{"id":3279,"date":"2012-07-09T19:21:28","date_gmt":"2012-07-09T19:21:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=3279"},"modified":"2019-06-04T10:49:22","modified_gmt":"2019-06-04T13:49:22","slug":"ice-cream-process","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/ice-cream-process\/","title":{"rendered":"\u0397 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03bb\u03bf\u03ba\u03b1\u03b9\u03c1\u03b9\u03bf\u03cd, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03b8\u0384 \u03cc\u03bb\u03b7 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c5. \u039c\u03b9\u03bb\u03ac\u03bc\u03b5 \u03b1\u03c3\u03c6\u03b1\u03bb\u03ce\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03b1 \u03af\u03c7\u03bd\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03ac\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b2\u03ac\u03b8\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c5. \u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c7\u03b5\u03b9\u03c1\u03cc\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u039a\u03af\u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03c9\u03bd\u03b1\u03bd \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b3\u03af\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03bc\u03b5 \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b9\u03be\u03b7 \u03c7\u03c5\u03bc\u03bf\u03cd \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c7\u03b9\u03bf\u03bd\u03b9\u03bf\u03cd. \u0397 \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03b5\u03c0\u03b5\u03ba\u03c4\u03ac\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03b1\u03c1\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03af\u03b1 \u0395\u03bb\u03bb\u03ac\u03b4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03af\u03b1 \u03a1\u03ce\u03bc\u03b7. \u0393\u03b9\u03b1 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03bf \u03b4\u03b9\u03ac\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b5\u03be\u03b1\u03c6\u03b1\u03bd\u03af\u03c3\u03b8\u03b7\u03ba\u03b1\u03bd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03ae \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03bd\u03b8\u03c1\u03ce\u03c0\u03c9\u03bd. \u03a6\u03c4\u03ac\u03bd\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u039c\u03b5\u03c3\u03b1\u03af\u03c9\u03bd\u03b1 \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b9\u03b8\u03b1\u03bd\u03ac \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03ac\u03bd\u03bf\u03b4\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u039c\u03ac\u03c1\u03ba\u03bf \u03a0\u03cc\u03bb\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03c4\u03b1\u03bb\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf 1295 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c4\u03b1\u03be\u03af\u03b4\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u039a\u03af\u03bd\u03b1, \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b3\u03bb\u03cd\u03ba\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03bf \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1. \u03a4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc \u03ad\u03c4\u03c3\u03b9 \u03b5\u03c0\u03b5\u03ba\u03c4\u03ac\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03c4\u03b1\u03bb\u03af\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03cc\u03bb\u03bf \u03c4\u03bf\u03bd \u03ba\u03cc\u03c3\u03bc\u03bf. \u0397 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1\u2026 \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03ae\u2026<br \/>\u03a3\u03ae\u03bc\u03b5\u03c1\u03b1 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf\u03b9 \u03bc\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c0\u03af\u03c4\u03b9, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b6\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03bf\u03c0\u03bb\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd , \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03ac \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03b6\u03b5\u03b9 \u03b7 \u03b2\u03b9\u03bf\u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03af\u03b1 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u0391\u03c2 \u03b4\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5 \u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03cc\u03bd&nbsp; \u03c4\u03b7\u03bd \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b2\u03b9\u03bf\u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03af\u03b1 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd, \u03b5\u03be\u03b5\u03c4\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2. <br \/><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b1\u03b2\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03c9\u03bd \u03c5\u03bb\u03ce\u03bd<\/strong><\/span><br \/>\u0391\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03b9\u03bb\u03cc, \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ad\u03c2 \u03ae \u03c3\u03b1\u03ba\u03b9\u03ac. <br \/>\u039e\u03b7\u03c1\u03ad\u03c2 \u03ae \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03ba\u03b1\u03ba\u03ac\u03bf, \u03c0\u03c1\u03c9\u03c4\u03b5\u0390\u03bd\u03b5\u03c2 \u03bf\u03c1\u03bf\u03cd, \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2, \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2, \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03b1\u03ba\u03b9\u03ac. \u0397 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03b9\u03bb\u03cc. <br \/>\u039f\u03b9 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c5\u03b3\u03c1\u03ae \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1, \u03ba\u03c1\u03ad\u03bc\u03b1, \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1, \u03b9\u03c3\u03bf\u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc\u03b6\u03b7, \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ad\u03c2 \u03ae \u03c0\u03b1\u03bb\u03b5\u03c4\u03bf\u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ad\u03c2. \u03a4\u03bf \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03cc\u03bc\u03bf\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ae\u03b8\u03c9\u03c2 \u03c8\u03cd\u03c7\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 5<sup>\u03bf<\/sup> C \u03c0\u03c1\u03b9\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7, \u03b5\u03bd\u03ce \u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1, \u03b7 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc\u03b6\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03ac \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 (30-50<sup>\u03bf<\/sup> C), \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc \u03b9\u03be\u03ce\u03b4\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03c6\u03b5\u03c1\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03b5\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b5\u03be\u03bf\u03c0\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b9\u03be\u03b7\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03bb\u03af\u03b5\u03c2 \u03b5\u03cd\u03ba\u03bf\u03bb\u03b1. \u03a4\u03bf \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03b1\u03c6\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c3\u03b5 blocks \u03b2\u03bf\u03c5\u03c4\u03cd\u03c1\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03c0\u03c1\u03b9\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03bb\u03b9\u03ce\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03ae\u03ba\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7\u03c2 \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 35-40<sup>\u03bf<\/sup> C. \u0393\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c6\u03b5\u03c5\u03c7\u03b8\u03b5\u03af \u03c4\u03ac\u03b3\u03b3\u03b9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03ac\u03bb\u03c5\u03c8\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03b4\u03c1\u03b1\u03bd\u03ad\u03c2 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b9\u03bf \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03ac\u03b6\u03c9\u03c4\u03bf (blanketing).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #008000;\">\u03a3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b9\u03be\u03b7\u03c2<\/span><\/strong><br \/>\u0393\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c7\u03b8\u03b5\u03af \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03b7\u03c4\u03ac \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03bf \u03b2\u03ac\u03c1\u03bf\u03c2 \u03ae\/\u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf \u03cc\u03b3\u03ba\u03bf\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03c9\u03bd \u03c5\u03bb\u03ce\u03bd \u03c0\u03b1\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03c0\u03c1\u03c9\u03c4\u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03cc \u03c1\u03cc\u03bb\u03bf. <br \/>\u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03c5\u03c0\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03bf\u03c3\u03bf\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd \u03c4\u03c9\u03bd <strong><em><span style=\"color: #008000;\">\u03a3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03ce\u03bd \u0386\u03bd\u03b5\u03c5 \u039b\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2<\/span><\/em><\/strong> (\u03a3\u0391\u039b) \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae.&nbsp; \u0391\u03c5\u03c4\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03cd\u03c0\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c6\u03b1\u03b9\u03c1\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf \u03c0\u03bf\u03c3\u03bf\u03c3\u03c4\u03cc \u03c4\u03c9\u03bd \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03ce\u03bd, \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7\u03c2 , \u03c4\u03c9\u03bd \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ce\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae \u03bc\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf 100 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03b1\u03c0\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf \u03c5\u03c0\u03cc\u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03c3\u03c4\u03ae 0.15.<br \/>\u0393\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc \u03c3\u03c4\u03bf \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2 10% \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03b2\u03ac\u03c1\u03bf\u03c2 (\u03ba.\u03b2), \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7 15%\u03ba.\u03b2, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2\/\u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2 0,5% \u03ba.\u03b2, \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03b1 \u03a3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03ac \u0386\u03bd\u03b5\u03c5 \u039b\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">(100-10-15-0,5) x 0.15 = 11.5%<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0395\u03c6\u0384 \u03cc\u03c3\u03bf\u03bd \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03ac \u03ac\u03bd\u03b5\u03c5 \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b3\u03bd\u03c9\u03c3\u03c4\u03ac, \u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae \u039e\u03b7\u03c1\u03ae \u039f\u03c5\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b1\u03b8\u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c5\u03c0\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03b9\u03c3\u03b8\u03b5\u03af \u03b7 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03ac\u03b8\u03b5 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b3\u03ae. <br \/>\u03a3\u03c4\u03bf \u03c4\u03b5\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc \u03b7 \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u039e\u03b7\u03c1\u03ae\u03c2 \u039f\u03c5\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 2.5 \u03bc\u03b5 2.7 \u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03b7 \u039e\u03b7\u03c1\u03ae \u039f\u03c5\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2. \u03a3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c0\u03ac\u03bd\u03c9 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">2.7 x (10+15+0.5+11.5) = 100%<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03ac\u03c4\u03c9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03b3\u03c1\u03b1\u03bc\u03bc\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03c1\u03af\u03bd\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03b5\u03bb\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03bf\u03c2 (\u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03bd\u03c3\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1)<br \/><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-3275\" alt=\"ice cream mix\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/ice-cream-mix.png\" height=\"356\" width=\"627\" srcset=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/ice-cream-mix.png 1012w, https:\/\/www.foodbites.eu\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/ice-cream-mix-1000x568.png 1000w, https:\/\/www.foodbites.eu\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/ice-cream-mix-768x436.png 768w\" sizes=\"(max-width: 627px) 100vw, 627px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u0392\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac &amp; \u03bf \u03c1\u03cc\u03bb\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2<\/strong><\/span><br \/><span style=\"color: #008000;\"><strong><em><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><em>\u039b\u03af\u03c0\u03bf\u03c2<\/em><\/strong><\/span><br \/>\u03a4\u03bf \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03c4\u03bf 10-15% \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03b6\u03c9\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03bb\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7\u03c2 (\u03ba\u03c1\u03ad\u03bc\u03b1, \u03b2\u03bf\u03cd\u03c4\u03c5\u03c1\u03bf, \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7) . \u039c\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03af \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ce\u03c2 \u03ae \u03c0\u03bb\u03ae\u03c1\u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c6\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03ac. \u03a3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae\u03bd \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03ae \u03b1\u03c0\u03cc\u03ba\u03bb\u03b9\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c7\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c7\u03ad\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03b6\u03c9\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03ce\u03bd, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ae\u03ba\u03b7 \u03c7\u03c1\u03c9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bf\u03c5\u03c3\u03b9\u03ce\u03bd \u03bf\u03b9 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03b5\u03be\u03b1\u03bb\u03b5\u03af\u03c6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9.<br \/><span style=\"color: #008000;\"><strong><em><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><em>\u03a3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03ac \u0386\u03bd\u03b5\u03c5 \u039b\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2 (\u03a3\u0391\u039b)<\/em><\/strong><\/span><br \/>\u0391\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03c1\u03c9\u03c4\u03b5\u0390\u03bd\u03b5\u03c2, \u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03cc\u03b6\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03cc\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03b1 \u03ac\u03bb\u03b1\u03c4\u03b1. \u03a0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c0\u03cc \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03c3\u03ba\u03cc\u03bd\u03b7\u03c2 \u03ae \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03b3\u03ac\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03c2. \u0393\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03b5\u03c5\u03c7\u03b8\u03b5\u03af \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c4\u03b5\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03b7\u03c4\u03ac \u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03bf\u03bb\u03b7\u03c0\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b8\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03be\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03a3\u0391\u039b \u03c9\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c2. \u0393\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03ac 10-12% \u03b8\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b1\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03cc \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b1 \u03a3\u0391\u039b \u03bd\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 11-11.5%. <br \/>\u039f \u03ba\u03cd\u03c1\u03b9\u03bf\u03c2 \u03bb\u03cc\u03b3\u03bf\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b8\u03ae\u03ba\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03bf\u03bb\u03ae \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b2\u03b5\u03bb\u03c4\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c5\u03c6\u03ae\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03ad\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03c3\u03c4\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc . \u03a4\u03bf \u03c0\u03c1\u03c9\u03c4\u03b5\u03ca\u03bd\u03b9\u03ba\u03cc \u03bc\u03ad\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03a3\u0391\u039b \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03bf\u03bc\u03bf\u03b9\u03cc\u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03b7 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03bf\u03bc\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03bc\u03ac\u03b6\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03c3\u03c4\u03b9\u03b3\u03bc\u03ae \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03bd\u03c3\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03ae\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><em>\u0396\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7<\/em><\/strong><\/span><br \/>\u03a0\u03ad\u03c1\u03b1\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b4\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03b9\u03ac \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03b7 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c4\u03af\u03b8\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c1\u03c5\u03b8\u03bc\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03c4\u03c9\u03bd \u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03ce\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd. \u03a7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03b1 \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7\u03c2 \u03c0\u03c7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b5\u03cd\u03c4\u03bb\u03b1 \u03ae \u03b6\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03bf\u03ba\u03ac\u03bb\u03b1\u03bc\u03bf, \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc\u03b6\u03b7, \u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03cc\u03b6\u03b7 \u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b9\u03bc\u03b2\u03b5\u03c1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03ac\u03ba\u03c7\u03b1\u03c1\u03b1 (\u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc\u03b6\u03b7\u03c2 \u2013 \u03c6\u03c1\u03bf\u03c5\u03ba\u03c4\u03cc\u03b6\u03b7\u03c2. \u0395\u03c0\u03af\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c4\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5\u03b9\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03af\u03b4\u03c9\u03bd.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><em>\u0393\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2<\/em><\/strong><\/span><br \/>\u0392\u03bf\u03b7\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03bc\u03b5\u03b9\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03c0\u03b9\u03c6\u03b1\u03bd\u03b5\u03b9\u03b1\u03ba\u03ae \u03c4\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd&nbsp; \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03c9\u03bd \u03c5\u03bb\u03ce\u03bd \u03c3\u03b5 \u03c5\u03b3\u03c1\u03ae \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5. \u039f \u03ba\u03c1\u03cc\u03ba\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c5\u03b3\u03bf\u03cd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ae\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc. \u0395\u03be\u03b1\u03b9\u03c4\u03af\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b3\u03b5\u03b3\u03bf\u03bd\u03cc\u03c4\u03bf\u03c2 \u03cc\u03bc\u03c9\u03c2 \u03cc\u03c4\u03b9 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae \u03c4\u03b9\u03bc\u03ae, \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b3\u03b5\u03b3\u03bf\u03bd\u03cc\u03c2&nbsp; \u03cc\u03c4\u03b9 \u03b4\u03b5\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03b9 \u03b5\u03be\u03af\u03c3\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03bb\u03ac \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03ad\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03c3\u03c7\u03ad\u03c3\u03b7 \u03bc\u03b5 \u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2 (\u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03bc\u03b7 \u03b9\u03bf\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03c9\u03b3\u03b1&nbsp; \u03bb\u03b9\u03c0\u03b1\u03c1\u03ce\u03bd&nbsp; \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03b5\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c5\u03b4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bb\u03b5\u03c2 (\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03bf\u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 ) \u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03b8\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03b5\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03bc\u03b5 \u03bb\u03b9\u03c0\u03cc\u03c6\u03b9\u03bb\u03b5\u03c2 (\u03bb\u03b9\u03c0\u03bf\u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2) \u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c2.&nbsp; \u039f\u03b9 \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b7\u03b3\u03bf\u03c1\u03af\u03b5\u03c2 \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af&nbsp; \u03b7 \u03b2\u03b9\u03bf\u03bc\u03b7\u03c7\u03b1\u03bd\u03af\u03b1 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03ce\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b5\u03c3\u03c4\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03b5\u03c1\u03af\u03bd\u03b7\u03c2, \u03b5\u03c3\u03c4\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c3\u03bf\u03c1\u03b2\u03b9\u03c4\u03cc\u03bb\u03b7\u03c2, \u03b5\u03c3\u03c4\u03ad\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c3\u03b1\u03ba\u03c7\u03ac\u03c1\u03c9\u03bd . \u0397 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 0.3-0.5%<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>\u03a3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2<\/strong><\/em><\/span><br \/>\u03a0\u03c1\u03cc\u03ba\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03c3\u03c0\u03b1\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03c5\u03b3\u03c1\u03ae \u03c6\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03ad\u03bf\u03c5\u03bd \u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03bf \u03b1\u03c1\u03b9\u03b8\u03bc\u03cc \u03bc\u03bf\u03c1\u03af\u03c9\u03bd \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd. \u0388\u03c4\u03c3\u03b9 \u03bf \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ae\u03c2 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03b5\u03af \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03bb\u03ad\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03bb\u03b5\u03cd\u03b8\u03b5\u03c1\u03b7 \u03ba\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bc\u03bf\u03c1\u03af\u03c9\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd . \u03a7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03c9\u03c4\u03b5\u03ca\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c6\u03cd\u03c3\u03b7\u03c2 (\u03c0\u03c7 \u03ba\u03b1\u03b6\u03b5\u0390\u03bd\u03b7, \u03b1\u03bb\u03b2\u03bf\u03c5\u03bc\u03af\u03bd\u03b7, \u03b6\u03b5\u03bb\u03b1\u03c4\u03af\u03bd\u03b7) , \u03cc\u03c3\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b8\u03c1\u03b1\u03ba\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c6\u03cd\u03c3\u03b7\u03c2 (\u03ba\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03b5\u03bd\u03bd\u03ac\u03bd\u03b5\u03c2, \u03b7\u03bc\u03b9\u03c3\u03b5\u03bb\u03bf\u03c5\u03bb\u03cc\u03b6\u03b7, \u03ba\u03bb\u03c0). \u0397 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 0.2-0.4% \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u0396\u03cd\u03b3\u03b9\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b9\u03be\u03b7 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd<\/strong><\/span><br \/>\u039f\u03b9 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b6\u03c5\u03b3\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ae \u03b4\u03bf\u03c3\u03bf\u03bc\u03b5\u03c4\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ae \u03b1\u03bd\u03ac\u03bc\u03b9\u03be\u03b7\u03c2. \u0395\u03ba\u03b5\u03af \u03b1\u03bd\u03b1\u03bc\u03b9\u03b3\u03bd\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9&nbsp; \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c7\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03c4\u03b5\u03af \u03bf\u03bc\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03ad\u03c2 \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a0\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03af\u03c9\u03c3\u03b7 &amp; \u03bf\u03bc\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b7<\/strong><\/span><br \/><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-3276\" style=\"float: left;\" alt=\"tetra alex homogeniser\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/tetra_alex_homogeniser.jpg\" height=\"198\" width=\"311\" \/>\u03a3\u03b5 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 (continuous process), \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03c9\u03bd \u03c5\u03bb\u03ce\u03bd \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bb\u03b1\u03ba\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ae \u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03ba\u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03b1\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 73-75<sup>\u03bf<\/sup> C. \u039c\u03b5\u03c4\u03ac \u03c4\u03bf \u03c0\u03ad\u03c1\u03b1\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03bd \u03bf\u03bc\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ae (14-20 MPa \u03ae 140-200bars) \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03be\u03b1\u03bd\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03ba\u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2&nbsp; \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 83-85<sup>\u03bf<\/sup> C \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 15 \u03b4\u03b5\u03c5\u03c4\u03b5\u03c1\u03cc\u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03b1. \u0395\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03c8\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 5\u03bf C \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ae \u00ab\u03c9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600; font-size: 8pt;\"><strong><em>\u0395\u03b9\u03ba\u03cc\u03bd\u03b1 1 : \u039f\u03bc\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ae\u03c2<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-3277\" style=\"float: right;\" alt=\"tetra-plexc heat exchanger\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/tetra-plexc_heat-exchanger.jpg\" height=\"179\" width=\"281\" \/>\u03a3\u03b5 \u03c4\u03bc\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ad\u03c2 (batch process) \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ae (\u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03ba\u03c4\u03b7)&nbsp; \u03bc\u03b5 \u03b4\u03b9\u03c0\u03bb\u03ac \u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 70<sup>\u03bf<\/sup> C \u03b3\u03b9\u03b1 30 \u03bb\u03b5\u03c0\u03c4\u03ac. \u0395\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03b5\u03af\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03bd\u03ac \u03b1\u03c0\u03cc \u03bf\u03bc\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b7, \u03c8\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 5\u03bf C \u03c0\u03b5\u03c1\u03bd\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c0\u03bb\u03b1\u03ba\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ae \u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03ba\u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ae \u00ab\u03c9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2\u00bb.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><span style=\"font-size: 8pt;\"><strong><em><span style=\"color: #ff6600;\">\u0395\u03b9\u03ba\u03cc\u03bd\u03b1 2: \u03a0\u03bb\u03b1\u03ba\u03bf\u03b5\u03b9\u03b4\u03ae\u03c2 \u03b5\u03bd\u03b1\u03bb\u03bb\u03ac\u03ba\u03c4\u03b7\u03c2 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7 (ageing)<\/strong><\/span><br \/>\u03a4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c6\u03ae\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u00ab\u03c9\u03c1\u03b9\u03bc\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u00bb \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 4 \u03ce\u03c1\u03b5\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 2-5<sup>\u03bf<\/sup> C&nbsp; \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b5\u03be\u03b1\u03bc\u03b5\u03bd\u03ae \u03c9\u03c1\u03af\u03bc\u03b1\u03bd\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c5\u03c0\u03cc \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03ae \u03b1\u03bd\u03ac\u03b4\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7. \u03a3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c3\u03c5\u03bd\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03ba\u03cd\u03c1\u03b9\u03b1 \u03b4\u03c1\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03c4\u03ae \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03ba\u03c1\u03c5\u03c3\u03c4\u03ac\u03bb\u03bb\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a8\u03cd\u03be\u03b7<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-3278\" style=\"float: left;\" alt=\"tetra hoyer freezer\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/gnoristetrofima\/tetra_hoyer_freezer.jpg\" height=\"226\" width=\"354\" \/>\u03a4\u03bf \u03b7\u03bc\u03b9\u03ad\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b7\u03c7\u03ac\u03bd\u03b7\u03bc\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2 . \u03a3\u03c4\u03bf \u03c3\u03b7\u03bc\u03b5\u03af\u03bf \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u0395\u03bd\u03c3\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03ce\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bf \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\u03a8\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c7\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03af&nbsp; \u03c0\u03b1\u03b3\u03bf\u03ba\u03c1\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bb\u03bb\u03bf\u03b9<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b4\u03b9\u03bf\u03c7\u03b5\u03c4\u03b5\u03cd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03bd \u03ba\u03cd\u03bb\u03b9\u03bd\u03b4\u03c1\u03bf \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c8\u03cd\u03c7\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03bc\u03b5 \u03c5\u03b3\u03c1\u03ae \u03b1\u03bc\u03bc\u03c9\u03bd\u03af\u03b1. \u0397 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1 \u03ce\u03c3\u03c4\u03b5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c7\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd\u03bd \u03c0\u03b1\u03b3\u03bf\u03ba\u03c1\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03bb\u03bb\u03bf\u03b9 \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5\u03b3\u03ad\u03b8\u03bf\u03c5\u03c2. \u0397 \u03b5\u03c0\u03af\u03c3\u03c4\u03c1\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b1 \u03b5\u03c3\u03c9\u03c4\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03c5\u03bb\u03af\u03bd\u03b4\u03c1\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03be\u03ad\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03ce\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03bc\u03af\u03b1 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03c1\u03b5\u03c6\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7 \u03bb\u03b5\u03c0\u03af\u03b4\u03b1.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\"><strong><em><span style=\"color: #ff6600;\">\u0395\u03b9\u03ba\u03cc\u03bd\u03b1 3: \u0395\u03be\u03bf\u03c0\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b5\u03c7\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c8\u03cd\u03be\u03b7\u03c2<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0397 \u03b5\u03bd\u03c3\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd -3<sup>\u03bf<\/sup> \u03ba\u03b1\u03b9 -6<sup>\u03bf<\/sup> C \u03b1\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd. \u0397 \u03b4\u03b9\u03cc\u03b3\u03ba\u03c9\u03c3\u03b7 (overrun) \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03c3\u03bf\u03c3\u03c4\u03cc 80-100%, \u03b4\u03b7\u03bb\u03b1\u03b4\u03ae \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bc\u03b5 \u03b5\u03bd\u03c3\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03c3\u03b7 0,8 \u03ad\u03c9\u03c2 1 \u03bb\u03af\u03c4\u03c1\u03bf\u03c5 \u03b1\u03ad\u03c1\u03b1 \u03c3\u03b5 1 \u03bb\u03af\u03c4\u03c1\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2. \u039a\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03be\u03bf\u03b4\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc, \u03c4\u03bf \u03bc\u03af\u03b3\u03bc\u03b1 \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03c5\u03c6\u03ae \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03bf\u03cd \u03c0\u03ac\u03b3\u03bf\u03c5 \u03b5\u03bd\u03ce \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 \u03c4\u03bf 40% \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03b5\u03c7\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03c1\u03bf\u03cd \u03ad\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c8\u03c5\u03c7\u03b8\u03b5\u03af.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<span style=\"font-size: 8pt;\"><strong><em><span style=\"color: #ff6600;\"><\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\"><strong><em><span style=\"color: #ff6600;\">&nbsp;<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03af\u03b1, \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b7<\/strong><\/span><br \/>\u03a3\u03b5 \u03b5\u03c0\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03bf \u03c3\u03c4\u03ac\u03b4\u03b9\u03bf \u03c4\u03bf \u03b7\u03bc\u03b9\u03ad\u03c4\u03bf\u03b9\u03bc\u03bf&nbsp; \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c7\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03b7 \u03bc\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03ae \u03c5\u03c6\u03ae (\u03c3\u03b5 \u03ba\u03cd\u03c0\u03b5\u03bb\u03bb\u03b1, \u03c7\u03c9\u03bd\u03ac\u03ba\u03b9\u03b1 \u03ae \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03ad\u03ba\u03c4\u03b5\u03c2) \u03ae \u03bc\u03bf\u03c1\u03c6\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03b7\u03c4\u03cc \u03c3\u03c7\u03ae\u03bc\u03b1. &nbsp;<br \/><strong><span style=\"color: #008000;\"><\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #008000;\">\u039a\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7<\/span><\/strong><br \/>\u03a3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bf\u03b4\u03b7\u03b3\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c4\u03bf\u03cd\u03bd\u03b5\u03bb \u03b2\u03b1\u03b8\u03b5\u03af\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 (-20<sup>\u03bf<\/sup> C) . \u038c\u03c3\u03bf \u03c0\u03b9\u03bf \u03b3\u03c1\u03ae\u03b3\u03bf\u03c1\u03b1 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03b9 \u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b2\u03b1\u03b8\u03b5\u03af\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7\u03c2 , \u03c4\u03cc\u03c3\u03bf \u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c5\u03c6\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd. \u03a4\u03ad\u03bb\u03bf\u03c2,&nbsp; \u03c3\u03c5\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c5\u03c0\u03cc \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03c8\u03c5\u03be\u03b7 (-25<sup>\u03bf<\/sup> C). \u039f \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c2 \u03b6\u03c9\u03ae\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 9 \u03bc\u03ae\u03bd\u03b5\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>\u039d\u03bf\u03bc\u03bf\u03b8\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b4\u03b9\u03b1\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03ad\u03c2 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0394\u03b5\u03bd \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03b5\u03b9 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03bd\u03bf\u03bc\u03bf\u03b8\u03b5\u03c3\u03af\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b8\u03bf\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b4\u03b9\u03b1\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03ad\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc. \u0397 \u03b5\u03bb\u03bb\u03b7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03b8\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03bd\u03bf\u03bc\u03bf\u03b8\u03b5\u03c3\u03af\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b4\u03b9\u03b1\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03ad\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd \u03b1\u03bd\u03b1\u03b8\u03b5\u03c9\u03c1\u03ae\u03b8\u03b7\u03ba\u03b5 \u03c0\u03c1\u03cc\u03c3\u03c6\u03b1\u03c4\u03b1. <a href=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=3042\">\u0394\u03b9\u03b1\u03b2\u03ac\u03c3\u03c4\u03b5 \u03c4\u03bf \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ac\u03c1\u03b8\u03c1\u03bf \u03bc\u03b1\u03c2<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #ff6600;\">\u0395\u03c0\u03b9\u03bb\u03bf\u03b3\u03ae \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03ce\u03bd<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=3102\">\u0394\u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03bf\u03c5\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03bb\u03ad\u03be\u03b5\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03b1\u03c3\u03c6\u03ac\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc \u03c3\u03b1\u03c2<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"color: #008000; font-size: 8pt;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u03a0\u03b7\u03b3\u03ae<\/span>: <em>Dairy Processing Handbook, TetraPak<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03bc\u03b9\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bb\u03b1\u03cd\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03bb\u03bf\u03ba\u03b1\u03b9\u03c1\u03b9\u03bf\u03cd, \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03ba\u03b1\u03b8\u0384 \u03cc\u03bb\u03b7 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03bf\u03c5. \u039c\u03b9\u03bb\u03ac\u03bc\u03b5 \u03b1\u03c3\u03c6\u03b1\u03bb\u03ce\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03cc.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[533],"tags":[473,466],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3279"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3279"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3279\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5240,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3279\/revisions\/5240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}