Αμυλούχα, γλυκά και χυμώδη τα πράσινα μπιζέλια ( ή αρακάς),  είναι ένα από τα φυτά,  που καλλιεργούνται από πολύ παλιά. Τα μπιζέλια πιθανότατα προέρχονται από τις πεδιάδες που βρίσκονται στους πρόποδες των Ιμαλάϊων,  στην  βορειοδυτική Ινδία. Σήμερα, η καλλιέργειά τους είναι  εξαπλωμένη  σε όλες τις εύκρατες και ημι-τροπικές περιοχές.

Το …

Η  Αγκινάρα,  ένα από τα πιο αγαπητά λαχανικά των χωρών της Μεσογείου είναι γνωστη από πολύ παλιά, καθώς εθεωρείτο  αφ’ ενός ένα  λαχανικό με πολλά θρεπτικά συστατικά και αφ’ετερου  πίστευαν ότι  προσέφερε πολλά οφέλη στην υγεία.

Βοτανικά ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae, και στο γένος Cynara.  Το επιστημονικό όνομα …

Ξεχάστε ότι ξέρατε μέχρι τώρα για το τσάι και υποδεχτείτε το νέο Lipton Sun Tea. Την 1η πυραμίδα τσαγιού για κρύο νερό. Τώρα μπορούμε να απολαμβάνουμε τις πυραμίδες Lipton και κατευθείαν σε κρύο νερό!!!!!!

Το Lipton Sun Tea, είναι ένα μοναδικό κρύο τσάι, γιατί:

•    Το φτιάχνουμε εύκολα χωρίς να …

17 Μαΐου : Ας ξανασκεφτούμε  την Αρτηριακή μας Πίεση

Από το 2006, η  World Hypertension League (WHL), έχει αφιερώσει  την 17η  Μαΐου κάθε έτους ως Παγκόσμια Ημέρα Υπέρτασης (Word Hypertension Day :WHD)

Η World Hypertension League είναι η  ομπρέλα  για  85 αντίστοιχες επιστημονικές ενώσεις, από διάφορες χώρες. Η πρωτοβουλία να …

Αναθεωρήθηκε με την απόφαση 369/2011 του ΑΧΣ η εθνική νομοθεσία για το παγωτό. Η σχετική απόφαση δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης (ΦΕΚ 1390 Β΄/27.04.2012).

Με την απόφαση αυτή αναθεωρείται το άρθρο 137 του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών. Τα βασικότερα σημεία της νέας νομοθεσίας είναι:

1. Διευρύνεται ο ορισμός του

Κυκλοφόρησε από τη Hellmann’s το νέο κέτσαπ με γλυκοζίτες στεβιόλης. Το προιόν αυτό κρατά την ίδια κλασσική συνταγή αλλά έχει 50% λιγότερη ζάχαρη λόγω της προσθήκης των γλυκοζιτών στεβιόλης από το φυτό stevia.

Στόχος της Hellmann’s είναι να φέρει έτσι μια νέα εναλλακτική πρόταση για όλους όσοι προσέχουν …

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αυτό το  φυλλώδες λαχανικό ανήκει στην  οικογένεια  “brassica” , η οποία περιλαμβάνει επίσης τα λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, το κατσαρό λάχανο και το μπρόκολο. Καλλιεργείται ευρέως σε όλο τον κόσμο.

Η επιστημονική ονομασία του λάχανου, είναι : Brassica oleracea ( γένος : capitata).

Το λάχανο αποτελείται από …

Η κερσετίνη είναι ένα αντιοξειδωτικό, της οικογένειας των φλαβονοειδών και πιο συγκεκριμένα των φλαβονολών.  Είναι το φλαβονοειδές που απαντάται περισσότερο από κάθε άλλο σε διάφορα τρόφιμα. Στο μόριό της έχει 3 δακτυλίους και 5 υδροξυλικές ομάδες.Η κερσετίνη αποτελεί παράλληλα δομικό στοιχείο και για άλλα φλαβονοειδή.

Στα τρόφιμα βρίσκεται σαν αγλυκόνη, …

Κατόπιν σχετικών ελέγχων ο ΕΦΕΤ προχώρησε στην ανάκληση από την αγορά ποσότητας  100.000 τεμαχίων επιδορπίων γιαουρτιού που παρουσίαζαν απόκλιση στους οργανοληπτικούς τους χαρακτήρες.
Δείτε εδώ το σχετικό δελτίο τύπου του ΕΦΕΤ…

Η ποιότητα της διατροφής σήμερα, έχει επηρεαστεί αρνητικά από τους έντονους ρυθμούς και την οικονομική κρίση με αποτέλεσμα τη συνεχή έξαρση χρόνιων προβλημάτων υγείας. Νεότερες επιστημονικές έρευνες υποδεικνύουν την άμεση σύνδεση των διατροφικών συνηθειών με την εξέλιξη της ανθρώπινης υγείας.

Ταυτόχρονα, ολοένα και περισσότερα επιστημονικά δεδομένα αποδεικνύουν ότι η παραδοσιακή …

Ο νέος Κανονισμός 1169/2011  για “την παροχή πληροφοριών στον καταναλωτή τροφίμων”, είναι το πιο πρόσφατο νομικό κείμενο της ΕΕ που αφορά σε οριζόντια θέματα επισήμανσης, παρουσίασης και διαφήμισης τροφίμων.  Μέσα από το άρθρο αυτό θα προσπαθήσουμε να σας εξηγήσουμε  σε αδρές γραμμές τα βασικά του σημεία και τί αλλαγές φέρνει …