{"id":2510,"date":"2012-03-22T01:52:25","date_gmt":"2012-03-22T01:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=2510"},"modified":"2019-06-04T10:51:52","modified_gmt":"2019-06-04T13:51:52","slug":"freezing-preservation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/freezing-preservation\/","title":{"rendered":"\u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c5\u03c0\u03cc \u03c8\u03cd\u03be\u03b7"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0397 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c5\u03c0\u03cc \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03b9\u03bf\u03c4\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03c9\u03bd. \u03a3\u03c0\u03ae\u03bb\u03b1\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c0\u03cc\u03b3\u03b5\u03b9\u03bf\u03b9 \u03c7\u03ce\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b5\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf. \u03a3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 16\u03bf\u03c5 \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03cc\u03bb\u03b5\u03b9\u03c2 \u03be\u03b5\u03ba\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c9\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03ac\u03b3\u03bf\u03c2. \u0397 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b7 \u03c8\u03c5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03ae \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c4\u03bf 1834 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03bd Jacob Perkins.<br \/>\u03a9\u03c2 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03ae \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03bd\u03bf\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 15\u00b0C. \u03a7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c5\u03c1\u03ad\u03c9\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03b9\u03bf\u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bb\u03af\u03bc\u03b1\u03ba\u03b1. \u03a3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b2\u03c1\u03b1\u03b4\u03cd\u03bd\u03b5\u03b9:<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: circle;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd, \u03cc\u03c7\u03b9 \u03cc\u03bc\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b9\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c3\u03c5\u03bb\u03bb\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd &amp; \u03b6\u03c9\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b9\u03c3\u03c4\u03ce\u03bd, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03bf\u03ae<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b9\u03c2 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c5\u03c0\u03bf\u03b2\u03b9\u03b2\u03b1\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd (\u03bf\u03be\u03b5\u03af\u03b4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03ba.\u03b1.) \u03ba\u03b1\u03b9<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u039c\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03c1\u03cc\u03c0\u03bf \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03c6\u03c1\u03b5\u03c3\u03ba\u03ac\u03b4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf. \u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03bf\u03af \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03c5\u03c7\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b4\u03b9\u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5, \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03ba\u03ce\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03ce\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b8\u03ce\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03bb\u03b7\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03ae \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bc\u03b5\u03b8\u03cc\u03b4\u03c9\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a0\u03c1\u03cc\u03c8\u03c5\u03be\u03b7<\/strong><\/span><br \/>\u0397 \u03c0\u03c1\u03cc\u03c8\u03c5\u03be\u03b7 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b7\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03ae\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bb\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae\u03c2. \u03a3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b2\u03c1\u03ac\u03b4\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b1\u03c7\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c5\u03c0\u03bf\u03b2\u03ac\u03b8\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b3\u03b9\u2019 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1. \u0397 \u03c0\u03c1\u03cc\u03c8\u03c5\u03be\u03b7 \u03b4\u03b5\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03af\u03c4\u03b7\u03c4\u03b7 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7\u03bc\u03b9\u03c6\u03b8\u03b1\u03c1\u03c4\u03ac (\u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03bd\u03b8\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac), \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b5\u03ba\u03b5\u03af\u03bd\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03c9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7 (curing) \u03b5\u03bd\u03ce \u03ba\u03c1\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03af\u03c4\u03b7\u03c4\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03ae \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03b6\u03c9\u03ae\u03c2. \u039c\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c1\u03b5\u03cd\u03bc\u03b1 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1, \u03c3\u03b5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03c3\u03b5 \u03c0\u03ac\u03b3\u03bf \u03ae \u03c3\u03b5 \u03ba\u03b5\u03bd\u03cc. \u0397 \u03c0\u03c1\u03cc\u03c8\u03c5\u03be\u03b7 \u03b5\u03c0\u03b7\u03c1\u03b5\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1. \u0393\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03cc\u03c3\u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03c1\u03b3\u03ae \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bc\u03ae\u03bb\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03bb\u03af\u03b1\u03c2 Golden Delicious \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03b3\u03c1\u03b7\u03b3\u03bf\u03c1\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03bc\u03ae\u03bb\u03b1 \u03ba\u03b9\u03c4\u03c1\u03b9\u03bd\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a8\u03cd\u03be\u03b7<\/strong><\/span><br \/>\u0397 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1 \u03b2\u03b1\u03c3\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bf\u03b4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03be\u03ac\u03c4\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03cd\u03ba\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03c8\u03c5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c5\u03b3\u03c1\u03bf\u03cd. \u03a4\u03b1 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03ac \u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03b1\u03ba\u03ac \u03c8\u03c5\u03b3\u03b5\u03af\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03ba\u03cd\u03ba\u03bb\u03c9\u03bc\u03b1 \u03bc\u03bf\u03bd\u03bf\u03b2\u03ac\u03b8\u03bc\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7\u03c2 (<strong><span style=\"color: #ff6600;\">\u03a3\u03c7\u03ae\u03bc\u03b1 1<\/span><\/strong>). \u03a4\u03bf \u03c8\u03c5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03be\u03b1\u03c4\u03bc\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae (1) \u03b1\u03c0\u03bf\u03c1\u03c1\u03bf\u03c6\u03ac \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd \u03b4\u03b7\u03bb. \u03c4\u03bf\u03bd \u03b8\u03ac\u03bb\u03b1\u03bc\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c8\u03c5\u03b3\u03b5\u03af\u03bf\u03c5. \u039c\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c4\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03c3\u03b5 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c6\u03c4\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03b9\u03b5\u03c3\u03c4\u03ae (2) \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b7 \u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03cc\u03b3\u03ba\u03bf. \u03a3\u03c4\u03bf\u03bd \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03c4\u03ae (3) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b1\u03bd\u03b5\u03bc\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae\u03c1\u03b1 \u03ae \u03c8\u03c5\u03c7\u03c1\u03bf\u03cd \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c4\u03bf \u03b1\u03ad\u03c1\u03b9\u03bf \u03c8\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03b3\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03c7\u03b5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03b9. \u039c\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b2\u03b1\u03bb\u03b2\u03af\u03b4\u03b1\u03c2 \u03b5\u03ba\u03c4\u03cc\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 (4) \u03c4\u03bf \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03c4\u03ad\u03bb\u03bb\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9. &nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #ff6600;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-2509\" alt=\"cool\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/foodbites\/cool.jpg\" height=\"279\" width=\"665\" srcset=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/wp-content\/uploads\/foodbites\/cool.jpg 846w, https:\/\/www.foodbites.eu\/wp-content\/uploads\/foodbites\/cool-768x322.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 665px) 100vw, 665px\" \/><\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #ff6600;\">&nbsp;<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"color: #ff6600;\">\u03a3\u03c7\u03ae\u03bc\u03b1 1 \u0394\u03b9\u03b1\u03b3\u03c1\u03b1\u03bc\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03b1\u03c1\u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b1\u03c3\u03b7 \u03ba\u03c5\u03ba\u03bb\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03bd\u03bf\u03b2\u03ac\u03b8\u03bc\u03b9\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03c8\u03c5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c5\u03b3\u03c1\u03bf\u03cd.<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0395\u03ba\u03c4\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2, \u03b7 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03bf\u03b3\u03ae \u03ba\u03b5\u03bd\u03bf\u03cd, \u03bc\u03b5 \u03c8\u03c5\u03c7\u03c1\u03cc \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03bc\u03b5 \u03c4\u03c1\u03b9\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c0\u03ac\u03b3\u03bf, \u03bc\u03b5 \u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03ba\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03c1\u03c5\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03ae \u03bc\u03ad\u03c3\u03b1. &nbsp;<br \/><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000;\">\u03a6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03af \u0399\u03c3\u03c4\u03bf\u03af<\/span><br \/>\u03a4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03b9\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03b5\u03c1\u03cc\u03b2\u03b9\u03b1\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03bf\u03ae\u03c2 \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03bf\u03bc\u03b9\u03b4\u03ae. \u039f \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03bf\u03ae\u03c2 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b8\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03c9\u03bd, \u03bf\u03c0\u03cc\u03c4\u03b5 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03b5\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03bf\u03cd \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03bf\u03ae\u03c2. \u03a9\u03c2 \u03ba\u03bb\u03b9\u03bc\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03b1 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03ba\u03b5\u03af\u03bd\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03bf\u03c5\u03c3\u03b9\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b9\u03b1 \u03be\u03b1\u03c6\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03cd\u03be\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03c0\u03b1\u03bd\u03ac\u03bd\u03b1, \u03c4\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c1\u03c4\u03bf\u03ba\u03ac\u03bb\u03b9\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03c4\u03bf\u03bc\u03ac\u03c4\u03b5\u03c2 \u03ba.\u03b1. \u0397 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b7 \u03ba\u03bb\u03b9\u03bc\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03bf \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03bf\u03ae\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b2\u03c1\u03b1\u03b4\u03cd\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9.<br \/>\u039f\u03b9 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b4\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03bd\u03b1\u03c1\u03be\u03b7 \u03b2\u03bb\u03b1\u03b2\u03ce\u03bd \u03c8\u03cd\u03c7\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 :<br \/>1.&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1<br \/>2.&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03bf \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 <br \/>3.&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03b7 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd (\u03c9\u03c1\u03b9\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1, \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd)<br \/>4.&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03b7 \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c4\u03bc\u03cc\u03c3\u03c6\u03b1\u03b9\u03c1\u03b1\u03c2 (\u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ae \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b9\u03bf\u03be\u03b5\u03af\u03b4\u03b9\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03be\u03c5\u03b3\u03cc\u03bd\u03bf) \u03ba\u03b1\u03b9<br \/>5.&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03b7 \u03c4\u03b1\u03c7\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd <br \/>\u0388\u03bd\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03bf \u03b3\u03b5\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c0\u03c1\u03cc\u03b2\u03bb\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c0\u03bf\u03b9\u03b1 \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03b2\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03c5\u03c0\u03bf\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03c5\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03af\u03b1 \u03ba\u03c1\u03af\u03c3\u03b9\u03bc\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1. \u039f\u03b9 \u03b2\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c9\u03c2 \u03b2\u03bb\u03ac\u03b2\u03b5\u03c2 \u03c8\u03cd\u03c7\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c5\u03c0\u03bf\u03b2\u03ac\u03b8\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03c9\u03bd. <br \/><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000;\"><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000;\">\u0396\u03c9\u03b9\u03ba\u03bf\u03af \u0399\u03c3\u03c4\u03bf\u03af<\/span><br \/>\u039a\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2 \u03c7\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03cc\u03bd \u03c4\u03bf 2% \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b2\u03ac\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bb\u03cc\u03b3\u03c9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c5\u03b4\u03c1\u03b1\u03c4\u03bc\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03ba\u03c0\u03ad\u03bc\u03c0\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5. \u0397 \u03b1\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03b5\u03af \u03c3\u03c5\u03c1\u03c1\u03af\u03ba\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c5\u03ca\u03ba\u03bf\u03cd \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd. \u03a3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c1\u03cc\u03bb\u03bf \u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03cc\u03bd, \u03ba\u03b1\u03c4\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b7 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03ce\u03c1\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7\u03c2, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 90%, \u03b1\u03c6\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 &gt; 90% \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2 \u03bc\u03bf\u03c5\u03c7\u03bb\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03b5\u03bd\u03ce \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 &lt;90% \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c7\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c5\u03c0\u03b5\u03c1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03b2\u03ac\u03c1\u03bf\u03c2.<br \/>\u0397 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03c3\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b6\u03c9\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03cc\u03c7\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c6\u03b1\u03b3\u03ae. \u0397 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf \u03c0\u03ad\u03c1\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7 \u03bd\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03b1\u03ba\u03b1\u03bc\u03c8\u03af\u03b1\u03c2 (ATP&lt;1\u03bcmol, pH&lt;5.9) \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03c1\u03c5\u03c6\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2. \u0397 \u03bd\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03ba\u03b1\u03bc\u03c8\u03af\u03b1, \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03bf\u03b9 \u03bc\u03cd\u03b5\u03c2 \u03c3\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03b1\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd, \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf \u03c0\u03ad\u03c1\u03b1\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd 10 \u03c9\u03c1\u03ce\u03bd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c6\u03b1\u03b3\u03ae. \u0391\u03bd \u03b7 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7&nbsp; \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 &lt;10\u00b0C \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03b9\u03bd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03bd\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03b1\u03ba\u03b1\u03bc\u03c8\u03af\u03b1\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c6\u03b1\u03b9\u03bd\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03bf\u03bb\u03ae\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2, \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03c4\u03bf\u03bd\u03b7 \u03c3\u03ba\u03bb\u03ae\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bc\u03c5\u03ce\u03bd, \u03b7 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03b4\u03b5\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c4\u03c1\u03ad\u03c8\u03b9\u03bc\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03bd\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03ba\u03b1\u03bc\u03c8\u03af\u03b1.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #008000; text-decoration: underline;\">\u03a8\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1<\/span><\/span><br \/>\u03a4\u03b1 \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03b1 \u03c8\u03ac\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c0\u03b9\u03bf \u03b5\u03c5\u03c0\u03b1\u03b8\u03ae \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2. \u0391\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03c0\u03ac\u03b3\u03bf \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b1\u03bd \u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b4\u03b5\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b9\u03b4\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03bd\u03b4\u03ad\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03ac,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03c4\u03bf \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03bf\u03c5\u03bd\u03c4\u03cc,<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03bd\u03b1 \u03c7\u03b1\u03b8\u03b5\u03af \u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03c5\u03c7\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03b4\u03c5\u03c3\u03ac\u03c1\u03b5\u03c3\u03c4\u03b5\u03c2 \u03bf\u03c3\u03bc\u03ad\u03c2<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u038c\u03c3\u03bf \u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bf\u03c3\u03c4\u03c1\u03b1\u03ba\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ae \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b7\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03ad\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b5\u03b2\u03b4\u03bf\u03bc\u03ac\u03b4\u03b1 \u03b1\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b7\u03c1\u03b7\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2, \u03b5\u03bd\u03ce \u03bf \u03b1\u03c3\u03c4\u03b1\u03ba\u03cc\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03b2\u03bf\u03cd\u03c1\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bb\u03af\u03b3\u03b5\u03c2 \u03b7\u03bc\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2. \u0393\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c5\u03c1\u03ad\u03c9\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03c2 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03ba\u03ac\u03c0\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1, \u03b1\u03ba\u03c4\u03b9\u03bd\u03bf\u03b2\u03cc\u03bb\u03b7\u03c3\u03b7, \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b5\u03bd\u03bf\u03cd \u03ba.\u03ac.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000;\">\u03a4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd\u03c2<\/span><br \/>\u03a4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03b9\u03c3\u03c4\u03cc (\u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ac, \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac, \u03b2\u03b9\u03bf\u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1) \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c6\u03c5\u03c3\u03b9\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ce\u03c2 \u03b1\u03b4\u03c1\u03b1\u03bd\u03ae \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c5\u03c0\u03bf\u03b2\u03b1\u03b8\u03bc\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03ac\u03c1\u03b1 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b1\u03c7\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03cc\u03c4\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03c6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03af \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03b6\u03c9\u03b9\u03ba\u03bf\u03af \u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03af. \u0393\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1, \u03c4\u03bf \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c5\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2 \u03c5\u03b3\u03b9\u03b5\u03b9\u03bd\u03ae\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c8\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bc\u03ad\u03c3\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03ac \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03ae \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03cc\u03bc\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd \u03b4\u03b5\u03bd \u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 (\u03b5\u03be\u03b1\u03c1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c0\u03ac\u03c7\u03bf\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c4\u03c3\u03cc\u03c6\u03bb\u03b9).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600; font-size: 8pt;\">\u0392\u03b9\u03b2\u03bb\u03b9\u03bf\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03af\u03b1<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">\u03a1\u03cc\u03b4\u03b7\u03c2 \u03a3.\u03a0., 1995. \u039c\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u03c3\u03b5\u03bb.127- 205 <\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">\u039c\u03c0\u03bb\u03bf\u03cd\u03ba\u03b1 \u0399.\u0393., 2004. \u0395\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 &amp; \u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u03c3\u03b5\u03bb.219-246<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">\u039c\u03b1\u03c1\u03ba\u03ac\u03ba\u03b7\u03c2 \u03a0., 1996. \u03a3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03a4\u03b5\u03c7\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1\u03c2 \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u03c3\u03b5\u03bb. 87-92<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">Karel M., Lund D., (2003). Physical principles of food preservation. 2nd edition revised and expanded. Pp 262-298<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0397 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c5\u03c0\u03cc \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03b9\u03bf\u03c4\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03c9\u03bd. \u03a3\u03c0\u03ae\u03bb\u03b1\u03b9\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c0\u03cc\u03b3\u03b5\u03b9\u03bf\u03b9 \u03c7\u03ce\u03c1\u03bf\u03b9 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b5\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf. \u03a3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 16\u03bf\u03c5 \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03cc\u03bb\u03b5\u03b9\u03c2 \u03be\u03b5\u03ba\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c9\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03ac\u03b3\u03bf\u03c2. \u0397 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b7 \u03c8\u03c5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03ae \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c4\u03bf 1834 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03bd Jacob Perkins.<br \/>\u03a9\u03c2 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03ae \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03bd\u03bf\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 15\u00b0C. \u03a7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c5\u03c1\u03ad\u03c9\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03bf\u03b9\u03ba\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03b9\u03bf\u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03bb\u03af\u03bc\u03b1\u03ba\u03b1. \u03a3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b2\u03c1\u03b1\u03b4\u03cd\u03bd\u03b5\u03b9:<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: circle;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd, \u03cc\u03c7\u03b9 \u03cc\u03bc\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b9\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c3\u03c5\u03bb\u03bb\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03b2\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd &amp; \u03b6\u03c9\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b9\u03c3\u03c4\u03ce\u03bd, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03bd\u03bf\u03ae<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b9\u03c2 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c5\u03c0\u03bf\u03b2\u03b9\u03b2\u03b1\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd (\u03bf\u03be\u03b5\u03af\u03b4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03ba.\u03b1.) \u03ba\u03b1\u03b9<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2508,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[533],"tags":[433,432],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2510"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2510"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5486,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2510\/revisions\/5486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}