Μικροοργανισμοί που η παρουσία τους ή η ύπαρξή τους σε συγκεκριμένη ποσότητα (αριθμός μικροβίων ανά γραμμάριο τροφίμου) στο τρόφιμο …

Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο της στιγμή της κατανάλωσής του

 …

Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο της στιγμή της κατανάλωσής του

 …

Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο σε καθορισμένο στάδιο της αλυσίδας τροφίμων πριν από τη στιγμή της κατανάλωσης…

Η μέγιστη περιεκτικότητα ενός κινδύνου στο τρόφιμο σε καθορισμένο στάδιο της αλυσίδας τροφίμων πριν από τη στιγμή της κατανάλωσης…

Η διαδικασία αξιολόγησης της πιθανότητας και της σοβαρότητας μιας αρνητικής επίπτωσης στον άνθρωπο ή το περιβάλλον που συμβαίνει μετά από έκθεση σε μια πηγή κινδύνου υπό καθορισμένες συνθήκες …

Η διαδικασία αξιολόγησης της πιθανότητας και της σοβαρότητας μιας αρνητικής επίπτωσης στον άνθρωπο ή το περιβάλλον που συμβαίνει μετά …

Το επίπεδο που θεωρείται κατάλληλο για την προστασία των ζώντων οργανισμών…

Το επίπεδο που θεωρείται κατάλληλο για την προστασία των ζώντων οργανισμών…

Μεθοδολογία προσέγγισης των κινδύνων που γίνεται σε 3 βήματα

1. Εκτίμηση της επικινδυνότητας – Risk Assessment

Είναι ο υπολογισμός της πιθανότητας να συμβεί ένας κίνδυνος λαμβανομένης υπ’ όψιν της σοβαρότητάς του

2. Διαχείριση της επικινδυνότητας – Risk Management

Περιλαμβάνει τα μέτρα που πρέπει να …

Μεθοδολογία προσέγγισης των κινδύνων που γίνεται σε 3 βήματα

1. Εκτίμηση της επικινδυνότητας – Risk Assessment

Είναι ο υπολογισμός …