ξηρούς καρπούς, σε φρούτα και λαχανικά, ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Μπορούμε να τα βρούμε σε μια ποικιλία τροφίμων που εντάσσονται εύκολα στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.

Η ρίζα της πιπερόριζας (που ακόμα και στην Ελλάδα λέγεται συχνά τζίντζερ), είναι ένα δημοφιλές βότανο, στο οποίο αποδίδονται ιαματικές ιδιότητες , αλλά παράλληλα χρησιμοποιείται και στην μαγειρική. Είναι το υπόγειο ρίζωμα  ενός μικρού φυτού, που ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, του γένους: Zingiber. Η Επιστημονική ονομασία είναι  Zingiber officinale.

από την Μ. Μαντάλα* Το σίλφιον ήταν φυτό της οικογένειας ferula, συγγενικό ίσως με το μάραθο ή το σέλινο. Παρά τις προσπάθειες των ερευνητών δεν έχει ταυτιστεί με συγκεκριμένο φυτικό είδος. Φύτρωνε μόνο στην Κυρηναϊκή (Β.Αφρική) και είχε πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

  Το φρούτο μαγκουστιν, είναι σχεδόν άγνωστο στην Ευρώπη, αλλά εκτιμάται πολύ από τους κατοίκους των υγρών , τροπικών δασών.Ευδοκιμεί στην νότια Ασια , όπου το αποκαλούν  "βασιλιά  των φρούτων» ή «φρούτο των θεών." Το δέντρο Μακγκουστιν, ανήκει στην οικογένεια των  Clusiaceae του γένους:  Garcinia, και επιστημονικά είναι γνωστό σαν : Garcinia mangostana.

Το ιπποφαές (Hippophae rhamnoides) είναι ένα φυλλοβόλο φυτό που απαντάται σε πολλές γεωγραφικές τοποθεσίες ανά τον κόσμο. Είναι ένας χαμηλός αγκαθωτός θάμνος με μικρούς, χυμώδεις πορτοκαλί καρπούς (οι οποίοι είναι πικροί στη γεύση) και ευδοκιμεί σε μια μεγάλη γκάμα κλίματος, από παράκτιες περιοχές, μέχρι συνθήκες ερήμου ή ορεινές περιοχές σε Ευρώπη και Ασία. Μπορεί να επιβιώσει σε ξηρά κλίματα...