Ερευνητές του Πανεπιστημίου Πρίνστον (Princeton Plasma Physic Laboratory) και του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) ανέπτυξαν πρόσφατα μια νέα τεχνική και κατασκεύασαν μια συσκευή με την οποία επιτυγχάνεται η ταχεία παστερίωση του αυγού μέσα στο κέλυφος χωρίς να καταστρέφεται το ευαίσθητο ασπράδι. Η διαδικασία αυτή μπορεί να οδηγήσει σε …
«Περίπατος στο Δάσος Συγγρού για όλη την Οικογένεια – Ασκούμαστε, Διασκεδάζουμε, Ενημερωνόμαστε!» είναι ο τίτλος της νέας δράσης που διοργανώνει ο δήμος Αμαρουσίου, στα πλαίσια του προγράμματος ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ με Χρυσό χορηγό στην Ελλάδα την εταιρεία Ferrero.
Tην Κυριακή 10 Νοεμβρίου 2013, στις 11 το πρωί, μικροί και μεγάλοι …
Νέα έρευνα δείχνει υψηλή συσχέτιση της Μεσογειακής διατροφής και της μείωσης της επικινδυνότητας για εμφάνιση διανοητικών δυσλειτουργιών.
Στην μετα-ανάλυση που δημοσιεύεται στο περιοδικό Annals of Neurology , εξετάζεται η συσχέτιση της μεσογειακής διατροφής με την εμφάνιση εγκεφαλικού επεισοδίου, Νόσου Πάρκινσον, κατάθλιψης και άλλων διανοητικών δυσλειτουργιών.
Από τις 22 μελέτες που …
Πρόσφατα δημοσιεύθηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό British Medical Journal ένα άρθρο προσωπικής γνώμης του καρδιολόγου Aseem Malhotra από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Crοydon στο Λονδίνο ο οποίος θεωρεί ότι μειώνοντας τα κορεσμένα λίπη αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών νοσημάτων.
Η προσωπική αυτή αιρετική άποψη πήρε σημαντική θέση στα διεθνή ΜΜΕ διότι …
Με αφορμή το πρόσφατο σκάνδαλο της νοθείας βοδινού κρέατος με κρέας αλόγου, η Επιτροπή ENVI (Committee on the Environment, Public Health and Food Safety) του Ευρωκοινοβουλίου ανακοίνωσε τα αποτελέσματα της έκθεσης που συνέταξε για την αντιμετώπιση της νοθείας
Στη λίστα με τα 10 πιο «επίφοβα» για νόθευση τρόφιμα βρίσκονται
Γενικά
Οι μικροοργανισμοί δεν είναι μόνο ιδιαίτερα ουσιώδης παράγοντας για την παραγωγή τροφίμων όπως τα γαλακτοκομικά, το ψωμί, η μπύρα και το κρασί, αλλά παίζουν και κύριο ρόλο στις σύγχρονες βιομηχανικές διαδικασίες όπως η ζύμωση ενζύμων, βαφών, αντιοξειδωτικών κτλ, ενώ παράλληλα αυξάνουν την πεπτικότητα και σταθερότητα των τροφίμων. Παρόλα αυτά, …
Ενημερωτική εκδήλωση για την Παιδική Παχυσαρκία, με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας, διοργανώνει στις 24 Οκτωβρίου στο Πολεμικό Μουσείο (17:30-20:30) η Α΄ Παιδιατρική Κλινική της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Στόχος της εκδήλωσης είναι η ενημέρωση και ευαισθητοποίηση του κοινού αναφορικά με την πρόληψη και την αντιμετώπιση του …
Ποιος από εμάς θα φανταζόταν ότι η συστηματική κατανάλωση μυρωδάτου, ελληνικού καφέ θα αποτελούσε βασικό συστατικό στη συνταγή της.. μακροζωίας;
Όλα άρχισαν…
Λίγα χρόνια πριν, όταν ομάδα επιστημόνων υγείας παρατήρησε ότι σε ορισμένες περιοχές – μεταξύ των οποίων και το ελληνικό νησί Ικαρία – οι κάτοικοι εμφάνιζαν τα υψηλότερα ποσοστά …
Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο στις 16 Οκτωβρίου.
Το θέμα της φετινής Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής εστιάζεται στις βιώσιμες πρακτικές από την παραγωγή μέχρι και την κατανάλωση τροφίμων με στόχο την προαγωγή της συνεχούς ευημερίας τόσο του ανθρώπου όσο και του πλανήτη μας.
Οι άνθρωποι …
Από το 1980, η 16η Οκτωβρίου θεσμοθετήθηκε και καθιερώθηκε από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ(FAO) ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. Η σωστή διατροφή παίζει καταλυτικό ρόλο στην ατομική μας σωματική και ψυχική υγεία και επηρεάζει κατ’ επέκταση τη λειτουργία του συνόλου και των κοινωνικών δομών. Το Ελληνικό Ίδρυμα Γαστρεντερολογίας …
Το 1932 ο Ουίνστον Τσώρτσιλ αναφέρει προφητικά : «…σε 50 περίπου χρόνια θα μπορέσουμε να ξεφύγουμε από τον παραλογισμό να εκτρέφουμε ένα ολόκληρο κοτόπουλο προκειμένου να καταναλώσουμε μόνο το στήθος ή τις φτερούγες του, καλλιεργώντας ξεχωριστά το κάθε ένα από αυτά τα τμήματα…». Σήμερα, 80 περίπου χρόνια μετά μπορούμε να …
