Το όνομα μιας περιοχής, ενός συγκεκριμένου τόπου ή, σε εξαιρετικές περιπτώσεις, μιας χώρας, το οποίο χρησιμοποιείται για την περιγραφή ενός γεωργικού προϊόντος ή ενός τροφίμου:

• που κατάγεται από την εν λόγω περιοχή, τον συγκεκριμένο τόπο ή την εν λόγω χώρα, και
• του οποίου η συγκεκριμένη ποιότητα, η φήμη ή άλλα

Με τον Εκτελεστικό Κανονισμό 1176/2012 της 7ης Δεκεμβρίου 2012 (δημοσίευση στην Επίσημη Εφημερίδα της ΕΕ στις 11.12.2012), το χιώτικο μανταρίνι καταχωρήθηκε ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Στο Παράρτημα του Κανονισμού παρουσιάζονται οι προδιαγραφές του μανταρινιού Χίου καθώς και η τεκμηρίωση των ιδιαιτεροτήτων βάσει των οποίων χαρακτηρίσθηκε ως ΠΓΕ.…

Με επιτυχία πραγματοποιήθηκε τη Δευτέρα 10 Δεκεμβρίου 2012 το 1^ο Brokerage event που πραγματοποίησε σήμερα ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων, με θέμα «Η Έρευνα και η Καινοτομία: Το κλειδί για την ανάπτυξη».

Στην εκδήλωση συμμετείχαν εκπρόσωποι  της Κυβέρνησης,  του Ακαδημαϊκού και του επιχειρηματικού κόσμου. Η εκδήλωση κατάφερε …

Την περίοδο του χειμώνα χρειαζόμαστε τρόφιμα που θα μας προσφέρουν την απαραίτητη ενέργεια και τόνωση. Δείτε μερικά από αυτά

Κλημεντίνες
Οι κλημεντίνες με το υπέροχο άρωμα και τις λίγες θερμίδες  είναι ένα από τα πιο αγαπημένα φρούτα του χειμώνα. Παράλληλα, έχουν διάφορες ιδιότητες που τις κατατάσσουν στα φρούτα που είναι  …

Μια ανασκόπηση σε 33 μελέτες στις οποίες συμμετείχαν 73.589 ενήλικες από την Αμερική, την Ευρώπη και τη Νέα Ζηλανδία έδειξε ότι η μείωση της πρόσληψης λιπαρών σε καθημερινή βάση μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού βάρους και κατ’ επέκταση στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη, καρκίνο, υπέρταση, εγκεφαλικό επεισόδιο, …

Αμερικανοί ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες με υψηλά επίπεδα καροτενοειδών – που βρίσκονται στα τρόφιμα- διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.

Ο Heather Eliassen του Νοσοκομείου Brigham & Women και της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, και οι συνεργάτες του, προέβησαν σε ανάλυση οκτώ μελετών που αφορούν το 80 % …

Κυπριακή συνταγή από την Ανδριανή Κυπριανού

Υλικά:

Τρία κιλά κυδώνια ώριμα και τρία κιλά ζάχαρη. Ένα ξυλάκι κανέλα. Λεμόνι.

Σειρά Εργασίας:

1. Πλένετε και σκουπίζετε τα κυδώνια. Τα καθαρίζετε και κόβεται σε 4 κομμάτια το κάθε φρούτο. Αφαιρείται το σκληρό εσωτερικό κομμάτι.
2. Κάθε φορά που καθαρίζετε ένα κομμάτι το ρίχνετε σε

Κυπριακή συνταγή από την Ανδριανή Κυπριανού

Υλικά:

4 φλιτζάνια πολτός από κυδώνι, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, αμύγδαλα ασπρισμένα

Σειρά εργασίας:
1.Καθαρίζετε τα κυδώνια και τα βράζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και μια κουταλιά της σούπας χυμό από λεμόνι. Όταν ψηθούν – να έχουν γίνει αρκετά μαλακά, τα σουρώνετε και τα …

Το κυδώνι ανήκει στα φρούτα που είναι γνωστό  από πολύ παλιά. Οι αρχαιολόγοι ανακάλυψαν απομεινάρια 4.000 ετών από ολόκληρες καλλιέργειες κυδωνιών στην Περσία. Έχει πάρει την επιστημονική του ονομασία Cydonia oblonga από την αρχαία κρητική πόλη Κυδωνία (τα σημερινά Χανιά).  Κατάγεται από την Ασία (από τις περιοχές του Καυκάσου ή …

Το κυδώνι είναι ο καρπός του  δέντρου Κυδωνέα η προμήκης (Cydonia oblonga)  , το οποίο  κατάγεται από τη  Ασία , από την περιοχή του Καυκάσου ή του Ιράν. Πρόκειται για φυλλοβόλο δέντρο, που φτάνει τα 8 μέτρα σε ύψος, και είναι συγγενικό με τη μηλιά και την αχλαδιά.
Έχει χρώμα …

Μια απροσδόκητη ανακάλυψη υποδεικνύει ότι ορισμένες κοινές πεποιθήσεις σχετικά με τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες μπορεί να μην είναι σωστές, και ότι πραγματικά προδιαθέτει τους ανθρώπους να πάρουν βάρος.

Το εύρημα προήλθε από μια ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο της British Columbia και δημοσιεύθηκε στο Cell Metabolism.

Η μελέτη στόχευε στην παρατήρηση του …