Κοτόπουλο σωταρισμένο με μπίρα

 

Υλικά

1 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής 2,5 κιλών τεμαχισμένο

 

50 γρ. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια

 

50 γρ. Μουστάρδα

 

250 ml ελαφριά ξανθιά μπίρα

 

50 γρ. Βούτυρο

 

100 ml κρέμα γάλακτος

 

Λάδι, Πιπέρι, Αλάτι

 

 

 

Εκτέλεση

 

Αλευρώνουμε το κοτόπουλο. Λιώνουμε το βούτυρο με λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Μόλις ετοιμαστεί προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τη μουστάρδα σβήνουμε με μπίρα. Αφήνουμε να βράσει χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στο μισό. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σάλτσα του και μειώνουμετη ποσότητα της σάλτσας στο μισό. Λίγο πριν το σερβίρισμα προσθέτουμετην κρέμα γάλακτος και το κοτόπουλο στη σάλτσα.

 

Πρόταση: Να σερβίρεται με Lager ή Ale μπίρα