hops

Λυκίσκος: Νέα πηγή φαρμάκων;

Ο λυκίσκος, που συμβάλει στη διατήρηση της μπύρας και να της δίνει την ξεχωριστή γεύση της, μπορεί να αποτελεί πηγή νέων φαρμάκων για τη θεραπεία του διαβήτη, ορισμένων μορφών καρκίνου και άλλων ασθενειών.

Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον χρησιμοποίησαν μια διαδικασία που ονομάζεται κρυσταλλογραφία ακτίνων-Χ για να αναλύσουν την ακριβή σύνθεση των χουμουλονών, ουσίες που προέρχονται από το λυκίσκο, οι οποίες δίνουν στη μπύρα τη χαρακτηριστική της γεύση.

“Τώρα που έχουμε τα σωστά αποτελέσματα, αυτό που συμβαίνει με τον πικρό λυκίσκο κατά τη διαδικασία παρασκευής της μπύρας είναι πολύ λογικό”, ανέφερε ο Καθηγητής Χημείας Werner Kaminsky.

Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι η μπύρα και τα πικρά οξέα της, σε μέτριες ποσότητες μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα για το διαβήτη, ορισμένες μορφές καρκίνου, φλεγμονής και ίσως ακόμη και στην απώλεια βάρους.

Οι ερευνητές ανέφεραν ότι ενώ η υπερβολική κατανάλωση μπύρας δεν συνιστάται για την προώθηση της καλής υγείας, οι μεμονωμένες χουμουλόνες και τα παράγωγά τους, μπορούν να χορηγούνται με τεκμηριωμένα οφέλη για την υγεία.

Τα ευρήματα θέτουν τη βάση για την ανακάλυψη των συγκεκριμένων χουμουλονών που μπορεί να είναι χρήσιμες για τη δημιουργία νέων φαρμάκων, όπως είπαν.

Πηγή:UPI

 

© 2021 foodbites