Ο τεμαχισμός της τροφής σε μικρά κομμάτια βοηθά στην απώλεια βάρους
Εάν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στην επιθυμία σας να φάτε μια ολόκληρη σοκολάτα, η λύση είναι απλή. Ξετυλίξτε την και σπάστε την σε όλα τα επιμέρους κομμάτια της πριν την απολαύσετε.
Έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι τρώνε λιγότερο όταν έχουν μπροστά τους πολλά μικρά κομμάτια τροφίμων παρά ένα μεγάλο κομμάτι, ακόμη και όταν περιέχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων.
Δεν είναι απολύτως σαφές γιατί συμβαίνει αυτό, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μπορεί να οφείλεται σε οφθαλμαπάτη. Ενδεχομένως ο εγκέφαλος και η κοιλιά να ξεγελιούνται νομίζοντας ότι μια σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια είναι μεγαλύτερη από εκείνη που παραμένει ολόκληρη.
Αμερικανοί ερευνητές παρακολούθησαν πάνω από 300 φοιτητές καθώς έτρωγαν κουλούρια.
Σε ορισμένους είχαν δώσει κουλούρι που είχε κοπεί στα τέσσερα, ενώ σε άλλους είχε δοθεί ένα ολόκληρο.
Είκοσι λεπτά αργότερα, δόθηκε στους εθελοντές άλλο ένα γεύμα και τους είπαν ότι μπορούν να φάνε όσο ήθελαν.
Εκείνοι των οποίων τα κουλούρια είχαν κοπεί σε κομμάτια έφαγαν λιγότερο. Επίσης έφαγαν λιγότερο από το γεύμα που τους δόθηκε αργότερα.
Μια άλλη εξήγηση είναι ότι το τεμαχισμένο φαγητό τρώγεται πιο αργά, επιτρέποντας στο σώμα να συνειδητοποιήσει ότι έχει χορτάσει πριν προλάβει το άτομο να φάει πολύ.
Ένα πείραμα σε ποντίκια υποστήριξε αυτά τα αποτελέσματα.
Τα είχαν αφήσει ελεύθερα σε έναν λαβύρινθο όπου η μία κατεύθυνση οδηγούσε σε 30 μικρά σφαιρίδια φαγητού και η άλλη οδηγούσε σε μια ενιαία μεγάλη ποσότητα, που ήταν εξίσου θρεπτική.
Οι αρουραίοι ήταν πιθανότερο να επιλέξουν τη διαδρομή με τα 30 σφαιρίδια και έτρεξαν πιο γρήγορα προς εκείνη την κατεύθυνση.
Η Devina Wahera, επικεφαλής συγγραφέας της έκθεσης των ερευνητών από το κρατικό πανεπιστήμιο της Αριζόνα, ανέφερε στο ετήσιο συνέδριο της Society for the Study of Ingestive Behavior ότι ο τεμαχισμός των τροφίμων σε μικρότερα κομμάτια μπορεί να είναι ευεργετική για όσους κάνουν δίαιτα και επιθυμούν να κάνουν το γεύμα τους πιο χορταστικό, διατηρώντας επίσης τον έλεγχο της μερίδας.
Πηγή: dailymail
