Πόντος.
Η ιστορία του Ποντιακού Ελληνισμού αρχίζει χοντρικά την εποχή του χαλκού. Πόντος ονομάζονταν τα παράλια της Μαύρης Θάλασσας, και το μεγαλύτερο μέρος της ΒΑ Μικράς Ασίας, από τη ράχη του Καυκάσου, μέχρι την Άγκυρα. Η μυθολογία τοποθετεί τον τόπο τιμωρίας του Προμηθέα στον Καύκασο, αλλά και οι Αργοναύτες στράφηκαν …

Food bites: Το μοναδικό ελληνικό μέσο στην Food & Hotel Asia 2012

Πραγματικά μοναδική εμπειρία η αποστολή του Foodbites στη διεθνή έκθεση Food&HotelAsia2012 (FHA2012) and Wine&SpiritsAsia2012 (WSA2012), μια έκθεση που πραγματοποιήθηκε 17-20 Απριλίου 2012 σε ένα από τα μεγαλύτερα εκθεσιακά κέντρα του κόσμου, το Singapore Expo.

Ενώ στην Ευρώπη …

Το λεμόνι ταιριάζει γευστικά κυρίως με το με το κρέας, και το ψάρι, αλλά και με τα όσπρια και όλα τα λαχανικά.

Στις σάλτσες, όμως όταν το χρησιμοποιούμε, καλό είναι να προσθέτουμε κάποιο υλικό που θα τις δένει (κορν φλάουρ, ζάχαρη, πούλπα λαχανικών κλπ) γιατί το λεμόνι τις αραιώνει.…

Το αυγό και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του ήταν γνωστά από παλιά. Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ω3 λιπαρά οξέα, χολίνη και πολύτιμα αντιοξειδωτικά όπως τα καροτενοειδή, η λουτεΐνη  και η ζεαξανθίνη.

Αυτά τα πολύτιμα συστατικά του , μαζί με  άλλες βιταμίνες και  μέταλλα , είχαν …

Πισεαταννόλη : Ένα φυσικό συστατικό , μεταβολίτης της ρεσβερότρολης ,  μπορεί πιθανόν  να παίξει σημαντικό ρόλο κατά της παχυσαρκίας, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη των κυττάρων του λιπώδους ιστού

Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Περντού της Ιντιάνα δημοσίευσαν στο επιστημονικό περιοδικό  «Journal of Biological Chemistry» ότι η πισεαταννόλη επηρεάζει, εκτός των άλλων, …

Η Ζεαξανθίνη είναι μια αντιοξειδωτική χρωστική ουσία που ανήκει στην οικογένεια των φλαβονοειδών. Βρίσκεται σε πολλά αρωματικά χορταρικά, σε  φρούτα και σε λαχανικά καθώς και στον κρόκο του αυγού.

Γενικότερα τα συστατικά που ανήκουν στα φυσικά φλαβονοειδή παρέχουν  στον οργανισμό αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική προστασία. Η ζεαξανθίνη ανήκει στα καροτενοειδή , …

Πήρατε κάποια κιλά στις γιορτές; Τι πιο φυσικό;

Ξαναβρείτε τη φόρμα σας με απλά βήματα!

Στη διάρκεια των εορτών όλοι κάνουμε μικρές …ή  λίγο μεγαλύτερες  υπερβολές  σε ό,τι αφορά στο φαγητό. Και είναι μάλλον φυσικό. Η έννοια  των εορτών και των διακοπών είναι συνυφασμένη και με την …

Η αλλισίνη ή  θειοσουλφιδικό  διαλλύλιο (Diallyl thiosulfinate), κατατάσσεται στις οργανοθειϊκές ενώσεις και  είναι η ουσία που παράγεται από το σκόρδο (Allium sativum), όταν ενεργοποιείται ο αμυντικός μηχανισμός του, ενάντια στις επιθέσεις από παράσιτα. Είναι η χημική ουσία, η οποία ευθύνεται για την χαρακτηριστική, δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου
Όταν το φυτό …

Η γνώση και ενημέρωση που το foodbites φέρνει στο διαδίκτυο είναι σχεδιασμένη για όλους που μιλούν, αγαπούν και εν γένει απολαμβάνουν το τρόφιμο και θέλουν να «γνωρίζουν» πριν επιλέξουν.

Βρείτε συγκεντρωμένες βασικές γνώσεις της Επιστήμης και της Τεχνολογίας Τροφίμων, σχετικά με τα συστατικά, τις παραγωγικές διαδικασίες, τις διάφορες επεξεργασίες,

Ένα πρωτότυπο Ροζέ, από τη Νεμέα. Ο τρύγος γίνεται στα μέσα του Οκτώβρη, και η συλλογή γίνεται με τα χέρια. Τα τσαμπιά τοποθετούνται σε μικρά τελάρα και μεταφέρονται στο οικογενειακό οινοποιείο του …