olive1

Ερευνητικό Πρόγραμμα PROBEOIL – Ποιοτικός έλεγχος ελαιολάδου – Πώς να τον κάνετε μόνοι σας.

Το λάδι είναι μια πολύτιμη τροφή. Η ποιότητα του όμως διασφαλίζεται μόνο αν η διαδικασία εξαγωγής του γίνει με τον σωστό τρόπο. Η συλλογή του καρπού, η παραγωγή στο ελαιοτριβείο και η αποθήκευσή του είναι διαδικασίες που πρέπει να ακολουθούν συγκεκριμένους κανόνες.

Σε κάθε ένα από αυτά τα στάδια υπάρχουν …

Continue Reading

nurse-527615 1280

Νέα μελέτη εξηγεί γιατί η χειρουργική αντιμετώπιση της παχυσαρκίας βελτιώνει τον διαβήτη

 

Οι  χειρουργικές επεμβάσεις που έχουν ως στόχο την απώλεια του πλεονάζοντος βάρους, ελέγχουν μακροπρόθεσμα πιο αποτελεσματικά τον διαβήτη τύπου 2 στους παχύσαρκους ασθενείς, από ό,τι οι κλασικές φαρμακευτικές θεραπείες, σύμφωνα με μια πρόσφατη βρετανο-ιταλική μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό The Lancet.
Παρότι έχουν διεξαχθεί ήδη αρκετές μελέτες προκειμένου …

Continue Reading

margarita

ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ ΣΤΑ ΘΡΑΝΙΑ-ΤΙ ΝΑ ΤΡΩΝΕ ΟΙ ΜΑΘΗΤΕΣ?

Ερώτηση: Το καλοκαίρι τελείωσε και τα σχολεία ξαναρχίζουν
Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς σχετικά με τη διατροφή των παιδιών ?Επιδρά η διατροφή στην επίδοση του μαθητή?

Απάντηση:Το παιδί πρέπει να αισθάνεται το στομαχάκι του ‘’γεμάτο’’ και να μπορεί να συγκεντρωθεί στο μάθημα.
Αναμφισβήτητα η διατροφή επιδρά σε σημαντικό βαθμό

Continue Reading

breakfast-690128 1280

Μπορεί να παίξει ρόλο η σειρά που τρώμε τα τρόφιμα στον διαβήτη?

 

Σύμφωνα με έρευνα από την Diabetes Care της American Diabetes Association είναι πιθανό να έχει μεγάλη σημασία στην υγεία του οργανισμού μας, η σειρά που τρώμε τα τρόφιμα και όχι μόνο το τι καταναλώνουμε. Ξέρουμε ότι τα μεταγευματικά επίπεδα της γλυκόζης και της ινσουλίνης στο αίμα μας παίζουν μεγάλο …

Continue Reading

fir-tree-honey-752145 1280

Το μέλι προστατεύει το δέρμα μας?

 

Μια νέα ανασκόπηση, σχετικά με τις αντιμικροβιακές  ιδιότητες του μελιού, σε διαταραχές του δέρματος, δημοσιεύτηκε τον Ιανουάριο του 2015 , από τους ερευνητές McLoone P, Warnock M, Fyfe L.

Σύμφωνα με τα συμπεράσματα των επιστημόνων, η αντοχή των παθογόνων μικροοργανισμών στα αντιβιοτικά είναι ένα σοβαρό παγκόσμιο πρόβλημα υγείας. Σε …

Continue Reading

trans-fat

Γνώσεις, στάση και συμπεριφορά των Ελλήνων σχετικά με τα τρανς λιπαρά

Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στο πλαίσιο των δράσεών του σε θέματα διατροφικής πολιτικής και της διαρκούς προσπάθειας για τη διασφάλιση των καταναλωτών με ασφαλέστερα και ποιοτικότερα τρόφιμα, διεξήγαγε μελέτη με στόχο την αξιολόγηση των γνώσεων, τάσεων και αντιλήψεων του Έλληνα καταναλωτή ως προς τα τρανς λιπαρά. Τα τρανς λιπαρά έχουν …

Continue Reading

gynaika

Η σκλήρυνση κατά πλάκας συνδέεται με χαμηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών στις γυναίκες

Γυναίκες με σκλήρυνση κατά πλάκας έχουν χαμηλότερα επίπεδα σημαντικών αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών θρεπτικών ουσιών σε σχέση με αυτές που δεν νοσούν, ανακάλυψε νέα έρευνα. Η ερευνήτρια, Sandra Cassard, του John Hopkins University στη Βαλτιμόρη, δήλωσε ότι καθώς η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι χρόνια φλεγμονώδης νόσος το να έχει κάποιος αρκετές …

Continue Reading

coffee

Νέα εξέταση αποκαλύπτει αν σας πειράζει ο καφές

Πάσχετε από ημικρανία ή ανεξήγητη κόπωση; Με μια εξέταση αίματος μαθαίνετε αν γι’ αυτό ευθύνεται ο κακός μεταβολισμός της καφεΐνης.
Μια σειρά μελετών έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει διάφορες παρενέργειες, από ημικρανία μέχρι υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Ευάλωτοι σε όλα τα παραπάνω είναι κυρίως οι φορείς μίας …

Continue Reading

hangover02

Αναζητώντας Τη Θεραπεία Του Hangover!

Από την ανακάλυψη των ποτών που παρασκευάζονται με ζύμωση, η θεραπεία της επόμενης μέρας ήταν μία από τις μεγαλύτερες αναζητήσεις της ανθρωπότητας.

Οι αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν αρνίσια πνευμόνια και δύο αυγά κουκουβάγιας για να θεραπεύσουν ένα τέτοιο hangover, συνταγή που «πείραξε» ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, ο οποίος σύστηνε ωμά αυγά …

Continue Reading

sensory apps

Σκέψεις ενός επιστήμονα οργανοληπτικών ελέγχων – τι επηρεάζει καθημερινά την εργασία μου;

Από τον Martin Wendelin – Symrise Austria για το foodbites.eu
Το άρθρο αυτό εστιάζει στην επιστήμη της οργανοληπτικής αξιολόγησης τροφίμων και ποτών και στις σχετικές έρευνες καταναλωτών για το πώς αντιλαμβάνονται ένα τρόφιμο. Εξηγεί την ουσία της επιστήμης αυτής η οποία σκοπό έχει να “μετρήσει” τις ανθρώπινες αισθήσεις.

Οι αισθήσεις

Continue Reading

aspartame

H EFSA επιβεβαιώνει εκ νέου την ασφάλεια της ασπαρτάμης

Οι επιστημονικοί εμπειρογνώμονες της EFSA, όπως ανακοινώθηκε, διερεύνησαν και αξιολόγησαν διεξοδικά όλα τα διαθέσιμα στοιχεία για την ασπαρτάμη και τα προϊόντα διάσπασής της και κατέληξαν ότι η ασπαρτάμη δεν ενέχει κανένα κίνδυνο για την ασφάλεια των καταναλωτών.
Όπως υπογραμμίζει η EFSA στο Δελτίο Τύπου που εξέδωσε: «Η Επιτροπή εμπειρογνωμόνων για …

Continue Reading

© 2021 foodbites