banner tea and health

4th World Congress Tea and Health, Βερολίνο, 27-28 Οκτωβρίου 2011

Από ελληνικής πλευράς το συνέδριο εκπροσωπήθηκε από τη Μονάδα Διατροφής του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου (Ερευνητική ομάδα Επίκουρης Καθηγήτριας κας Μαρίας Καψοκεφάλου και Καθηγητή κου Αντώνη Ζαμπέλα, εκπρόσωπος Δρ Αντώνιος Ε. Κουτελιδάκης) με μία προφορική και μία αναρτημένη ανακοίνωση. Στην προφορική ανακοίνωση με τίτλο “Green Tea Consumption affects cardiovascular biomarkers in patients with coronary artery disease” οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μεταγευματική κατανάλωση πράσινου τσαγιού ενισχυμένου με κατεχίνες (Green tea Linea) θα μπορούσε να αποτελέσει σημαντική διατροφική επιλογή αποτροπής των συνεπειών της μεταγευματικής λιπαιμίας και του μεταγευματικού οξειδωτικού στρες μέσω της αύξησης της αντιοξειδωτικής ικανότητας του πλάσματος και της αποτροπής της αύξησης των τριγλυκεριδίων, συμβάλλοντας έτσι στον τομέα της δευτερογενούς πρόληψης των στεφανιαίων ασθενών. Στην αναρτημένη ανακοίνωση με τίτλο “ Tea and Greek aromatic plant infusions: Antioxidant and antibacterial activities” το συμπέρασμα ήταν ότι τα εκχυλίσματα τσαγιού και ειδικά το ενισχυμένο με κατεχίνες πράσινο τσάι (Green tea Linea) εμφάνισαν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα, υψηλότερες τιμές ολικών φαινολικών συστατικών και μεγαλύτερη αντιμικροβιακή δράση έναντι παθογόνων μικροοοργανισμών (Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes) συγκριτικά με τα αρωματικά φυτά.

© 2021 foodbites