Food Lovers Οινογραφίες Σαββαττιανό Παπαγιαννάκου 2012

Σαββαττιανό Παπαγιαννάκου 2012
PDFΕκτύπωσηE-mail

Προσοχή: ανοίγει σε νέο παράθυρο. PDFΕκτύπωσηE-mail

Σαββαττιανό Παπαγιαννάκου 2012


Η πρόταση του οινογράφου – καβίστας Χ. Θάνου για τους αναγνώστες του foodbites

Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα, γίνεται μια μεγάλη προσπάθεια από παραγωγούς που δεν φοβούνται να πειραματισθούν, να αναδείξουν γηγενείς ποικιλίες. Προσωπικά, μόνο έτσι πιστεύω πως μπορεί ο παραγωγός και παράλληλα η Ελλάδα, να κάνει τη διαφορά.
No more cabernet, syrah, sauvignon, chardonnay κλπ. είναι το μήνυμα που στέλνει καιρό τώρα ο ψαγμένος και όχι μόνο, «παγκόσμιος» καταναλωτής και γευσιγνώστης. Προσπαθεί να ανακαλύψει τη διαφορετική γευστική κουλτούρα της κάθε χώρας στο ποτήρι του, κουρασμένος από το οινικό «κατεστημένο» των παραπάνω ποικιλιών.
Έτσι λοιπόν, με αιχμή του δόρατος (τη τετράδα αλά Champions league!) το Ασύρτικο , Μοσχοφίλερο, Ξινόμαυρο, Αγιωργίτικο, έρχονται σιγά σιγά να πλαισιωθούν με αξιώσεις δίπλα τους (προερχόμενη από το Uefa Champions league!) η Μαλαγουζιά, το Μαυροτράγανο, η Μαυροδάφνη, η Βηλάνα, ο Ροδίτης, το Σαββαττιανό κλπ.
Με αφορμή λοιπόν τη τελευταία ποικιλία, το Σαββαττιανό, δοκίμασα το ομώνυμο του Κτήματος Παπαγιαννάκου.
Η συγκεκριμένη ποικιλία, είναι εδώ και πολλά χρόνια, η βάση της παραγωγής της Ρετσίνας. Προέλευση της ο Αττικός αμπελώνας, χωρίς ιδιαίτερες επιδόσεις και χαρακτηριστικά, είχε μείνει στην αφάνεια με τη «ρετσινιά» της τριτοκλασάτης ποικιλίας. Δεν το κρύβω βέβαια, πως κι εγώ ήμουν δύσπιστος, έως ότου δοκίμασα το συγκεκριμένο κρασί! 

Διάφανο, διαυγές, κρυστάλλινο χρώμα στο ποτήρι ,που σε προδιαθέτει θετικά για τη συνέχεια. Στη μύτη, λεπτά ανθώδη αρώματα, όπως και εσπεριδοειδών, με έμφαση στο μήλο, ροδάκινο αλλά και τροπικών, όπως του ανανά. Η μεγάλη ευχάριστη έκπληξη, έρχεται στο στόμα. Ντελικάτη και ευχάριστη οξύτητα, σε συνδυασμό με τον όγκο «κόκκινου κρασιού», δίνει ένα αποτέλεσμα καθαρής, δροσιστικής και τραγανής γεύσης. Η επίγευση μακρά, τροπικών φρούτων και ελαφρώς πικάντικη.
Τι άλλο λοιπόν να ζητήσεις από ένα κρασί, που στο ράφι της ενημερωμένης κάβας το βρίσκεις λίγο πάνω από τα 6,50 ευρώ;

Υ.Γ. Για την ιστορία, η συγκεκριμένη χρονιά του 2012, ήδη κέρδισε το πρώτο της παράσημο στον International Wine Competition Detrop Oenos 2013 με το Gold Medal.

Χαράλαμπος Θάνος , Οινογράφος- καβίστας
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε.

Share

follow  facebook1 twitter1 rss1

 

 

 

 open graph 250

 
foodwaste



trofos5 

 
 
oinografies new
Διαφήμιση



 
hotbites
monography
afieroma
 
exploresite
bletsas

newsletter
faq
answers

Διαφήμιση

Εγγραφή στα Newsletters του Foodbites

Εγγραφτείτε στα newsletters του Foodbites και λάβετε όλες τις εξελίξεις στο χώρο της διατροφής εύκολα και γρήγορα, στο inbox σας!

Επιλέξτε το Newsletter που σας ενδιαφέρει
Foodbites Magazine
Νέα της αγοράς των τροφίμων και διατροφικές τάσεις . Εξελίξεις, νέα προϊόντα και ιστορίες τροφίμων
Foodbites Science Briefs
Εξελίξεις και καινοτομία στο χώρο της επιστήμης & τεχνολογίας τροφίμων και διατροφής. Ασφάλεια & ποιότητα τροφίμων. Νομοθεσία τροφίμων.