Σούπα με γογγύλια και καρότα

Υλικά:

• 6 γογγύλια καθαρισμένα και τεμαχισμένα
• 6 καρότα καθαρισμένα και τεμαχισμένα
• 1 λίτρο νερό (η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο πηχτή θέλετε να είναι η σούπα)
• 1 κύβο λαχανικών, ή διάφορα βότανα της αρεσκείας σας (άνιθο, μαϊντανό, σέλινο, ρίγανη, βασιλικό)
• Λίγη μαργαρίνη

Προετοιμασία:

• Βράζουμε το νερό, μαζί με όλα τα υλικά
• Αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά για μισή ώρα. Αν θέλουμε να την κάνουμε βελουτέ βράζουμε παραπάνω, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά, δηλαδή να τα λιώνουμε εύκολα με ένα πηρούνι.
• Προσθέτουμε λίγο αλάτι-πιπέρι και προαιρετικά λίγο γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών