Κρέας & ιχθυηρά

Κοινοτική νομοθεσία

Υγιεινή

Ισχύουν οι ειδικοί κανόνες που περιγράφονται στον Κανονισμό 853/2004. Σχετικά με τα μικροβιολογικά κριτήρια κατά τον επίσημο έλεγχο ισχύουν τα όσα περιγράφονται στον Κανονισμό 2073/2005

Ελληνική Νομοθεσία

Κρέας & προϊόντα με βάση το κρέας

Ισχύουν τα όσα περιγράφονται στα άρθρα 88-91 του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών

Ιχθυηρά

Ισχύουν τα όσα περιγράφονται στα άρθρα 92-99 του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών

Κυπριακή  Νομοθεσία

Είναι σε ισχύ ο Περί Υγιεινής Παραγωγής Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης Νόμος

Codex Alimentarius

Στην ιστοσελίδα του Codex Alimentarius υπάρχουν διαθέσιμα τα ακόλουθα πρότυπα

Animal Food Production

Code of Practice for fish & fishery products

Guide for the Microbiological Quality of Spices and Herbs Used in Processed Meat and Poultry Products

Guidelines for the Control of Campylobacter and Salmonella in Chicken Meat