{"id":4535,"date":"2013-03-30T09:53:05","date_gmt":"2013-03-30T09:53:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/?p=4535"},"modified":"2019-06-04T13:17:22","modified_gmt":"2019-06-04T16:17:22","slug":"o-kosmos-twn-arwmatwn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/o-kosmos-twn-arwmatwn\/","title":{"rendered":"O \u03c3\u03c5\u03bd\u03b1\u03c1\u03c0\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c2 \u03ba\u03cc\u03c3\u03bc\u03bf\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-align: justify;\"><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 Sylvia Barnekow* \u03ba\u03b1\u03b9 Dr. Gerhard Krammer* \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c4\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03af\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd Symrise \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03bb\u03b5\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf foodbites.eu<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">*<strong>Research &amp; Technology Group, Symrise AG<\/strong><br \/>M\u00fchlenfeldstr. 1, D-37603 Holzminden, Germany<br \/>Mail: <a href=\"mailto:Gerhard.Krammer@symrise.com\">Gerhard.Krammer@symrise.com<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03b1\u03c1\u03c7\u03b1\u03af\u03b1 \u03c7\u03c1\u03cc\u03bd\u03b9\u03b1, \u03c4\u03bf \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1, \u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b8\u03ce\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03bb\u03b7\u03c0\u03c4\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c4\u03c1\u03af\u03b4\u03c5\u03bc\u03bf \u03bd\u03b5\u03cd\u03c1\u03bf \u03b1\u03b9\u03c3\u03b8\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b7 \u03b4\u03c1\u03b9\u03bc\u03cd\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u2013 \u00ab\u03c3\u03c0\u03b9\u03c1\u03c4\u03ac\u03b4\u03b1\u00bb \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ae \u03b1\u03af\u03c3\u03b8\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b4\u03c1\u03bf\u03c3\u03b9\u03ac\u03c2, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03bd\u03b5\u03af\u03c2 \u03cc\u03c4\u03b1\u03bd \u03c4\u03c1\u03ce\u03b5\u03b9 \u03ba\u03ac\u03c4\u03b9 \u03bb\u03b5\u03b9\u03c4\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03bf\u03cd\u03c3\u03b1\u03bd \u03c9\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd\u03c3\u03b1\u03bd \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03ae \u03bb\u03b9\u03b3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03b5\u03bb\u03ba\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03b1 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03c4\u03ac.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u03a6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ac \u0391\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 &#8211; \u039c\u03b1\u03b8\u03ae\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b5\u03bb\u03b8\u03cc\u03bd &amp; \u03bf\u03c1\u03ac\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03bc\u03ad\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd<\/strong><\/span><br \/>\u0391\u03c1\u03c7\u03b9\u03ba\u03ac, \u03b7 \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b7\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03be\u03b5\u03ba\u03af\u03bd\u03b7\u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03c6\u03c5\u03c4\u03ce\u03bd \u03c9\u03c2 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b2\u03bf\u03c4\u03ac\u03bd\u03c9\u03bd, \u03bc\u03c0\u03b1\u03c7\u03b1\u03c1\u03b9\u03ba\u03ac, \u03c6\u03c1\u03bf\u03cd\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bb\u03b1\u03c7\u03b1\u03bd\u03b9\u03ba\u03ac.<br \/>\u0395\u03bd\u03ce \u03b1\u03c1\u03ba\u03b5\u03c4\u03ac \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03ae \u03b1\u03bb\u03ba\u03bf\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ae-\u03c5\u03b4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03b7\u03c2, \u03ba\u03ac\u03c0\u03bf\u03b9\u03b1 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03b1, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03bf \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c2 \u03c7\u03c5\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd \u03c4\u03b7\u03c2 Symrise, \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03af\u03b5\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03c1\u03b9\u03bc\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03b2\u03bf\u03bb\u03b2\u03ce\u03bd \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd \u03c3\u03b5 \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b5\u03c2 \u03c6\u03b9\u03bb\u03c4\u03c1\u03cc\u03c0\u03c1\u03b5\u03c3\u03b5\u03c2. \u0388\u03c4\u03c3\u03b9, \u03bf \u03c7\u03c5\u03bc\u03cc\u03c2 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9, \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03c9\u03b8\u03b5\u03af \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b5\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03b4\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03b1\u03b8\u03b5\u03c1\u03cc \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c6\u03c1\u03ad\u03c3\u03ba\u03bf\u03c5 \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03b5 \u03b5\u03be\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b9\u03b4\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2. \u0391\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf \u03ad\u03bb\u03b1\u03b9\u03bf \u03ba\u03c1\u03b5\u03bc\u03bc\u03c5\u03b4\u03b9\u03bf\u03cd \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b7\u03c6\u03b8\u03b5\u03af \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac\u03bb\u03bb\u03b7\u03bb\u03bf \u03b4\u03b9\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03c5\u03ba\u03bd\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03cd\u03c0\u03c4\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03cd\u03ba\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c5\u03bc\u03bf\u03cd.<br \/>\u039a\u03b1\u03b9 \u03bf\u03b9 \u03b4\u03cd\u03bf \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03b5\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03ba\u03c0\u03b1\u03b9\u03b4\u03b5\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03c2 \u03c9\u03c2 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03c5\u03c7\u03b7\u03bc\u03ad\u03bd\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1, \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03b2\u03b5\u03bb\u03c4\u03b9\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u2013 \u03bf\u03bb\u03bf\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03ba\u03cc\u03bc\u03b7 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ac\u03bb\u03bb\u03c9\u03bd \u03b3\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c3\u03c4\u03bf\u03b9\u03c7\u03b5\u03af\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03c3\u03ba\u03b5\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03bc\u03bf\u03bd\u03ce\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03b5\u03bd\u03b6\u03c5\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bc\u03b5\u03b8\u03cc\u03b4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b4\u03b9\u03ac\u03c6\u03bf\u03c1\u03b1 \u03c6\u03c5\u03c4\u03ac, \u03b1\u03c0\u03cc \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ae \u03b3\u03b1\u03bb\u03b1\u03ba\u03c4\u03bf\u03ba\u03bf\u03bc\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03ca\u03cc\u03bd\u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03c9\u03c2 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03b5\u03af\u03c4\u03b5 \u03bc\u03b5\u03c4\u03ac \u03b1\u03c0\u03cc \u03b5\u03c0\u03b9\u03c0\u03bb\u03ad\u03bf\u03bd \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03b5\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03bc\u03c0\u03bb\u03b7\u03c1\u03ce\u03c3\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b5\u03af\u03be\u03bf\u03c5\u03bd \u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03b3\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bb \u03bc\u03b5 \u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c2 \u03bd\u03cc\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03bf\u03c5 \u03b6\u03c9\u03bc\u03bf\u03cd \u03ba\u03c1\u03ad\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2.<br \/>\u0388\u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c6\u03b9\u03bb\u03ae \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03af\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03ac\u03c0\u03bf\u03c8\u03b7 \u03b5\u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03c3\u03af\u03b3\u03bf\u03c5\u03c1\u03b1 \u03c4\u03bf \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2. \u0397 \u0392\u03cc\u03c1\u03b5\u03b9\u03b1 \u0391\u03bc\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03c4\u03b7 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac, \u03b1\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03c5\u03b8\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u0395\u03c5\u03c1\u03c9\u03c0\u03b1\u03ca\u03ba\u03ae \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac, \u03cc\u03c0\u03bf\u03c5 \u03b7 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7 \u03b3\u03af\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c0\u03b1\u03b3\u03c9\u03c4\u03bf\u03cd. \u03a4\u03bf \u03ba\u03cd\u03c1\u03b9\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 Vanilla planifolia, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af \u03c4\u03b7 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf\u03c5 \u03cc\u03b3\u03ba\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03b8\u03ad\u03c3\u03b9\u03bc\u03c9\u03bd \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ad\u03c1\u03c7\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03b6\u03cd\u03bc\u03c9\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c0\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2. \u0397 Symrise \u03b4\u03b9\u03b1\u03c4\u03b7\u03c1\u03b5\u03af \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03be\u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b5\u03c1\u03b3\u03bf\u03c3\u03c4\u03ac\u03c3\u03b9\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7 \u039c\u03b1\u03b4\u03b1\u03b3\u03b1\u03c3\u03ba\u03ac\u03c1\u03b7, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03bc\u03b5\u03b3\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03cc\u03c2 \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae\u03c2 \u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2 \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2, \u03b1\u03ba\u03bf\u03bb\u03bf\u03c5\u03b8\u03bf\u03cd\u03bc\u03b5\u03bd\u03b7 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u0399\u03bd\u03b4\u03bf\u03bd\u03b7\u03c3\u03af\u03b1. \u0397 \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03be\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03c0\u03bf\u03b4\u03b5\u03af\u03be\u03b5\u03b9 \u03c0\u03c9\u03c2 \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c2 \u03c0\u03c1\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03bf\u03b5\u03af \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac-\u03c3\u03c4\u03cc\u03c7\u03bf \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2. \u0397 \u03b1\u03b3\u03bf\u03c1\u03ac \u03c4\u03c9\u03bd \u0397\u03a0\u0391, \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1, \u03c0\u03c1\u03bf\u03c4\u03b9\u03bc\u03ac \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03ad\u03bd\u03c4\u03bf\u03bd\u03b5\u03c2, \u03c6\u03b1\u03b9\u03bd\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u00ab\u03ba\u03b1\u03c0\u03bd\u03b9\u03c3\u03c4\u03ad\u03c2\u00bb \u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c2, \u03b5\u03bd\u03ce \u03bf\u03b9 \u0393\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03c9\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b5\u03bb\u03ba\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03b1\u03c0\u03cc \u03bd\u03cc\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03ac\u03bd\u03b9\u03c3\u03bf\u03c5, \u03bf\u03b9 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03ba\u03c5\u03c1\u03b9\u03b1\u03c1\u03c7\u03bf\u03cd\u03bd \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf \u03b5\u03af\u03b4\u03bf\u03c2 <em>Vanilla tahitensis<\/em>. \u03a3\u03c4\u03b7 \u0393\u03b5\u03c1\u03bc\u03b1\u03bd\u03af\u03b1 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03b1 \u03b2\u03bf\u03c5\u03c4\u03cd\u03c1\u03bf\u03c5, \u03ba\u03c1\u03ad\u03bc\u03b1\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b2\u03b1\u03bb\u03c3\u03ac\u03bc\u03b9\u03ba\u03bf\u03c5 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b1\u03ba\u03c1\u03ac \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03bf\u03c3\u03b7, \u03b5\u03bd\u03ce \u03b7 \u03b2\u03b1\u03bd\u03b9\u03bb\u03bb\u03af\u03bd\u03b7 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03c9\u03c0\u03b5\u03cd\u03b5\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03c4\u03b7\u03bd \u03a3\u03ba\u03b1\u03bd\u03b4\u03b9\u03bd\u03b1\u03b2\u03af\u03b1. \u039f \u03ba\u03b1\u03c1\u03c0\u03cc\u03c2 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03af\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03cc 98% \u03bd\u03b5\u03c1\u03cc, \u03bb\u03af\u03c0\u03b7, \u03ba\u03b7\u03c1\u03bf\u03cd\u03c2, \u03b6\u03ac\u03c7\u03b1\u03c1\u03b7, \u03ba\u03c5\u03c4\u03c4\u03b1\u03c1\u03af\u03bd\u03b7, \u03ba\u03c4\u03bb. \u039c\u03cc\u03bd\u03bf\u03bd \u03c4\u03bf 2% \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac, \u03c4\u03bf \u03ba\u03c5\u03c1\u03b9\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03b5\u03ba \u03c4\u03c9\u03bd \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03c9\u03bd (\u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 90%) \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b2\u03b1\u03bd\u03b9\u03bb\u03bb\u03af\u03bd\u03b7. \u03a0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 9% \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 p-\u03c5\u03b4\u03c1\u03bf\u03be\u03c5\u03b2\u03b5\u03bd\u03b6\u03b1\u03bb\u03b4\u03b5\u03b0\u03b4\u03b7, \u03b2\u03b1\u03bd\u03b9\u03bb\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03bf\u03be\u03cd \u03ba\u03b1\u03b9 p-\u03c5\u03b4\u03c1\u03bf\u03be\u03c5\u03b2\u03b5\u03bd\u03b6\u03bf\u03ca\u03ba\u03cc \u03bf\u03be\u03cd, \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03b4\u03b5\u03bd \u03c3\u03c5\u03bc\u03b2\u03ac\u03bb\u03bb\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c3\u03c4\u03bf \u03c3\u03c5\u03bd\u03bf\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bb. \u03a4\u03bf \u03c5\u03c0\u03cc\u03bb\u03bf\u03b9\u03c0\u03bf \u03c0\u03b5\u03c1\u03af\u03c0\u03bf\u03c5 1% \u03c4\u03c9\u03bd \u03c3\u03c5\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b5\u03bd\u03ce\u03c3\u03b5\u03c9\u03bd \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b4\u03b5\u03b9\u03ba\u03bd\u03cd\u03b5\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac. To \u03c0\u03bf\u03c3\u03bf\u03c3\u03c4\u03cc \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc 400 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03b4\u03af\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03c2 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03bf\u03bd\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03cc \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc &#8220;\u03b4\u03b1\u03ba\u03c4\u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03cc \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03cd\u03c0\u03c9\u03bc\u03b1&#8221;. <br \/>\u03a5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b9\u03c2 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03ad\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03bf\u03bb\u03b7\u03c0\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03c4\u03c9\u03bd \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03cc\u03c1\u03c9\u03bd \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c9\u03c2 \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b3\u03b5\u03c9\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03b9\u03ba\u03ae\u03c2 \u03c0\u03c1\u03bf\u03b5\u03bb\u03b5\u03cd\u03c3\u03b5\u03c9\u03c2, \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b5\u03b4\u03ac\u03c6\u03bf\u03c5\u03c2, \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03bb\u03af\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b8\u03b7\u03ba\u03ce\u03bd \u03b5\u03c0\u03b5\u03be\u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03c3\u03af\u03b1\u03c2. \u0391\u03bd\u03ac\u03bb\u03bf\u03b3\u03b1 \u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03cd\u03c0\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c7\u03c1\u03b5\u03b9\u03ac\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03c5\u03c7\u03b8\u03b5\u03af, \u03ad\u03bd\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03cc\u03c2, \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03be\u03b5\u03ba\u03b9\u03bd\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03bf \u03b5\u03ba\u03c7\u03cd\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b2\u03b1\u03bd\u03af\u03bb\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b9\u03ba\u03b1\u03bd\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03af \u03c4\u03bf \u03b5\u03c0\u03b9\u03b8\u03c5\u03bc\u03b7\u03c4\u03cc \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03c0\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bb, \u03ae \u03bc\u03b5 \u03ad\u03bd\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03bf\u03c5\u03b4\u03ad\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c4\u03bf \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03bf \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c7\u03b5\u03b9\u03b1 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c4\u03c5\u03c0\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03c0\u03c1\u03bf\u03c2 \u03c3\u03c5\u03b3\u03ba\u03b5\u03ba\u03c1\u03b9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03b1\u03b9\u03c4\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u03a3\u03c4\u03bf \u03bc\u03ad\u03bb\u03bb\u03bf\u03bd, \u03bf\u03b9 \u03bd\u03ad\u03b5\u03c2 \u03c4\u03ac\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03bf\u03bc\u03ad\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b2\u03b9\u03bf\u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03bf\u03bb\u03bf\u03b3\u03af\u03b1\u03c2 \u03b8\u03b1 \u03c5\u03c0\u03bf\u03c3\u03c4\u03b7\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03cc\u03bb\u03bf \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03bf \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03b5\u03b9\u03c6\u03cc\u03c1\u03bf \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03ae \u03c6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b1 \u03b5\u03ba\u03c7\u03c5\u03bb\u03b9\u03c3\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd, \u03bb\u03cc\u03b3\u03c9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b2\u03b5\u03bb\u03c4\u03b9\u03c3\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03c7\u03c1\u03ae\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03bd\u03b5\u03ce\u03c3\u03b9\u03bc\u03c9\u03bd \u03c0\u03b7\u03b3\u03ce\u03bd.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong><br \/><img loading=\"lazy\" class=\" alignright size-full wp-image-4532\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/pH7_1\/flavorings_10403011.jpg\" width=\"217\" height=\"236\" alt=\"flavorings 10403011\" style=\"float: right;\" \/>\u039c\u03b7 \u03c6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u039b\u03af\u03c3\u03c4\u03b1 \u03c4\u03b7\u03c2 \u0395\u03c5\u03c1\u03c9\u03c0\u03b1\u03ca\u03ba\u03ae\u03c2 \u0388\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7\u03c2.<\/strong><\/span><br \/>\u03a4\u03bf\u03bd \u039d\u03bf\u03ad\u03bc\u03b2\u03c1\u03b9\u03bf \u03c4\u03bf\u03c5 2012, \u03b7 \u0395\u03c5\u03c1\u03c9\u03c0\u03b1\u03ca\u03ba\u03ae \u0388\u03bd\u03c9\u03c3\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c3\u03b9\u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b7\u03c3\u03b5 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03bb\u03af\u03c3\u03c4\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc 2500 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2. \u038c\u03bb\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c5\u03c0\u03cc\u03ba\u03b5\u03b9\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b4\u03b9\u03b1\u03b4\u03b9\u03ba\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03b1\u03be\u03b9\u03bf\u03bb\u03cc\u03b3\u03b7\u03c3\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b9\u03ba\u03b9\u03bd\u03b4\u03c5\u03bd\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1\u03c2, \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u0395\u03c5\u03c1\u03c9\u03c0\u03b1\u03ca\u03ba\u03ae \u0391\u03c1\u03c7\u03ae \u0391\u03c3\u03c6\u03ac\u03bb\u03b5\u03b9\u03b1\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03a4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd (EFSA). \u03a0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b1\u03bd\u03c4\u03ce\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c6\u03cd\u03c3\u03b7 \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03bf\u03cd\u03bd \u03bd\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ae \u03c3\u03cd\u03bd\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7, \u03bf\u03c1\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03bd \u03c9\u03c2 \u201c\u03cc\u03bc\u03bf\u03b9\u03b5\u03c2 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c6\u03c5\u03c3\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2\u201d (nature identical), \u03c3\u03cd\u03bc\u03c6\u03c9\u03bd\u03b1 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c0\u03c1\u03bf\u03b3\u03b5\u03bd\u03ad\u03c3\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03bf\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u039d\u03bf\u03bc\u03bf\u03b8\u03b5\u03c3\u03af\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03cd\u03bb\u03b5\u03c2. \u039a\u03ac\u03c0\u03bf\u03b9\u03b5\u03c2 \u03ac\u03bb\u03bb\u03b5\u03c2 \u03bf\u03b9 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b5\u03c2 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03cd\u03c0\u03c4\u03bf\u03c5\u03bd \u03b1\u03c0\u03cc \u03c3\u03cd\u03bd\u03b8\u03b5\u03c3\u03b7 \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03b4\u03b5\u03bd \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03c6\u03cd\u03c3\u03b7 \u03ad\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03c7\u03c9\u03c1\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03c9\u03c2 \u201c\u03c4\u03b5\u03c7\u03bd\u03b7\u03c4\u03ad\u03c2\u201d (artificial). \u039f\u03b9 \u03c0\u03b5\u03c1\u03b9\u03c3\u03c3\u03cc\u03c4\u03b5\u03c1\u03b5\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b1\u03c5\u03c4\u03ad\u03c2 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03b1\u03bd\u03b1\u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c6\u03b8\u03b7\u03ba\u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c0\u03c4\u03cd\u03c7\u03b8\u03b7\u03ba\u03b1\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b9\u03ac\u03c1\u03ba\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b4\u03b5\u03ba\u03ac\u03c4\u03bf\u03c5 \u03ad\u03bd\u03b1\u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03b9\u03ba\u03bf\u03c3\u03c4\u03bf\u03cd \u03b1\u03b9\u03ce\u03bd\u03b1. \u039c\u03b5\u03c1\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b9\u03c2 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03c7\u03b7\u03bc\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03bc\u03b5\u03b3\u03ac\u03bb\u03b5\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b7 \u03b2\u03b1\u03bd\u03b9\u03bb\u03bb\u03af\u03bd\u03b7, \u03b7 \u03bc\u03b5\u03bd\u03b8\u03cc\u03bb\u03b7, \u03b7 \u03ba\u03b9\u03c4\u03c1\u03ac\u03bb\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03bd\u03b7\u03b8\u03cc\u03bb\u03b7. \u03a4\u03b1 \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03b1\u03c5\u03c4\u03ac \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9, \u03cc\u03c7\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03c0\u03b1\u03c1\u03b1\u03b3\u03c9\u03b3\u03bf\u03cd\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b1\u03bb\u03bb\u03ac \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ba\u03bb\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03af\u03b1. \u0391\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7\u03bd \u03ac\u03bb\u03bb\u03b7 \u03c0\u03bb\u03b5\u03c5\u03c1\u03ac, \u03c5\u03c0\u03ac\u03c1\u03c7\u03bf\u03c5\u03bd \u03c0\u03bf\u03bb\u03bb\u03ad\u03c2 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b9\u03c2 \u03bb\u03b5\u03b3\u03cc\u03bc\u03b5\u03bd\u03b5\u03c2 \u03c9\u03c2 \u2018\u2019\u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae\u03c2 \u03b5\u03c0\u03af\u03b4\u03c1\u03b1\u03c3\u03b7\u03c2\u2019\u2019 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03bf\u03c5\u03c3\u03af\u03b5\u03c2, \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03cc\u03bd\u03bf \u03c3\u03b5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03bc\u03b9\u03ba\u03c1\u03ad\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c3\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b5\u03c2, \u03bb\u03cc\u03b3\u03c9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c0\u03bf\u03bb\u03cd \u03c7\u03b1\u03bc\u03b7\u03bb\u03bf\u03cd \u03bf\u03c1\u03af\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bb\u03b7\u03c8\u03ae\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 (threshold value) \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b4\u03b5\u03b9\u03b3\u03bc\u03b1 \u03b7 \u03b1\u03ba\u03b5\u03c4\u03c5\u03bb \u03b8\u03b5\u03b9\u03b1\u03b6\u03bf\u03bb\u03af\u03bd\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 1-\u03bc\u03b5\u03bd\u03b8\u03b5\u03bd-3-\u03b8\u03b5\u03b9\u03cc\u03bb\u03b7. \u0391\u03c5\u03c4\u03ac \u03c4\u03b1 \u03c5\u03bb\u03b9\u03ba\u03ac \u03c0\u03b1\u03c1\u03ac\u03b3\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03b5 \u03c5\u03c8\u03b7\u03bb\u03ae \u03ba\u03b1\u03b8\u03b1\u03c1\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03c4\u03ac \u03c3\u03c5\u03bd\u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03c5\u03c1\u03af\u03c9\u03c2 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03ba\u03cd\u03c1\u03b9\u03bf\u03c5 \u03c7\u03b1\u03c1\u03b1\u03ba\u03c4\u03b7\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 (top note) \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03c0\u03b9\u03bf \u03b5\u03c5\u03b1\u03af\u03c3\u03b8\u03b7\u03c4\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b5\u03be\u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03b5\u03c5\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03b4\u03bf\u03c5\u03bb\u03b5\u03b9\u03ac \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd \u03c3\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03b5\u03bd\u03cc\u03c2 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u0386\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u0393\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7<\/strong><\/span><br \/>\u0397 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03c5\u03c7\u03af\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03ad\u03bc\u03c0\u03b5\u03b9\u03c1\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03ce\u03bd \u03b2\u03b1\u03c3\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b9\u03b4\u03b9\u03b1\u03af\u03c4\u03b5\u03c1\u03b7 \u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03bf\u03bb\u03b7\u03c0\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 \u03b9\u03ba\u03b1\u03bd\u03cc\u03c4\u03b7\u03c4\u03b1, \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ac\u03c1\u03b9\u03c3\u03c4\u03b7 \u03b3\u03bd\u03ce\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c1\u03ce\u03c4\u03c9\u03bd \u03c5\u03bb\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03c4\u03b9\u03ad\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ad\u03c0\u03b5\u03b9\u03c4\u03b1 \u03b1\u03c0\u03cc \u03b5\u03c0\u03b1\u03b3\u03b3\u03b5\u03bb\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b5\u03ba\u03c0\u03b1\u03af\u03b4\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c3\u03b5 \u03b2\u03ac\u03b8\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03c4\u03b1\u03bd\u03cc\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03c3\u03cd\u03c3\u03c4\u03b1\u03c3\u03b7\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u039c\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd \u03cc\u03bb\u03c9\u03bd \u03c4\u03c9\u03bd \u03b9\u03ba\u03b1\u03bd\u03bf\u03c4\u03ae\u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2, \u03b7 \u03b5\u03c0\u03b1\u03b3\u03b3\u03b5\u03bb\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03be\u03b9\u03bf\u03bb\u03cc\u03b3\u03b7\u03c3\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03c1\u03ce\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c2 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7\u03c2, \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03b5\u03bb\u03bf\u03cd\u03bd \u03c4\u03b1 \u03c0\u03b9\u03bf \u03c3\u03b7\u03bc\u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac. \u0395\u03bd\u03ce \u03c9\u03c2 \u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03bd\u03ce\u03c1\u03b9\u03c3\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c0\u03c4\u03b7\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03bf\u03c5\u03c3\u03b9\u03ce\u03bd \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03c9\u03bd \u03bf\u03c3\u03c6\u03c1\u03b7\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c5\u03c0\u03bf\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c9\u03bd \u03c4\u03b7\u03c2 \u03bc\u03cd\u03c4\u03b7\u03c2 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03b8\u03c1\u03ce\u03c0\u03bf\u03c5, \u03b7 \u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03ad\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bb\u03b7\u03c8\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b2\u03b1\u03c3\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03ba\u03b1\u03c4\u03b5\u03c5\u03b8\u03cd\u03bd\u03c3\u03b5\u03c9\u03bd \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b3\u03bb\u03c5\u03ba\u03cc, \u03c0\u03b9\u03ba\u03c1\u03cc, \u03be\u03b9\u03bd\u03cc, \u03b1\u03bb\u03bc\u03c5\u03c1\u03cc, umami \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b1\u03bd\u03c4\u03b9\u03bb\u03b1\u03bc\u03b2\u03ac\u03bd\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03ba\u03b1\u03bd\u03b5\u03af\u03c2 \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c5\u03c0\u03bf\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c9\u03bd (\u03b3\u03b5\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b8\u03c5\u03bb\u03ac\u03ba\u03c9\u03bd) \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b3\u03bb\u03ce\u03c3\u03c3\u03b1\u03c2. \u039c\u03b9\u03b1 \u03c0\u03c1\u03cc\u03c3\u03c6\u03b1\u03c4\u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03bf\u03c3\u03af\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03b1\u03bd\u03b1\u03c6\u03ad\u03c1\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03b5\u03cd\u03c1\u03b5\u03c3\u03b7 \u03b5\u03b9\u03b4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c5\u03c0\u03bf\u03b4\u03bf\u03c7\u03ad\u03c9\u03bd \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b3\u03bb\u03ce\u03c3\u03c3\u03b1 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bb\u03b7\u03c8\u03b7 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03bb\u03af\u03c0\u03bf\u03c5\u03c2. \u039f \u03cc\u03c1\u03bf\u03c2 <strong><span style=\"color: #008000;\">flavor<\/span><\/strong> \u03bf\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c9\u03c2 \u03b7 \u03c0\u03bb\u03ae\u03c1\u03b7\u03c2 \u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03bf\u03bb\u03b7\u03c0\u03c4\u03b9\u03ba\u03ae \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bb\u03b7\u03c8\u03b7 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c0\u03bf\u03c4\u03ce\u03bd \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03b9\u03c3\u03b8\u03ae\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c3\u03c5\u03bd\u03af\u03c3\u03c4\u03b1\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 <strong><span style=\"color: #008000;\">\u03b3\u03b5\u03cd\u03c3\u03b7 (taste)<\/span><\/strong> \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03bf <strong><span style=\"color: #008000;\">\u03ac\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1 (aroma)<\/span><\/strong>, \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bb\u03b7\u03c8\u03b7 \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03c4\u03bf\u03c5 \u03c4\u03c1\u03af\u03b4\u03c5\u03bc\u03bf\u03c5 \u03bd\u03b5\u03cd\u03c1\u03bf\u03c5, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03b5\u03c0\u03b7\u03c1\u03b5\u03ac\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03b7 \u03b8\u03b5\u03c1\u03bc\u03bf\u03ba\u03c1\u03b1\u03c3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03c4\u03b7\u03bd \u03c5\u03c6\u03ae. \u0391\u03c5\u03c4\u03ae \u03b7 \u03bf\u03bb\u03bf\u03ba\u03bb\u03b7\u03c1\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b7 \u03b1\u03bd\u03c4\u03af\u03bb\u03b7\u03c8\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b3\u03bd\u03ce\u03c3\u03b7 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03b7\u03b8\u03b5\u03af \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03b1\u03bd\u03ac\u03c0\u03c4\u03c5\u03be\u03b7 \u03bd\u03ad\u03c9\u03bd \u03b5\u03bb\u03ba\u03c5\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03b9\u03b4\u03b5\u03ce\u03bd, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ce\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u039f \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd (food pairing) \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b9\u03b1 \u03c3\u03c7\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03bd\u03ad\u03b1 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b4\u03b9\u03bf\u03c1\u03af\u03b6\u03b5\u03b9 \u03c0\u03bf\u03b9\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03c4\u03b1\u03b9\u03c1\u03b9\u03ac\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03bc\u03b5\u03c4\u03b1\u03be\u03cd \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2, \u03bc\u03b5 \u03b2\u03ac\u03c3\u03b7 \u03c4\u03b9\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03b9\u03ba\u03ad\u03c2 \u03b5\u03bd\u03ce\u03c3\u03b5\u03b9\u03c2 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03ba\u03bf\u03b9\u03bd\u03ad\u03c2 \u03c3\u03b5 \u03b4\u03b9\u03b1\u03c6\u03bf\u03c1\u03b5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03af\u03b4\u03b7 \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd. \u0393\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf \u03c3\u03ba\u03bf\u03c0\u03cc \u03b1\u03c5\u03c4\u03cc \u03c4\u03b1 \u03c4\u03c1\u03cc\u03c6\u03b9\u03bc\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03cd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03ad\u03c3\u03c9 \u03bf\u03c1\u03b3\u03b1\u03bd\u03bf\u03bb\u03b7\u03c0\u03c4\u03b9\u03ba\u03bf\u03cd \u03b5\u03bb\u03ad\u03b3\u03c7\u03bf\u03c5 \u03ae \u03bc\u03b5 \u03c3\u03cd\u03b3\u03c7\u03c1\u03bf\u03bd\u03b1 \u03b1\u03bd\u03b1\u03bb\u03c5\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b5\u03c1\u03b3\u03b1\u03bb\u03b5\u03af\u03b1, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c0.\u03c7. HPLC, \u03b1\u03ad\u03c1\u03b9\u03b1 \u03c7\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03b3\u03c1\u03b1\u03c6\u03af\u03b1 (GC) \u03ae GC \/ MS, \u03c4\u03b1 \u03bf\u03c0\u03bf\u03af\u03b1 \u03c7\u03c1\u03b7\u03c3\u03b9\u03bc\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03cd\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03c1\u03b5\u03c5\u03bd\u03b1 \u03c3\u03c4\u03bf\u03bd \u03c4\u03bf\u03bc\u03ad\u03b1 \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd. \u0397 \u03c4\u03ad\u03c7\u03bd\u03b7 \u03c3\u03b5 \u03b1\u03c5\u03c4\u03ae \u03c4\u03b7 \u03bc\u03ad\u03b8\u03bf\u03b4\u03bf, \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b1\u03bd\u03b1\u03b3\u03bd\u03ce\u03c1\u03b9\u03c3\u03b7 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03bf \u03c0\u03c1\u03bf\u03c3\u03b4\u03b9\u03bf\u03c1\u03b9\u03c3\u03bc\u03cc\u03c2 \u03c4\u03c9\u03bd \u03ba\u03b1\u03bb\u03cd\u03c4\u03b5\u03c1\u03c9\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b4\u03c5\u03b1\u03c3\u03bc\u03ce\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03bc\u03c0\u03bf\u03c1\u03b5\u03af \u03bd\u03b1 \u03b5\u03c0\u03b9\u03c4\u03b5\u03c5\u03c7\u03b8\u03bf\u03cd\u03bd \u03b5\u03ac\u03bd \u03b1\u03c5\u03c4\u03bf\u03af \u03b3\u03af\u03bd\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03bc\u03b5 \u03bc\u03b5\u03bc\u03bf\u03bd\u03c9\u03bc\u03ad\u03bd\u03b1 \u03bc\u03cc\u03c1\u03b9\u03b1, \u03cc\u03c0\u03c9\u03c2 \u03c3\u03c5\u03bd\u03b7\u03b8\u03af\u03b6\u03bf\u03c5\u03bd \u03bd\u03b1 \u03ba\u03ac\u03bd\u03bf\u03c5\u03bd \u03ba\u03bf\u03c1\u03c5\u03c6\u03b1\u03af\u03bf\u03b9 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03b1\u03c4\u03bf\u03c0\u03bf\u03b9\u03bf\u03af. \u03a4\u03bf \u03b1\u03c0\u03bf\u03c4\u03ad\u03bb\u03b5\u03c3\u03bc\u03b1 \u03b5\u03af\u03bd\u03b1\u03b9 \u03b7 \u03b4\u03b7\u03bc\u03b9\u03bf\u03c5\u03c1\u03b3\u03af\u03b1 \u03ba\u03b1\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc\u03bb\u03b1\u03c5\u03c3\u03b7 \u03bd\u03cc\u03c3\u03c4\u03b9\u03bc\u03c9\u03bd \u03c4\u03c1\u03bf\u03c6\u03af\u03bc\u03c9\u03bd \u03c0\u03bf\u03c5 \u03b2\u03b1\u03c3\u03af\u03b6\u03bf\u03bd\u03c4\u03b1\u03b9 \u03c3\u03c4\u03b7\u03bd \u03ad\u03bc\u03c0\u03bd\u03b5\u03c5\u03c3\u03b7 \u03c0\u03bf\u03c5 \u03c0\u03c1\u03bf\u03ba\u03cd\u03c0\u03c4\u03b5\u03b9 \u03b1\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03bd \u03c3\u03c5\u03bd\u03b1\u03c1\u03c0\u03b1\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03cc \u03ba\u03cc\u03c3\u03bc\u03bf \u03c4\u03c9\u03bd \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-4533\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/sciencenews\/symrise_sylvia.jpg\" width=\"51\" height=\"64\" alt=\"symrise sylvia\" style=\"float: left;\" \/><span style=\"color: #ff6600;\"><em><strong>Sylvia Barnekow<\/strong> studied at the Rheinische Friedrich-Wilhelms-University of Bonn and has a diploma degree in Food Technology and biotechnology. Since 2000 she is working in the global Flavor &amp; Fragrance Industry as application technologist and developer. In <strong>Symrise<\/strong> she is heading the department <strong>Food Science &amp; Application Technology<\/strong> and is mainly working on Shelf Life Stability and Innovative Flavor Delivery Systems.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\"><img loading=\"lazy\" class=\" alignleft size-full wp-image-4534\" src=\"https:\/\/www.foodbites.eu\/\/wp-content\/uploads\/rand1\/sciencenews\/symrise_krammer.jpg\" width=\"55\" height=\"61\" alt=\"symrise krammer\" style=\"float: left;\" \/><em><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Dr. Gerhard Krammer<\/strong> is the <strong>Senior Vice President of Research &amp; Technology Group for Flavor &amp; Nutrition at Symrise AG<\/strong>.<\/span><\/em><\/span><br \/><em><span style=\"font-size: 8pt; color: #ff6600;\">He studied Food Chemistry in University of W\u00fcrzburg from where he also obtained his PhD on Flavor Precursors. He has 85 publications in the field of food and flavor chemistry and also more than 30 patents in the field of aroma and taste actives as well as delivery systems.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">\u0391\u03c0\u03cc \u03c4\u03bf\u03c5\u03c2 Sylvia Barnekow* \u03ba\u03b1\u03b9 Dr. Gerhard Krammer* \u03c4\u03b7\u03c2 \u03b5\u03c4\u03b1\u03b9\u03c1\u03b5\u03af\u03b1\u03c2 \u03b1\u03c1\u03c9\u03bc\u03ac\u03c4\u03c9\u03bd Symrise \u03b1\u03c0\u03bf\u03ba\u03bb\u03b5\u03b9\u03c3\u03c4\u03b9\u03ba\u03ac \u03b3\u03b9\u03b1 \u03c4\u03bf foodbites.eu<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4531,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[537],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5781,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4535\/revisions\/5781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4531"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodbites.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}