augo melixloro

Αυγά μάτια με σπαράγγια, μελίχλωρο αυγοτάραχο και τρίμμα

ΥΛΙΚΑ

  • 2 πράσινα σπαράγγια κομμένα στα τέσσερα
  • 4 φέτες ψωμιού
  • 4 κλωναράκια σχινόπρασσο
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά της σούπας τρίμμα αυγοτάραχου TRILALINOS
  • 8 φέτες μελίχλωρο αυγοτάραχο TRIKALINOS
  • ξύσμα μοσχολέμονου
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το ψωμί με το βούτυρο και τοποθετούμε τις φέτες σε δύο πιάτα. Προσθέτουμε το τρίμμα.

Σοτάρουμε τα σπαράγγια στη μία κουταλιά ελαιολάδου και προσθέτουμε το ξύσμα του μοσχολέμονου. Μοιράζουμε τα σπαράγγια στα δύο πιάτα, πάνω στο ψωμί.

Τηγανίζουμε τα αυγά στο υπόλοιπο ελαιόλαδο για 6 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μελώσουν.

Σερβίρουμε τα αυγά στα πιάτα γαρνίροντας με το σχινόπρασο, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι  και  τις φέτες του μελίχλωρου αυγοτάραχου.

Tags:

© 2021 foodbites