vodino2

Βοδινό σε Μπίρα

 

Υλικά

1,2 κιλά βοδινό κομμένο σε κομμάτια

200 γρ. Χοιρινή πέτσα

2 μπούτια μόσχου

200 γρ. Καρότου

3 φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες

1,5 λίτρο γλυκιά ελαφριά ξανθιά μπίρα

1 κουταλάκι πάπρικα

1 γαρνιτούρα

1 κουταλάκι αλέυρι

 

Εκτέλεση

 

Αλατοπιπερώνουμε το Βοδινό και το τσιγαριίζουμε με βούτυρο. Παράλληλα

Continue Reading

Η μπίρα στη μαγειρική


Την απολαμβάνουμε παγωμένη και είναι για πολλούς το τέλειο συνοδευτικό ποτό στο γεύμα μας. Η μπίρα όμως είναι ένα εξαιρετικό υλικό για να μαγειρέψει κανείς. Μπορεί να μεταμορφώσει ένα κοινό πιάτο, να προσθέσει μία σπιρτάδα στις σάλτσες, να δώσει σώμα σε ένα μαγειρευτό φαγητό, να του δώσει δηλαδή πιο μεστή

Continue Reading

aubergine salad79562266

Μελιτζανοσαλάτα light:

 

Υλικά (8 άτομα):

2 μεγάλες μελιτζάνες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 μεγάλη τομάτα ψιλοκομμένη

3 σκελίδες σκόρδο

60 ml (4 κουταλιές σούπας) ελαιόλαδο

χυμός από 1 λεμόνι

30 ml μπαλσάμικο

Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (1/8 συνταγής):

Continue Reading

tortellini salad 7719145

Σαλάτα με τορτελίνι και μπαλσάμικο

Υλικά (4 άτομα) :

4 κούπες πράσινη σαλάτα

300 γρ. τορτελίνι με τυρί

4 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα

 1 κρεμμύδι

 2 κουταλιές σούπας τριμμένη παρμεζάνα

αλάτι, πιπέρι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα (¼ συνταγής)

Μερίδα: ¼ συνταγής Θερμίδες: 294 kcal Πρωτεΐνη: 12 γρ. Υδατάνθρακες: …

Continue Reading

Τονοσαλάτα με φρέσκο άνηθο:

 

Υλικά:

1 κονσέρβα τόνος (νερού)

1 κούπα μαρούλι

1 κούπα πράσινη σαλάτα

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

¼ κούπας φρεσκοκομμένος άνηθος

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 μεγάλη τομάτα ψιλοκομμένη

1 κουταλιά γλυκού μαγιονέζα light

1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

2 κουταλιάς σούπας γιαούρτι 2%

1 κουταλιά γλυκού μουστάρδα dijon

Αλάτι και …

Continue Reading

solomos

Σολομός με μέλι και soya sauce και …

 

Υλικά (Για 4 άτομα)

4 φιλέτα σολωμού

30 γρ. μέλι

100 γρ. soya sauce

τζιντζερ & φρέσκο πιπέρι

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

ελαιόλαδο ή βούτυρο

Μαρινάδα:

Μαρινάρουμε τα φιλέτα σε μέλι, soya sauce, τζίνζερ, χυμό

προτοκάλι και φρέσκο πιπέρι για 2 ώρες.

Ψήσιμο/ Τηγάνισμα

Μετά είτε τα ψήνουμε

Continue Reading

solomos

Σολομός με μέλι και soya sauce και …


Σολομός με μέλι και soya sauce και …  

 

Υλικά (Για 4 άτομα)

4 φιλέτα σολωμού

30 γρ. μέλι

100 γρ. soya sauce

τζιντζερ & φρέσκο πιπέρι

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

ελαιόλαδο ή βούτυρο

Μαρινάδα:

Μαρινάρουμε τα φιλέτα σε μέλι, soya sauce, τζίνζερ, χυμό

προτοκάλι και φρέσκο πιπέρι

Continue Reading

Ιταλικός Νότος

Υλικά ( 5 άτομα)

2 κούπες φασολάκια πράσινα κομμένα σε μικρά κομμάτια

1 καρδιά μαρουλιού (σχισμένη στα δύο)

200 γρ. βρασμένα λευκά φασόλια (ή από κονσέρβα -στραγγισμένα και πλυμένα)

1/2 κούπα μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι

1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

1 λεμόνι (χυμός)

1/4 κούπας ελαιόλαδο

1/2 κούπα τριμένη

Continue Reading

Χειμωνιάτικο Προξενιό ή Χειμωνιάτικος Αχταρμάς

 Υλικά

100 gr. λάχανο λευκό

1 καρότο

1 μήλο κόκκινο

Μερικά φύλλα ρόκας

1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης

3 κάστανα ωμά

Μερικές φλύδες παρμεζάνα

Χυμό λεμονιού

για την Vinaigrette

3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τρίβουμε

Continue Reading

Κρητική Λεβεντιά η Παραλλαγή Ντάκου

Υλικά ( 6 άτομα)

25 μικροί ντάκοι, σπασμένοι σε 2 – 3 κομμάτια ο καθένας

3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες στο χοντρό μέρος του τρίφτη

3 ματσάκια γλιστρίδα, καθαρισμένη

τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα

3 κουτ. σούπας κάππαρη, ξεπλυμένη

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ

2 μικρές

Continue Reading

Γνωρίζοντας τα ψάρια

Η γόπα: Είναι μεσαίου μεγέθους ψάρι (100-400 gr), έχει χρυσοπράσινο χρώμα και δεν έχει παράξενα χαρακτηριστικά. Βρίσκεται σε κοπάδια . Κρατιέται με μαλάγρα κάτω από το σκάφος που ψαρεύουμε κάθετη , τσαπαρί . Ψαρεύεται και με καλάμι κρεμαστά από τα Βραχιά , τα λιμάνια , με συρτή , πεταχτάρι .

Continue Reading

© 2021 foodbites