{"id":2590,"date":"2012-03-25T09:05:40","date_gmt":"2012-03-25T09:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=2590"},"modified":"2019-06-04T10:51:52","modified_gmt":"2019-06-04T13:51:52","slug":"dehydration-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/dehydration-3\/","title":{"rendered":"\u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c7\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><\/strong><\/span><span style=\"color: #008000;\"><br \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a9\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 (dehydration &#8211; drying) \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ac\u03ba\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03b5\u03be\u03ac\u03c4\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7 \u03ae \u03b5\u03be\u03ac\u03c7\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7. \u0391\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03b5\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ac \u03b5\u03c0\u03af\u03c0\u03b5\u03b4\u03b1. \u03a3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03bf \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1, \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03cb\u03c0\u03cc\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03b8\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03bb\u03bb\u03b7\u03bb\u03b1 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03b4\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c1\u03cc\u03c6\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0395\u03c0\u03b9\u03c0\u03bb\u03ad\u03bf\u03bd \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03b7 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03ad\u03b4\u03c9\u03c3\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03bf \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03c9\u03c4\u03ae\u03c2 \u03b4\u03b5\u03bd \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b9\u03b3\u03bc\u03ae \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03b1\u03b6\u03cc\u03c4\u03b1\u03bd (\u03c0\u03c7 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03c2, \u03c1\u03bf\u03c6\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1). \u0391\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7, \u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03c6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd (\u03c0\u03c7 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac) \u03bc\u03b1\u03b6\u03af \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ad\u03b4\u03c9\u03c3\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03bb\u03bf\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03b3\u03b5\u03c5\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd (\u03c0\u03c7 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c2, \u03b5\u03c0\u03b9\u03b4\u03cc\u03c1\u03c0\u03b9\u03b1, \u03c0\u03b1\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ad\u03c2 \u03ba\u03bb\u03c0) \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03bf \u03c3\u03cd\u03b3\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03bf\u03c2 \u03ac\u03bd\u03b8\u03c1\u03c9\u03c0\u03bf\u03c2 \u03b4\u03b5\u03bd \u03b8\u03b1 \u03b5\u03af\u03c7\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03c5\u03bd\u03b1\u03c4\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b5\u03cd\u03ba\u03bf\u03bb\u03b1, \u03c7\u03c9\u03c1\u03af\u03c2 \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b5\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03ac\u03bb\u03b9\u03c3\u03c4\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c4\u03cc\u03c2 \u03b5\u03c0\u03bf\u03c7\u03ae\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03ac \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03cc\u03c0\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd.<br \/>\u0397 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03af\u03c3\u03c9\u03c2 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03bf\u03b9\u03ba\u03bf\u03bd\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2. \u0389\u03b4\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03af\u03b1 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03b9\u03b1 \u03bf \u03ac\u03bd\u03b8\u03c1\u03c9\u03c0\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b8\u03b5\u03c4\u03bf\u03cd\u03c3\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03ae\u03bb\u03b9\u03bf \u03ae \u03c4\u03bf\u03bd \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b5\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03b1\u03ba\u03c1\u03cd\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b1\u03ba\u03c1\u03cd \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1. \u03a3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c7\u03ad\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 1960 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7, \u03ba\u03b1\u03c6\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03b1 \u03ac\u03bb\u03b5\u03c5\u03c1\u03b1. \u0386\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03c5\u03c6\u03af\u03c3\u03c4\u03b1\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03b1, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03b1 \u03b2\u03b5\u03c1\u03af\u03ba\u03bf\u03ba\u03b1, \u03c4\u03b1 \u03bc\u03ae\u03bb\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03bc\u03c0\u03b1\u03bd\u03ac\u03bd\u03b5\u03c2, \u03bf\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b1\u03c6\u03af\u03b4\u03b5\u03c2, \u03bf\u03b9 \u03c6\u03c1\u03ac\u03bf\u03c5\u03bb\u03b5\u03c2 \u03ba.\u03b1. \u0395\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03b1 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03cd\u03b4\u03b9\u03b1, \u03bf\u03b9 \u03c0\u03b1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b5\u03c2 (\u03c0\u03bf\u03c5\u03c1\u03ad\u03c2), \u03ba\u03b1\u03c1\u03cc\u03c4\u03b1, \u03bc\u03c0\u03b9\u03b6\u03ad\u03bb\u03b9\u03b1, \u03c0\u03b9\u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ad\u03c2 \u03ba.\u03b1., \u03c4\u03bf \u03b2\u03bf\u03b4\u03b9\u03bd\u03cc \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c2, \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ac \u03b1\u03bb\u03b9\u03b5\u03cd\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1, \u03c4\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03c2, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf \u03ac\u03c0\u03b1\u03c7\u03bf \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1, \u03c4\u03bf \u03c0\u03bb\u03ae\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1, \u03bf \u03bf\u03c1\u03cc\u03c2 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba.\u03b1., \u03c4\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c6\u03ad \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03c3\u03b1\u03b3\u03b9\u03bf\u03cd, \u03c4\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd \u03ba.\u03b1.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">H \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03bc\u03b5\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b5\u03ba\u03b5\u03af\u03bd\u03c9\u03bd \u03bf\u03b9 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03b8\u03b1 \u03b5\u03c0\u03ad\u03c4\u03c1\u03b5\u03c0\u03b1\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b8\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03c3\u03b1\u03bd \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b1\u03bb\u03ad\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03bb\u03bb\u03bf\u03b9\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2. \u03a4\u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03c4\u03bf \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7, \u03b5\u03ba\u03c6\u03c1\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03b5\u03bd\u03b5\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd a<sub>w<\/sub> (water activity), \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c7\u03ad\u03c3\u03b7 :<br \/>a<sub>w<\/sub> = p\/p<sub>o<\/sub> = (%) \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\/100, \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5:<br \/>p: \u03b7 \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7 \u03c5\u03b4\u03c1\u03b1\u03c4\u03bc\u03ce\u03bd \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 <br \/>p<sub>0<\/sub>: \u03b7 \u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7 \u03c5\u03b4\u03c1\u03b1\u03c4\u03bc\u03ce\u03bd \u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03cc \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03c4\u03b7\u03c2 \u03af\u03b4\u03b9\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03bf \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2.<br \/>\u0397 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ae&nbsp; \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03bd\u03b5\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd (a<sub>w<\/sub>) \u03ba\u03c5\u03bc\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd 0-1, \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ae \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03bf\u03cd \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd. \u039f\u03b9 \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03b5\u03ba \u03c4\u03bf\u03cd\u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ad\u03c2&nbsp; a<sub>w<\/sub>&nbsp; \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03cd\u03c3\u03c3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd \u03bf\u03c0\u03cc\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03af\u03c4\u03b5\u03c5\u03be\u03b7 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ae\u03c2 aw \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b5\u03bb\u03ad\u03b3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03b2\u03b9\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7. \u03a4\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03b2\u03b1\u03ba\u03c4\u03ae\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b3\u03b5\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03cd\u03c3\u03c3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 0.9 \u03b5\u03bd\u03ce \u03c3\u03b5 \u03ba\u03ac\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c0\u03c4\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c6\u03c4\u03ac\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 0.86 . \u03a3\u03b5 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ad\u03c2 \u03ba\u03bf\u03bd\u03c4\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf 0.70 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03b4\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03b6\u03c5\u03bc\u03ce\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03c5\u03ba\u03ae\u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b1\u03bd\u03b8\u03b5\u03ba\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac (\u03c9\u03c3\u03bc\u03ce\u03c6\u03b9\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b6\u03cd\u03bc\u03b5\u03c2) \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03cd\u03c3\u03c3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c4\u03b9\u03bc\u03ad\u03c2 \u03b5\u03bd\u03b5\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c4\u03ac\u03be\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 0,62. &nbsp;<br \/>\u03a4\u03b1 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03cc a<sub>w<\/sub> (&lt;0.60) \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03b2\u03b9\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03ac \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b4\u03b5\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c3\u03c4\u03b5\u03b9\u03c1\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1. \u0391\u03c5\u03c4\u03cc \u03b4\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b7\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b7\u03c2, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b8\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03c4\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 (\u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ac\u03ba\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd, \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03ba\u03bb\u03c0) \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c5\u03b3\u03b9\u03b5\u03b9\u03bd\u03ae\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b5\u03b3\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ac\u03c3\u03b5\u03c9\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2. \u039f\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03af \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b4\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03b2\u03b9\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ae \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5. \u03a0\u03c1\u03cc\u03c3\u03bb\u03b7\u03c8\u03b7 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 (\u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b7, \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03ba\u03bb\u03c0) \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b5\u03c5\u03bd\u03bf\u03ca\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03c5\u03c0\u03b1\u03c1\u03c7\u03cc\u03bd\u03c4\u03c9\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b9\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c0\u03ad\u03b6\u03b7\u03c3\u03b1\u03bd \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03ae \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03ba\u03c5\u03c8\u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03bc\u03cc\u03bb\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2. <br \/>\u0395\u03c0\u03b9\u03c0\u03bb\u03ad\u03bf\u03bd \u03cc\u03bc\u03c9\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c0\u03af\u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03bd\u03b5\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03b2\u03b9\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03b4\u03b5\u03bd \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b2\u03bb\u03b5\u03c6\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c1\u03cc\u03bb\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b5\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03b9\u03b4\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u0388\u03c4\u03c3\u03b9 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03bb\u03b5\u03b9\u03c4\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af \u03c9\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bc\u03bc\u03b5\u03c4\u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2, \u03c9\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ce\u03bd \u03c3\u03ce\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c5\u03c4\u03cc (\u03c0\u03c7 \u03c5\u03b4\u03c1\u03bf\u03bb\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2) \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03b9\u03c3\u03c4\u03ae\u03c2 \u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ac\u03bb\u03bb\u03c9\u03bd \u03b5\u03bd\u03ce\u03c3\u03b5\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b4\u03c1\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bb\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ae \u03b1\u03bd\u03b1\u03c3\u03c4\u03b1\u03bb\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2. \u0391\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7, \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03c9\u03c2 \u03ba\u03cd\u03c1\u03b9\u03bf \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03c5\u03c4\u03c4\u03ac\u03c1\u03c9\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03bf\u03bc\u03ae, \u03b5\u03bc\u03c6\u03ac\u03bd\u03b9\u03c3\u03b7, \u03c5\u03c6\u03ae \u03ba\u03bb\u03c0. \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ac\u03ba\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b7\u03c1\u03b5\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b1 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac. <br \/>\u0397 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b2\u03bf\u03bb\u03ae\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1\u03c5\u03c4\u03cc\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b7 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03bc\u03ac\u03b6\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1. \u0397 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c9\u03c2 \u03bc\u03b5\u03b8\u03cc\u03b4\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c3\u03c7\u03b5\u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b7\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b5\u03be\u03b1\u03c1\u03c4\u03ac\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03ba\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03c5\u03b3\u03c7\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ac\u03ba\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03bf.<br \/>\u03a4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c9\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c9\u03c2 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b9\u03bf. \u03a9\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03cc, \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03b1\u03c4\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9, \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b5\u03be\u03b1\u03c4\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c3\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c5\u03b3\u03c1\u03bf\u03cd-\u03b1\u03c4\u03bc\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03cc\u03c0\u03b9\u03bd \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03b1\u03c4\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9. \u0397 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bb\u03cc\u03b3\u03c9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac\u03c2 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03ae \u03bb\u03cc\u03b3\u03c9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b4\u03cd\u03bd\u03b1\u03bc\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03b9\u03c7\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ce\u03bd \u03c3\u03c9\u03bb\u03ae\u03bd\u03c9\u03bd. \u03a3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd\u03c0\u03bb\u03bf\u03ba\u03bf \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1, \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b4\u03cd\u03c3\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b8\u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03b1\u03ba\u03c1\u03b9\u03b2\u03ce\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03bd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03ba\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd. <br \/>\u03a0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c0\u03b7\u03c1\u03b5\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2, \u03b7 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1, \u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5, \u03b7 \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03ad\u03bd\u03c4\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03bf\u03c5\u03c3\u03b9\u03ce\u03bd. \u0395\u03c0\u03b9\u03c0\u03bb\u03ad\u03bf\u03bd \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03b7 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2, \u03b7 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03ad\u03c3\u03bf\u03c5 \u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b5\u03be\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7. \u0397 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03b5\u03bd\u03ad\u03c1\u03b3\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae, \u03c3\u03c5\u03bd\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03ba\u03c4\u03b9\u03bd\u03bf\u03b2\u03bf\u03bb\u03af\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b7\u03b3\u03ae \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2. \u0397 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b1\u03c0\u03b5\u03c5\u03b8\u03b5\u03af\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c1\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b5\u03c0\u03b1\u03c6\u03ae \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd, \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b5\u03bc\u03bc\u03ad\u03c3\u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03bb\u03bb\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b5\u03c2. \u0393\u03b9\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b5\u03c5\u03b1\u03af\u03c3\u03b8\u03b7\u03c4\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03bb\u03ad\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2, \u03c0\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2. \u03a0\u03b1\u03c1\u03cc\u03bb\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03b5\u03c5\u03c7\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b1 \u03c0\u03b7\u03b3\u03ae\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 (\u03c0.\u03c7. \u03bf\u03c3\u03bc\u03c9\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7).<br \/>\u039a\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03ba\u03c1\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03b5\u03be\u03ae\u03c2 \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 (\u03a3\u03c7\u03ae\u03bc\u03b1 1): <br \/><em><span style=\"color: #008000;\">&#8211;&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03a3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b1\u03c1\u03bc\u03bf\u03b3\u03ae\u03c2 (\u0391\u0392) (equilibration period),<\/span><\/em><br \/><em><span style=\"color: #008000;\">&#8211;&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03a3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03bf\u03cd \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 (\u0392\u0393) (constant rate period) \u03ba\u03b1\u03b9 <\/span><\/em><br \/><em><span style=\"color: #008000;\">&#8211;&nbsp;&nbsp; &nbsp;\u03a3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03bc\u03b5\u03b9\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03bf\u03cd \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 (\u0393\u0394) (falling rate period)<\/span> <\/em><br \/>\u03a3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b1\u03c1\u03bc\u03bf\u03b3\u03ae\u03c2 \u03b5\u03c0\u03ad\u03c1\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03b9\u03c3\u03bf\u03c1\u03c1\u03cc\u03c0\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03ad\u03c3\u03bf\u03c5 \u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2. \u03a3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c4\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03bf\u03cd \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c1\u03b5\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7, \u03ba\u03b1\u03b8\u03ce\u03c2 \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1\u03c7\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03ae \u03af\u03c3\u03bf \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc, \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc\u03bd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03b5\u03be\u03b1\u03c4\u03bc\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1. \u03a4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2, \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03b9\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03bf\u03cd \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03bf\u03c1\u03b5\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03ce\u03c2 \u03bc\u03b5\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9, \u03ba\u03b1\u03b8\u03ce\u03c2 \u03bf \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc\u03c2 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac\u03c2 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03bd \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03cc \u03b5\u03be\u03ac\u03c4\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5. \u038c\u03c4\u03b1\u03bd \u03cc\u03bb\u03b7 \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c6\u03b8\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b7 \u03ba\u03bf\u03c1\u03b5\u03c3\u03bc\u03bf\u03cd, \u03b7 \u03b5\u03c3\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bf \u03b5\u03bb\u03ad\u03b3\u03c7\u03c9\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2. \u0397 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03b5\u03c3\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03bf\u03c5 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5&nbsp; \u03bc\u03bf\u03c1\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03b4\u03b9\u03ac\u03c7\u03c5\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9&nbsp; \u03c1\u03bf\u03ae \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03c1\u03b9\u03c7\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ce\u03bd \u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ce\u03bd.&nbsp; &nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-2589\" alt=\"stadia xiransis\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/stadia_xiransis.png\" height=\"323\" width=\"343\" \/><br \/><span style=\"color: #ff6600; font-size: 8pt;\">\u03a3\u03c7\u03ae\u03bc\u03b1 1. \u03a3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03bf\u03cd \u03be\u03ae\u03c1\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a0\u03bb\u03b5\u03bf\u03bd\u03b5\u03ba\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03bf \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2, \u03b7 \u03bc\u03b5\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b2\u03ac\u03c1\u03bf\u03c5\u03c2 \u03af\u03c3\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf\u03c5&nbsp; \u03cc\u03b3\u03ba\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b4\u03b9\u03b5\u03c5\u03ba\u03cc\u03bb\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2 \u03b7 \u03b5\u03c5\u03ba\u03bf\u03bb\u03af\u03b1 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c0.\u03c7. \u03bf\u03b9 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c3\u03bf\u03cd\u03c0\u03b5\u03c2, \u03bf \u03c3\u03c4\u03b9\u03b3\u03bc\u03b9\u03b1\u03af\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c6\u03ad\u03c2, \u03c0\u03b1\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ad\u03c2 \u03ba\u03bb\u03c0. <br \/>\u0392\u03ad\u03b2\u03b1\u03b9\u03b1 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03ae \u03c4\u03b7 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c4\u03c1\u03bf\u03c0\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03c2 \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ad\u03c2, \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03ba\u03ac\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf \u03c4\u03c1\u03cc\u03c0\u03bf \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b7\u03c1\u03b5\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ce\u03c2 \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b9\u03b4\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2. \u039f\u03b9 \u03c3\u03cd\u03b3\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c6\u03b1\u03c1\u03bc\u03cc\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5\u03b9\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03b9\u03c2 \u03cc\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c1\u03bd\u03b7\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ac\u03ba\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 (\u03b1\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03bf\u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03c4\u03ce\u03bd \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd, \u03b1\u03c0\u03ce\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bf\u03c5\u03c3\u03b9\u03ce\u03bd, \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03b1\u03bd\u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03cd\u03bc\u03b7\u03c4\u03c9\u03bd \u03bf\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd, \u03bc\u03b5\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b5\u03c5\u03b1\u03af\u03c3\u03b8\u03b7\u03c4\u03c9\u03bd \u03b8\u03c1\u03b5\u03c0\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd, \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03b2\u03bf\u03bb\u03ae \u03b4\u03bf\u03bc\u03ae\u03c2, \u03b1\u03bb\u03bb\u03b1\u03b3\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03bc\u03c6\u03ac\u03bd\u03b9\u03c3\u03b7 \u03ba\u03bb\u03c0.) \u03b5\u03be\u03b1\u03c3\u03c6\u03b1\u03bb\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03ac\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ac \u03c0\u03bb\u03b5\u03bf\u03bd\u03b5\u03ba\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2. <\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline; color: #008000; font-size: 8pt;\">\u0392\u03b9\u03b2\u03bb\u03b9\u03bf\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03af\u03b1<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">Chen X.D. and Mujumdar A. S., 2008.&nbsp; Freeze and vacuum drying of foods, Drying Technologies in Food Processing, 225-246<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">Hui Y.H., Clary C.,Farid M.M., Fasina O.O., Noomhorm A., Wlti Chanes J.&nbsp; (2008). Food Drying Science and Technology: Microbiology, Chemistry, Application. DEStech Publications, inc., Lancaster Pennsylvania U.S.A., pp. 1-42, 403- 416<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">Heldman D.R.and Singh R.P., 1981. Food Process Engineering, 2nd ed. The AVI Publishing Co.Inc, Westport, Connecticut, pp. 261-331<\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">\u03a1\u03cc\u03b4\u03b7\u03c2 \u03a3.\u03a0., 1995. \u039c\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd, \u03c3\u03b5\u03bb. 127-205, 289-347 <\/span><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">McCabe W.Smith J. and Harriott P., 2001. \u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03a6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u0394\u03b9\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u039c\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2, 6\u03b7 \u03ad\u03ba\u03b4\u03bf\u03c3\u03b7, \u03c3\u03b5\u03bb.549-584<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u039a\u03bb\u03b5\u03bf\u03c0\u03ac\u03c4\u03c1\u03b1 \u0394. \u03a4\u03c3\u03b1\u03c4\u03c3\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03ba\u03bf\u03c5<\/strong> &#8211; \u03a7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u039c\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2<\/span><br \/><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a3\u03c4\u03ad\u03bb\u03bb\u03b1 \u0392. \u03a0\u03c1\u03c9\u03c4\u03bf\u03bd\u03bf\u03c4\u03b1\u03c1\u03af\u03bf\u03c5<\/strong> &#8211; \u0393\u03b5\u03c9\u03c0\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u0395\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4. &amp; \u03a4\u03b5\u03c7\u03bd. \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd<\/span><br \/><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u039a\u03c9\u03bd. \u039a\u03b1\u03c1\u03b1\u03b2\u03b1\u03c3\u03af\u03bb\u03b7\u03c2<\/strong> &#8211; \u0393\u03b5\u03c9\u03c0\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u0395\u03c0\u03b9\u03c3\u03c4. &amp; \u03a4\u03b5\u03c7\u03bd. \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd, MSc, MBA<\/span><span style=\"font-size: 8pt;\"><br \/><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><\/strong><\/span><span style=\"color: #008000;\"><\/span>\u03a9\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 (dehydration &#8211; drying) \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03ac\u03ba\u03c1\u03c5\u03bd\u03c3\u03b7 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03b5\u03be\u03ac\u03c4\u03bc\u03b9\u03c3\u03b7 \u03ae \u03b5\u03be\u03ac\u03c7\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7. \u0391\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03b5\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7\u03c2 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03ac \u03b5\u03c0\u03af\u03c0\u03b5\u03b4\u03b1. \u03a3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03ae\u03c1\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03bf \u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1, \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03cb\u03c0\u03cc\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03b8\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03bb\u03bb\u03b7\u03bb\u03b1 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03b4\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c1\u03cc\u03c6\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c5\u03b3\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[533],"tags":[426],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2590"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5482,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2590\/revisions\/5482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}