Αποτελεί μια από τις απολαύσεις του καλοκαιριού, αλλά μπορεί να καταναλωθεί καθ΄ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Μιλάμε ασφαλώς για το παγωτό.

Τα ίχνη του χάνονται στα βάθη του χρόνου. Υπάρχουν χειρόγραφα στα οποία αναφέρεται ότι στην Κίνα κατανάλωναν ένα είδος παγωμένου γλυκίσματος που γίνονταν με ανάμιξη χυμού φρούτων και …

 

Το παγωτό είναι παρασκεύασμα του γάλακτος, γνωστό από την αρχαιότητα και πολύ διαδεδομένο σε όλο τον κόσμο. Αποτελεί μια από τις απολαύσεις του καλοκαιριού, όμως για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα κρύβει κινδύνους για την υγεία μας, θα πρέπει να προσέξουμε κάποια σημεία κατά την αγορά του από …

Το καλοκαίρι είναι η εποχή των διακοπών και της ξενοιασιάς , με τις υψηλές θερμοκρασίες να ωθούν μεγάλους και (κυρίως) παιδιά στα κοντινότερα ψυγεία με παγωτά.  Ειδικά στη χώρα μας όπου το καλοκαίρι διαρκεί τόσο πολύ, η βιομηχανία γαλακτοκομικών εργάζεται σκληρά στον τομέα των παγωτών για να καλύψει κάθε ζήτηση, …

 

 

Αναθεωρήθηκε με την απόφαση 369/2011 του ΑΧΣ η εθνική νομοθεσία για το παγωτό. Η σχετική απόφαση δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης (ΦΕΚ 1390 Β΄/27.04.2012).

Με την απόφαση αυτή αναθεωρείται το άρθρο 137 του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών. Τα βασικότερα σημεία της νέας νομοθεσίας είναι:

1. Διευρύνεται ο ορισμός του

…

 

Οι επιστήμονες της Nestle’, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Έρευνας Χιονιού και Χιονοστιβάδας της Ελβετίας, κατάφεραν να εξετάσουν σε βάθος το παγωτό, με σκοπό τη μείωση της ανάπτυξης των παγοκρυστάλλων στο εσωτερικό του. Ο τελικός στόχος, είναι η βελτιστοποίηση της υφής και της γευσης του παγωτού.

Χρησιμοποιώντας έναν ακτινογράφο, …