Test2
text text text text text text text text text text text text text text text text
…
Author Archive
Test1
Text text text Text text text Text text text
…
Food experts1
κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο
κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο
κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο κείμενο
…
Τα Απαραίτητα Λιπαρά Οξέα είναι αναγκαία για την ανάπτυξη των παιδιών
Είναι ευρέως γνωστό ότι η διατροφή και ο τρόπος ζωής επηρεάζουν την υγεία και την ευεξία μας. Αυτό ξεκινάει από την παιδική ηλικία: Οι διατροφικές συνήθειες των παιδιών καθορίζουν την ανάπτυξή τους, ενώ συμβάλλουν και στη μελλοντική τους υγεία.
Στις αναπτυγμένες χώρες, η ποσότητα των προσλαμβανομένων διαιτητικών λιπαρών στα παιδιά …
Υπό αναθεώρηση η νομοθεσία για τα τρόφιμα που προορίζονται για ειδικές διατροφικές χρήσεις
Υπό αναθεώρηση βρίσκεται η κοινοτική νομοθεσία που αφορά στα τρόφιμα που προορίζονται για ειδικές διατροφικές χρήσεις (PARNUTS). Η ανάγκη για αναθεώρηση προήλθε από δυο βασικούς λόγους:
Πρώτον, η υπάρχουσα νομοθεσία με τις οδηγίες που αναθεωρούνται συνεχώς δημιουργεί προβλήματα τόσο στις επιχειρήσεις τροφίμων όσο και στις αρμόδιες αρχές ως προς την …
labelling,επισήμανση
Αλλαγή στην ελληνική εθνική νομοθεσία για την επισήμανση του μελιού
Αναθεωρήθηκε στις 13 Ιανουαρίου 2012 η ελληνική εθνική νομοθεσία για το μέλι και συγκεκριμένα το άρθρο 67 του Κώδικα Τροφίμων & Ποτών.
Η αναθεώρηση αυτή, τροποποιεί τους κανόνες επισήμανσης του μελιού. Πιο συγκεκριμένα, καθορίζεται ότι σε περίπτωση μελιού που προκύπτει από ανάμιξη μελιού από διάφορες χώρες (κράτη μέλη …
πρόσθετα
Πρόσθετα τροφίμων: Μύθοι & Αλήθειες
Δεν είναι λίγες οι φορές που προσπαθώντας να διαβάσουμε την ετικέτα ενός τροφίμου «πέφτουμε» πάνω σε ονομασίες ή νούμερα που μας είναι άγνωστα… Ε110, γλουταμινικό νάτριο, Ε1414, ….
Όλα αυτά μας κάνουν να ανησυχούμε για τη χημεία που «κρύβεται» στο τρόφιμο. Είναι όμως πάντα αυτοί οι φόβοι μας δικαιολογημένοι; Πρέπει …
Aspartame, Ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι μία συνθετική, μη θρεπτική, γλυκαντική ουσία που χρησιμοποιείται ευρύτατα ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε αναψυκτικά, τρόφιμα και γλυκά. Με τον τρόπο αυτό περιορίζεται η χρήση ζάχαρης και επομένως οι προσλαμβανόμενες θερμίδες. Ως πεπτίδιο, η ασπαρτάμη παρέχει περίπου 4 kcal/g, αλλά η θερμιδική της συνεισφορά μπορεί να θεωρηθεί …
Ασπαρτάμη, aspartame
Η ασπαρτάμη είναι μία συνθετική, μη θρεπτική, γλυκαντική ουσία που χρησιμοποιείται ευρύτατα ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε αναψυκτικά, τρόφιμα και γλυκά. Με τον τρόπο αυτό περιορίζεται η χρήση ζάχαρης και επομένως οι προσλαμβανόμενες θερμίδες. Ως πεπτίδιο, η ασπαρτάμη παρέχει περίπου 4 kcal/g, αλλά η θερμιδική της συνεισφορά μπορεί να θεωρηθεί …
Ασπαρτάμη, aspartame
Η ασπαρτάμη είναι μία συνθετική, μη θρεπτική, γλυκαντική ουσία που χρησιμοποιείται ευρύτατα ως υποκατάστατο της ζάχαρης σε αναψυκτικά, τρόφιμα και γλυκά. Με τον τρόπο αυτό περιορίζεται η χρήση ζάχαρης και επομένως οι προσλαμβανόμενες θερμίδες. Ως πεπτίδιο, η ασπαρτάμη παρέχει περίπου 4 kcal/g, αλλά η θερμιδική της συνεισφορά μπορεί να θεωρηθεί …
Aflatoxins, Αφλατοξίνες
Οι αφλατοξίνες αποτελούν μια ομάδα από τις πιο τοξικές ουσίες που βρίσκονται στη φύση. Είναι συνήθως ομάδα σύνθετων διφουρανο-κουμαρινών που παράγονται από τη δράση διαφόρων στελεχών μυκήτων (κυρίως Aspergillus). Οι ισχυρότατα τοξικές και καρκινογόνες αφλατοξίνες παράγονται από μύκητες που αναπτύσσονται κυρίως σε ξηρά φρούτα, ξηρούς, μπαχαρικά, σιτηρά και σε …
