stafidopsomo-small

Σταφιδόψωμο με μέλι

Οι Μύλοι Κρήτης μας προτείνουν σταφιδόψωμο με μέλι

Υλικά 

  • Αλεύρι Βιολογικό: 500 γρ. (1/2 πακέτο) ή εναλλακτικά Αλεύρι Εμπλουτισμένο: 500 γρ. (1/2 πακέτο)
  • Μαγιά: 25 γρ. νωπή ή 9 γρ. ξηρή (1 φακελάκι)
  • Μέλι: 100 γρ. (3 κουταλιές)
  • Αλάτι: 5 γρ. (1 κουταλάκι)
  • Σταφίδα (σουλτανίνα): 150 γρ. (1 κούπα)
  • Ελαιόλαδο:

Continue Reading

xalvas small

Χαλβάς νηστίσιμος

Για την περίοδο της Σαρακοστής που αρχίζει σε λίγο… σας προτείνουμε χαλβά νηστίσιμο

Υλικά 

  • simigdali xontroΣιμιγδάλι Χονδρό ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ: 200 γρ. (1 κούπα)
  • Νερό: 500 γρ. (2 κούπες)
  • Ζάχαρη: 460 γρ. (2 κούπες)
  • Ελαιόλαδο: 125 γρ. (1/2 κούπα)
  • Κουκουνάρια: 100 γρ. (1/2 κούπα)
  • Αμύγδαλα: 100 γρ. (3/5 κούπας)
  • Κανελογαρύφαλλα τριμμένα

Εκτέλεση

Continue Reading

valentine

Be my Valentine

Για τη γιορτή του Αγ. Βαλεντίνου κάντε μια απολαυστική έκπληξη στο ταίρι σας

Υλικά

• 50 ml κρέμα γάλακτος
• 30 γρ. σοκολάτα γάλακτος με φράουλα
• 50 ml εσπρέσο η καφέ φίλτρου βαρύ
• 2 cl λικέρ καφέ (kahlua, crème de café)
• 100 ml ζεστό αφρόγαλα

Τρόπος παρασκευής

Continue Reading

trikalinos,αυγοτάραχο

sardeles me augotaraxo

Σαρδέλες μαρινάτες με αφρό αυγοτάραχου

Από την εταιρεία Trikalinos

Υλικά
3 φιλέτα σαρδέλα μαρινάτη

Για τον αφρό
8 φέτες ψιλές αυγοτάραχου
2 γρ. τρίμμα αυγοτάραχου Τρικαλινός
1 μικρό πορτοκάλι, το χυμό του
¼ λεμόνι, το χυμό του
2 στήμονες κρόκου
4 άνθη αρμπαρόριζας
8 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τον αφρό αυγοτάραχου …

Continue Reading

xmascake

Christmas cake

Από τον Σεφ Κυριάκο Ανδρέου

Υλικά:

  • 150 γρ βούτυρο
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ αυγά
  • 400 γρ αλεύρι
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 1 βανίλια
  • 1 κουταλάκι mixed spices (κανέλα και μοσχοκάρυδο σε αναλογία 1:1)
  • 100 γρ γάλα
  • 100 γρ κονιάκ
  • 100 γρ αμύγδαλα
  • 100 γρ καρύδια
  • 50 γρ κερασάκια γλασέ

Continue Reading

xmas dream100 1227

Christmas Dream

Από τον Διονύση Μουστή*
Υλικά

  • 1 διπλό espresso
  • 20gr σοκολάτα γάλακτος
  • 20ml μαύρο ρούμι

Τρόπος παρασκευής
Σε ένα ποτήρι κρασιού ρίχνουμε τη σοκολάτα γάλακτος και από πάνω τον espresso ζεστό για να λιώσει την σοκολάτα μας, προσθέτουμε το ρούμι και προαιρετικά ζάχαρη.

Tip
Εκτός από ζάχαρη ταιριάζει πολύ το σιρόπι …

Continue Reading

cafe royal

Café ROYAL

Από τον Διονύση Μουστή*

Υλικά

  • 150ml καφέ φίλτρου
  • 20ml brandy
  • 10ml σιρόπι μαύρης ζάχαρης
  • Φυτική κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα

Τρόπος παρασκευής
Σε μια διάφανη κούπα ρίχνουμε το σιρόπι και το brandy και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον καφέ. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει ομοιογενής και …

Continue Reading

xoirino kydonia

Χοιρινό ρολό

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

  • Χοιρινό μπούτι
  • Κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα καρέ
  • Δαμάσκηνα
  • Κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Θυμάρι
  • Μαυροδάφνη
  • Ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • Μπέικον

Εκτέλεση

  1. Μαρινάρουμε το κρέας με την μαυροδάφνη το ελαιόλαδο και το ξύσμα.
  2. Στην συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το σκόρδο τα φρούτα και

Continue Reading

bumbari

Μπουμπάρι

Μπουμπάρι – Χριστουγεννιάτικος μεζές για καλό κρασί

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

  • 1 Συκωταριά χοιρινή
  • 2 Κιλά πράσα
  • 2 ποτήρια του κρασιού ρύζι γλασέ
  • 60 g  αλάτι
  • 60 g  πιπέρι
  • 60 g  μπαχάρι
  • Έντερο χοιρινό

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά στην συνέχεια την ζεματάμε και την κόβουμε σε

Continue Reading

melomakarona

Μελομακάρονα

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

  • 400 ml ηλιέλαιο (2 φλιτζάνια του τσαγιού)
  • 100 gr ζάχαρη ( ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
  • 50  ml  μπύρα  (1/4 φλιτζάνι του τσαγιού)
  • 50  ml  κονιάκ
  • 50  ml χυμό πορτοκαλιού
  • Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
  • ½  κουταλάκι αλάτι
  • ½       «          γαρύφαλλο
  • ½       «          κανέλα
  • ½       «         

Continue Reading

kourampiedes

Κουραμπιέδες

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

  • 500 g  Βούτυρο πρόβειο
  • 500 g  Αμύγδαλο καθαρισμένο
  • 2  Κρόκους αυγού
  • 50  ml (1 φλιτζάνι ) κονιάκ
  • 50  ml Αλισίβα*
  • ½  κούπα ζάχαρη άχνη
  • 2  Βανίλιες
  • 1 κιλό Αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση

  1. Χτυπάμε το βούτυρο (παγωμένο) αρκετά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε την

Continue Reading

© 2021 foodbites