Από τη Γ. ΚΑΠΩΛΗ* για το foodbites.eu

Η παχυσαρκία σήμερα αποτελεί ένα από τα σπουδαιότερα διατροφικά προβλήματα για τις προηγμένες κοινωνίες.
Ορισμός
Παχυσαρκία είναι η παθολογικά αυξημένη εναπόθεση λίπους στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η αύξηση της ποσότητας του σωματικούς λίπους, συνεπάγεται βέβαια και αύξηση του σωματικού βάρους. Από το 1948 …

Η κατάθλιψη μπορεί να είναι μια σοβαρή κατάσταση , που απαιτεί οπωσδήποτε την ενδεδειγμένη ιατρική βοήθεια. Υπάρχουν όμως και διακυμάνσεις της ψυχικής μας διάθεσης , που είναι πιο ήπιες,  παροδικές και μπορεί να προέρχονται από κοινωνικά, οικονομικά , εργασιακά ή προσωπικά προβλήματα ή ακόμα και από την αλλαγή εποχής , …

Του Δρ. Θεόφιλου Μασούρα, Επίκουρου Καθ. Γαλακτοκομίας*, για το foodbites.eu
Το κατσικίσιο (αίγειο) γάλα όπως και τα άλλα είδη γάλακτος,  εκτός από το αγελαδινό,  δεν είχαν μελετηθεί ευρέως μέχρι πριν μερικά χρόνια. Σχετικά περιορισμένος αριθμός ερευνητικών εργασιών είχε πραγματοποιηθεί εστιάζοντας  κυρίως το ενδιαφέρον στη μελέτη των φυσικοχημικών, μικροβιολογικών χαρακτηριστικών καθώς …

Οι ηλικιωμένοι που ακολουθούν μια διατροφή υψηλή σε υδατάνθρακες διατρέχουν κατά σχεδόν τέσσερις φορές υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης ήπιας γνωστική εξασθένισης (MCI), σύμφωνα με μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη.

Τα σάκχαρα έπαιξαν ρόλο στην ανάπτυξη της MCI, συχνά πρόδρομος της νόσου Alzheimer, σύμφωνα με την έκθεση στο περιοδικό Alzheimer’s Disease. Αντίθετα, όσοι …

Το ασβέστιο, εκτός από τα οφέλη που προσφέρει στη σωστή σκελετική ανάπτυξη και διατήρηση της υγείας των οστών και των δοντιών, προστατεύει τις γυναίκες από μια νόσο που μπορεί να προκαλέσει κατάγματα και νεφρολιθίαση, τον πρωτοπαθή υπερπαραθυρεοειδισμό (PHPT).

Όπως δημοσιεύθηκε στο περιοδικό British Medical Journal, μια ερευνητική ομάδα από το …

Στις παχύσαρκες γυναίκες που θέλουν να γίνουν μητέρες συστήνεται η απώλεια βάρους προκειμένου να αυξήσουν τις πιθανότητές τους να αποκτήσουν παιδιά. Τώρα, νέα έρευνα υποδεικνύει ότι το αδυνάτισμα βοηθά, όχι γιατί ενισχύει την ωορρηξία, αλλά γιατί αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία της υποψήφιας μητέρας.

Μια ομάδα από το Penn State College …

Η δωρεάν προσφορά φρούτων στους μαθητές έχει ως αποτέλεσμα τα παιδιά τρώνε περισσότερο φρούτα και λιγότερα ανθυγιεινά σνακ, έδειξε μια νορβηγική μελέτη.

Οι ερευνητές που εκπόνησαν το πρόγραμμα και συγκεκριμένα η Nina Cecilie Overby του Πανεπιστημίου του Agder και οι συνεργάτες της, δήλωσαν ότι ο στόχος τους ήταν να αναλύσουν …

Η Pfizer Consumer Healthcare, παρασκευαστής του Centrum, του Νο1 σε πωλήσεις πολυβιταμινούχου  σκευάσματος  στον κόσμο*, εκφράζει την ικανοποίησή  της για το γεγονός ότι οι ερευνητές του Brigham & Women Hospital, εκπαιδευτικού συνεργάτη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Harvard, επέλεξαν το Centrum Silver (στην ελληνική αγορά κυκλοφορεί με την εμπορική ονομασία …

Οι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ σε συνεργασία με την Ομάδα Παραγωγών Κρητικού Παξιμαδιού συμμετείχαν στο φεστιβάλ “Κερνάμε Ελλάδα” που πραγματοποιήθηκε στην Αγυιά Χανίων από τις 19 έως τις 21 Οκτωβρίου.

Στόχος του φεστιβάλ ήταν να προβάλλει, να αναδείξει και να δικτυώσει τα ελληνικά προϊόντα και τις ελληνικές επιχειρήσεις μέσα από μία σειρά …

Εκδόθηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) η ετήσια αναφορά επικαιροποίησης σχετικά με τα επίπεδα ακρυλαμιδίου σε τρόφιμα σε 25 Κράτη της ΕΕ. Το ακρυλαμίδιο είναι χημικός μολυντής που παράγεται κατά την επεξεργασία των τροφίμων (και κυρίως κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα αμυλούχων τροφών).

Η αναφορά καλύπτει την …

Τα οφέλη του τσαγιού εκτείνονται σε όλο το φάσμα  των ειδών του -πράσινο, μαύρο ή άσπρο- και, μεταξύ άλλων υπόσχονται πολλά για  την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών και την ενυδάτωση.

Όμως, το πράσινο τσάι έχει το πλεονέκτημα: Είναι λιγότερο επεξεργασμένο και συνεπώς οι ωφέλιμες ουσίες, τα αντιοξειδωτικά (και ιδίως η …