{"id":2190,"date":"2012-03-08T02:08:08","date_gmt":"2012-03-08T02:08:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=2190"},"modified":"2019-06-04T10:49:22","modified_gmt":"2019-06-04T13:49:22","slug":"cocoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/cocoa\/","title":{"rendered":"\u039a\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #ff6600;\"><strong><strong><em><span style=\"color: #ff6600;\"><\/span><\/em><\/strong><\/strong><\/span><\/em><span style=\"color: #ff6600;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><br style=\"color: #ff6600;\" \/><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03c1\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b4\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03bf\u03c5 Theobroma cacao (\u03c4\u03b7\u03c2 \u039f\u03b9\u03ba\u03bf\u03b3\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 Sterculiaceae), \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03cd, \u03b1\u03b5\u03b9\u03b8\u03b1\u03bb\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c6\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03b3\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u039a\u03b5\u03bd\u03c4\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u039d\u03cc\u03c4\u03b9\u03b1 \u0391\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae. \u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03b5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u0399\u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03bd\u03bf\u03cd, \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03ba\u03b9\u03ac \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03c9\u03bd \u03b4\u03ad\u03bd\u03b4\u03c1\u03c9\u03bd. \u039f\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03ad\u03c1\u03b3\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03b2\u03c1\u03af\u03c3\u03ba\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u039d\u03cc\u03c4\u03b9\u03b1 \u0391\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae, \u03c4\u03b7 \u0394\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u0391\u03c6\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u039d\u03bf\u03c4\u03b9\u03bf\u03b1\u03bd\u03b1\u03c4\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u0391\u03c3\u03af\u03b1.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u039f\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03cd\u03c3\u03c3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03cd\u03bb\u03b1\u03ba\u03b5\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1 5- 6 \u03bc\u03b7\u03bd\u03ce\u03bd. \u039f \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03b8\u03cd\u03bb\u03b1\u03ba\u03b1\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 30 \u03bc\u03b5 40 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2, \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03bf\u03bb\u03bb\u03ce\u03b4\u03b7 \u03c0\u03bf\u03bb\u03c4\u03cc. \u039f \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b4\u03cd\u03bf \u03ba\u03bf\u03c4\u03c5\u03bb\u03b7\u03b4\u03cc\u03bd\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03bd\u03b4\u03bf\u03c3\u03c0\u03ad\u03c1\u03bc\u03b9\u03bf (\u03c4\u03bf \u03ad\u03bc\u03b2\u03c1\u03c5\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c6\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd). \u039f\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c4\u03c5\u03bb\u03b7\u03b4\u03cc\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03c4\u03b1 \u03b4\u03cd\u03bf \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b1 \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c6\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ae- \u03b4\u03b7\u03bb\u03b1\u03b4\u03ae \u03b2\u03bf\u03cd\u03c4\u03c5\u03c1\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf- \u03c3\u03c4\u03bf \u03b5\u03bd\u03b4\u03bf\u03c3\u03c0\u03ad\u03c1\u03bc\u03b9\u03bf (Fowler1999).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-2188\" style=\"float: right;\" alt=\"cocoabean 58229218\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/pH7\/cocoabean_58229218.jpg\" height=\"165\" width=\"230\" \/>\u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03c1\u03af\u03b1 \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 \u03ba\u03b1\u03ba\u03b1\u03cc\u03b4\u03b5\u03bd\u03c4\u03c1\u03bf\u03c5: Criollo, Forastero \u03ba\u03b1\u03b9 Trinitario. \u03a4\u03b1 Trinitarios \u03b8\u03b5\u03c9\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c5\u03b2\u03c1\u03b9\u03b4\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b5\u03c3\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 Criollo \u03ba\u03b1\u03b9 Forastero \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03c1\u03af\u03c3\u03ba\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b9\u03bf \u03ba\u03bf\u03bd\u03c4\u03ac \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03bb\u03af\u03b1 Criollo. \u03a4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03ba\u03b1\u03cc\u03b4\u03b5\u03bd\u03c4\u03c1\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03bb\u03af\u03b1\u03c2 Criollo \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c0\u03b5\u03cd\u03b8\u03c5\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03cc\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf 5% \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03ba\u03cc\u03c3\u03bc\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf. \u03a0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03bf\u03ba\u03bf\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1 \u03b1\u03bd\u03bf\u03b9\u03c7\u03c4\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03c6\u03ad \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b5\u03c0\u03b9\u03c1\u03c1\u03b5\u03c0\u03ae \u03c3\u03b5 \u03b1\u03c3\u03b8\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9\u03b5\u03c2. \u0397 \u03c0\u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03bb\u03af\u03b1 Forastero \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03b5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7 \u0392\u03c1\u03b1\u03b6\u03b9\u03bb\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u0394\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u0391\u03c6\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae. \u0395\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 95% \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03ba\u03cc\u03c3\u03bc\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2. \u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03bb\u03af\u03b1\u03c2 Trinitario \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03b5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b5\u03be\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2. \u0388\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b1\u03bd\u03bf\u03b9\u03c7\u03c4\u03cc \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03ba\u03bf\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03c5\u03c4\u03b5\u03c1\u03ac \u03c8\u03ae\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bb\u03b1\u03c2. &nbsp;<br \/>&nbsp; &nbsp;<br \/>\u0397 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03bf\u03bc\u03b9\u03b4\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c7\u03ce\u03c1\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03bf\u03b4\u03bf \u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03c4\u03ce\u03bd \u03bc\u03b7\u03bd\u03ce\u03bd. \u039a\u03ac\u03b8\u03b5 \u03ba\u03cd\u03ba\u03bb\u03bf\u03c2 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03bf\u03bc\u03b9\u03b4\u03ae\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 2 \u03ad\u03c9\u03c2 4 \u03b5\u03b2\u03b4\u03bf\u03bc\u03ac\u03b4\u03b5\u03c2. \u03a4\u03bf \u03b5\u03c0\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03b2\u03ae\u03bc\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7. \u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ad\u03c2 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03b9, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bb\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae \u03c4\u03c9\u03bd \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03ad\u03c1\u03b3\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u038c\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b8\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03bc\u03b5\u03bd\u03b5 \u03ba\u03b1\u03bd\u03b5\u03af\u03c2, \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2. \u039c\u03b9\u03b1 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b7\u03b8\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae (\u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u0394\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u0391\u03c6\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2) \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ac\u03bd\u03bf\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b8\u03c5\u03bb\u03ac\u03ba\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b8\u03ad\u03c4\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03c3\u03b5&nbsp; \u03c3\u03c9\u03c1\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03bb\u03b5\u03af\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c6\u03cd\u03bb\u03bb\u03b1 \u03bc\u03c0\u03b1\u03bd\u03ac\u03bd\u03b1\u03c2. \u039f\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03b9<br \/>\u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 5 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2, \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03b9 \u03c7\u03ce\u03c1\u03b1 \u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7. \u0391\u03c5\u03c4\u03ae \u03b7 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c9\u03c1\u03ce\u03bd \u03b2\u03ac\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc 25 \u03ad\u03c9\u03c2 2500 \u03ba\u03b9\u03bb\u03ac \u03b2\u03c1\u03b5\u03b3\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd (Fowler 1999).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u039c\u03b9\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b7 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c6\u03c5\u03c4\u03b5\u03af\u03b5\u03c2, \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b1, \u03be\u03cd\u03bb\u03b9\u03bd\u03b1 \u03ba\u03b9\u03b2\u03ce\u03c4\u03b9\u03b1, \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03c6\u03c5\u03bb\u03ac\u03c3\u03c3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9&nbsp; 1 \u03ad\u03c9\u03c2 2 \u03c4\u03cc\u03bd\u03bf\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf. \u03a4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03bc\u03ad\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03ba\u03b9\u03b2\u03c9\u03c4\u03af\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c1\u03b1\u03b9\u03ad\u03c2 \u03c3\u03b1\u03bd\u03af\u03b4\u03b5\u03c2, \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bf \u03b5\u03be\u03b1\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c3\u03c4\u03c1\u03ac\u03b3\u03b3\u03b9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c5\u03b3\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03c4\u03bf\u03cd. \u0393\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b2\u03b5\u03bb\u03c4\u03b9\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03ba\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c4\u03bc\u03cc\u03c3\u03c6\u03b1\u03b9\u03c1\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03ba\u03b9\u03bd\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03bb\u03b1\u03af\u03c3\u03b9\u03bf \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03bc\u03ad\u03c1\u03b1. \u0397 \u03cc\u03bb\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 6 \u03ad\u03c9\u03c2 7 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u039a\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2, \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c3\u03b5\u03b9\u03c1\u03ac \u03b1\u03c0\u03cc \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 &#8211; \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd- \u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c7\u03ce\u03c1\u03b1. \u0391\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ac, \u03bf\u03b9 \u03b6\u03c5\u03bc\u03bf\u03bc\u03cd\u03ba\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c4\u03c1\u03ad\u03c0\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b1 \u03c3\u03ac\u03ba\u03c7\u03b1\u03c1\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03c4\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03b1\u03b9\u03b8\u03b1\u03bd\u03cc\u03bb\u03b7, \u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03c3\u03c4\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd \u03b1\u03bd\u03b1\u03b5\u03c1\u03cc\u03b2\u03b9\u03bf. \u03a3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1, \u03b2\u03b1\u03ba\u03c4\u03ae\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c7\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03bd\u03b1 \u03bf\u03be\u03b5\u03b9\u03b4\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03b9\u03b8\u03b1\u03bd\u03cc\u03bb\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03b1\u03b9\u03b8\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03bf\u03be\u03cd, \u03b4\u03b9\u03bf\u03be\u03b5\u03af\u03b4\u03b9\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ac\u03bd\u03b8\u03c1\u03b1\u03ba\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc. \u0397 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03b7 \u03b1\u03c5\u03be\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ad\u03c9\u03c2 40 0C \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b7 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b1. \u039a\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b1, \u03bf \u03c0\u03bf\u03bb\u03c4\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c7\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03c0\u03ac\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c1\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c1\u03ad\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03ba\u03b5\u03bd\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf \u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03bc\u03ad\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03b9\u03b2\u03c9\u03c4\u03af\u03c9\u03bd. \u039a\u03b1\u03b8\u03ce\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03af \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03c0\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b1\u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03ac, \u03b2\u03b1\u03ba\u03c4\u03ae\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bf\u03be\u03ad\u03bf\u03c2 \u03be\u03b5\u03ba\u03b9\u03bd\u03bf\u03cd\u03bd \u03c4\u03b7 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c4\u03c1\u03bf\u03c0\u03ae \u03c3\u03b1\u03ba\u03c7\u03ac\u03c1\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bf\u03be\u03ad\u03c9\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03bf\u03be\u03cd. \u03a3\u03b5 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03b5\u03c1\u03cc\u03b2\u03b9\u03b5\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2, \u03b7 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03b1\u03b9\u03b8\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bf\u03be\u03ad\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c5\u03be\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c6\u03c4\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 45 0C. \u0391\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c5\u03c0\u03bf\u03b2\u03bf\u03b7\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03ba\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c5\u03c0\u03cc\u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03b5\u03c2 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-2189\" style=\"float: left;\" alt=\"cocoabeans inbag 84587542\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/pH7\/cocoabeans_inbag_84587542.jpg\" height=\"164\" width=\"109\" \/>\u039f\u03b9 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c7\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c1\u03cc\u03b4\u03c1\u03bf\u03bc\u03c9\u03bd \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf, \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ae \u03c3\u03c4\u03bf \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5, \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03c9\u03b2 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03b1\u03c6\u03ad. \u0391\u03c5\u03c4\u03ae \u03b7 \u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ae \u03bf\u03c6\u03b5\u03af\u03bb\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03bb\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03c5\u03c4\u03c4\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bc\u03b5\u03bc\u03b2\u03c1\u03b1\u03bd\u03ce\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03bf\u03c4\u03c5\u03bb\u03b7\u03b4\u03cc\u03bd\u03b1. \u0391\u03c5\u03c4\u03cc \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b3\u03cd\u03c1\u03c9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b1, \u03bb\u03cc\u03b3\u03c9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b1\u03b9\u03b8\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bf\u03be\u03ad\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03bd\u03cc\u03b4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2. \u03a9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c4\u03c4\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5\u03bc\u03b2\u03c1\u03ac\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03c0\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2. \u039f\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03bb\u03c5\u03c6\u03b1\u03b9\u03bd\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03bd\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 (\u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b8\u03bf\u03ba\u03c5\u03b1\u03bd\u03af\u03bd\u03b5\u03c2) \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03ad\u03bd\u03b6\u03c5\u03bc\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03b5\u03af\u03bc\u03b5\u03bd\u03c9\u03bd \u03ba\u03c5\u03c4\u03c4\u03ac\u03c1\u03c9\u03bd, \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c5\u03b4\u03c1\u03bf\u03bb\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03bb\u03b5\u03cd\u03ba\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03bf\u03c4\u03c5\u03bb\u03b7\u03b4\u03cc\u03bd\u03c9\u03bd. \u03a0\u03b5\u03c1\u03b1\u03b9\u03c4\u03ad\u03c1\u03c9 \u03b5\u03be\u03b1\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03b5\u03af \u03bf\u03be\u03b5\u03b9\u03b4\u03c9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2, \u03ba\u03b1\u03b8\u03ce\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03c2- \u03bb\u03b9\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03bf\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2, \u03bf\u03b9 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03ba\u03bf\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u039c\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7, \u03bf\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c5\u03c0\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2. \u03a3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c0\u03bb\u03ad\u03bf\u03bd \u03b1\u03c6\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03b8\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03bc\u03ad\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03c4\u03bf\u03cd, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b7 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae. \u039f\u03b9 \u03ba\u03cc\u03ba\u03ba\u03bf\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b8\u03b5\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03bb\u03bb\u03b7\u03bb\u03b7 \u03bf\u03c1\u03b9\u03b6\u03cc\u03bd\u03c4\u03b9\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 (\u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b4\u03af\u03c3\u03ba\u03bf\u03c5\u03c2, \u03c8\u03ac\u03b8\u03b5\u03c2 \u03ae \u03b4\u03ac\u03c0\u03b5\u03b4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03c0\u03b1\u03bc\u03c0\u03bf\u03cd) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b5\u03b3\u03bd\u03ce\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03ae\u03bb\u03b9\u03bf. \u03a0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b5\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03b2\u03b5\u03bb\u03c4\u03b9\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b1\u03c6\u03ae \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03ba\u03b1\u03c4\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03ac \u03c4\u03b1\u03ba\u03c4\u03ac \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1.&nbsp; \u03a3\u03b5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1, \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03b9 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b7\u03c4\u03ae\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2 (Fowler, 1999).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u039c\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1, \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03bf \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c4\u03c1\u03af\u03c4\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03bd\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03b3\u03b5\u03bd\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2. \u03a4\u03bf \u03c5\u03c0\u03cc\u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03bf \u03b5\u03be\u03ac\u03b3\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03bf\u03cd\u03c4\u03c5\u03c1\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf, \u03b7 \u03c0\u03bb\u03b5\u03b9\u03bf\u03c8\u03b7\u03c6\u03af\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03c9\u03bd \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03bf\u03ba\u03bf\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2. \u039f\u03c5\u03c3\u03b9\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac, \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b1 \u03b4\u03cd\u03bf \u03c4\u03c1\u03af\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c3\u03bf\u03ba\u03bf\u03bb\u03ac\u03c4\u03b1\u03c2, \u03b5\u03bd\u03ce \u03c4\u03bf \u03c5\u03c0\u03cc\u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03bf \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c6\u03b5\u03c8\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1. \u0397 Mars \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 Nestl\u00e9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03bf\u03af \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03bf\u03bc\u03ad\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc (ICCO \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c3\u03b5\u03bb\u03af\u03b4\u03b1 2006).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong><span style=\"text-decoration: underline; color: #ff6600;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">\u0392\u03b9\u03b2\u03bb\u03b9\u03bf\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03af\u03b1:<\/span><\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">Fowler, M. S., (1999) Cocoa beans: From tree to factory. In Beckett, S. T. (ed), (1999) Industrial Chocolate Manufacture and Use. 3rd Ed. Oxford: Blackwell Science pp 8- 35.&nbsp;&nbsp; &nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">ICCO website (2003) International Cocoa Organisation (ICCO) cited from <a href=\"http:\/\/www.icco.org\">www.icco.org<\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><strong><span style=\"color: #ff6600;\">\u0394\u03b7\u03bc\u03ae\u03c4\u03c1\u03b7\u03c2 \u039a\u03bf\u03bd\u03c4\u03bf\u03b3\u03b9\u03ac\u03bd\u03bd\u03b7\u03c2<\/span><\/strong><\/strong><em><strong><br \/><\/strong><\/em><span style=\"color: #ff6600;\">PhD in Food Chemical Engineering<\/span><\/span><span style=\"font-size: 8pt;\"><br \/> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">&nbsp;<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03c1\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b4\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03bf\u03c5 Theobroma cacao (\u03c4\u03b7\u03c2 \u039f\u03b9\u03ba\u03bf\u03b3\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 Sterculiaceae), \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03cd, \u03b1\u03b5\u03b9\u03b8\u03b1\u03bb\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c6\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03b3\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u039a\u03b5\u03bd\u03c4\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u039d\u03cc\u03c4\u03b9\u03b1 \u0391\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae. \u03a4\u03bf \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03b5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u0399\u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03bd\u03bf\u03cd, \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03ba\u03b9\u03ac \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03c9\u03bd \u03b4\u03ad\u03bd\u03b4\u03c1\u03c9\u03bd. \u039f\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03c7\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03ad\u03c1\u03b3\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03b2\u03c1\u03af\u03c3\u03ba\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u039d\u03cc\u03c4\u03b9\u03b1 \u0391\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae, \u03c4\u03b7 \u0394\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u0391\u03c6\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7 \u039d\u03bf\u03c4\u03b9\u03bf\u03b1\u03bd\u03b1\u03c4\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u0391\u03c3\u03af\u03b1. \u039f\u03b9 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[533],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2190"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2190"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2190\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5476,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2190\/revisions\/5476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}