elaionas1

Ο Ελαιών των Αθηνών στη μηχανή του χρόνου

Οι αναφορές στη μυθολογία και «οι ύμνοι» των περιηγητών

Από τον Ελ. Γ. Σκιαδά για το foodbites.eu

Ευχαριστούμε τον κ. Ε. Σκιαδά για την παραχώρηση των φωτογραφιών από το προσωπικό του αρχείο

Ο Ελαιώνας των Αθηνών υπήρξε μια πολύτιμη περιοχή για τη ζωή της πόλης. Ολόκληρη η κοιλάδα των Αθηνών, …

Continue Reading

μήλο

apple book 91985648

Τα μήλα του μύθου, της ιστορίας, της επιστήμης και των παραμυθιών

Από την αρχαιότητα ως σήμερα το μήλο ως καρπός συνδέεται με πολλές «ιστορίες», μυθολογικές και μη, ως προέκταση του συμβολισμού του τόσο στην Αρχαία Ελληνική Μυθολογία και θρησκεία όσο και στη  Βυζαντινή Ιστορία.

Μήλος
Στην Αρχαιότητα η λέξη «μήλον» παραπέμπει στο σφαιρικό καρπό δηλαδή οποιοσδήποτε σφαιρικός καρπός χαρακτηρίζεται «μήλον». Άλλωστε …

Continue Reading

ouzo 57916048

Ούζο

Το ούζο είναι ένα προϊόν που προέρχεται από την κλασματική απόσταξη οινοπνεύματος και γλυκάνισου. Κατά τη διαδικασία της απόσταξης ο κάθε παραγωγός συνήθως προσθέτει διάφορα μυρωδικά και αρωματικά βότανα. Αυτός είναι και ο λόγος που οι παλιές οικογένειες  ποτοποιών, ανάλογα με τη συνταγή τους διαφοροποιούν το κάθε ούζο και έτσι απολαμβάνουμε …

Continue Reading

aegean1 82653028

Αφιέρωμα: Ούζο με μεζέ

Καλαμαράκια, χταποδάκι, σουπιές..  Τα θαλασσινά αυτά είναι από τα πιο αγαπητά μεζεδάκια και συνοδεύουν ευχάριστα το ούζο μας δίπλα σε παραλίες. Η σκέψη τους και μόνο ή η μυρωδιά τους, μας μεταφέρει σε ξέγνοιαστες στιγμές διακοπών, σε ώρες χαλάρωσης και σε γραφικά ταβερνάκια δίπλα στη θάλασσα.

Γνωρίστε μέσα από τα …

Continue Reading

Βυζάντιο,πολίτικη κουζίνα

constantinople 41574760

Πολίτικη Κουζίνα


Το άρθρο αυτό γράφτηκε χάρη στις πληροφορίες που μας παραχώρησε η κα Σούλα Μπόζη, Ερευνήτρια – Συγγραφέας

Παλαμίδα…, Αρνάκι.., Τσιγαρίδες.., Λαχανικά .. , Αρώματα…
Λίγη γεύση από την πολίτικη κουζίνα
Πως να ξεκινήσει κανείς να γράφει για τις γεύσεις της Πόλης; Η ιδέα, μαγεύει και σε μεταφέρει στην ιστορική κοσμοπολίτικη …

Continue Reading

ελαιόλαδο,παστέλι

messinia-map

Γεύσεις από την “Καλλίκαρπο” Μεσσηνία

Στο νοτιοδυτικό  άκρο της ελληνικής χερσονήσου, η «καλλίκαρπος» Μεσσηνία όπως την ονομάζει ο Ευριπίδης λόγω της εύφορης γης της, κατοικήθηκε πολύ νωρίς γεγονός που μαρτυρούν σημαντικές αρχαιότητες όλων των εποχών.

Γη φιλόξενη όλες τις εποχές του χρόνου, περιβάλλεται από 140 χλμ ακτών, με πανέμορφες παραλίες, όρμους, γραφικά λιμανάκια που ξεκινούν …

Continue Reading

pontiiako 1

Γεύσεις του Πόντου

Πόντος.
Η ιστορία του Ποντιακού Ελληνισμού αρχίζει χοντρικά την εποχή του χαλκού. Πόντος ονομάζονταν τα παράλια της Μαύρης Θάλασσας, και το μεγαλύτερο μέρος της ΒΑ Μικράς Ασίας, από τη ράχη του Καυκάσου, μέχρι την Άγκυρα. Η μυθολογία τοποθετεί τον τόπο τιμωρίας του Προμηθέα στον Καύκασο, αλλά και οι Αργοναύτες στράφηκαν …

Continue Reading

plaka gef1

”Ορεινές” λιχουδιές από τα Τζουμέρκα


Ήπειρος, Τζουμέρκα 

 

Ήπειρος. Το ορεινότερο σε έκταση διαμέρισμα της Ελλάδας. Τα Τζουμέρκα, αποτελούν τον κυριότερο όγκο της Νότιας Πίνδου και είναι ένας τόπος μαγικός. Οι κάτοικοί της ασχολήθηκαν από νωρίς με την κτηνοτροφία, την επεξεργασία και το εμπόριο των κτηνοτροφικών προϊόντων από βρώσιμα μέχρι πρώτες ύλες κλωστουφαντουργίας, την επεξεργασία …

Continue Reading

maroko

Μαρόκο – Γεύση από μπαχάρι και άρωμα μέντας

Μαρόκο – Γεύση από μπαχάρι και άρωμα μέντας

Ευρώπη ή Αφρική; Όταν αυτό το ερώτημα τίθεται σε σχέση με τη Μαροκινή κουζίνα, είναι πολύ δύσκολο να αποφασίσεις. Τα περιέχει όλα: τόνους από αραβικές λιχουδιές, τη δύναμη της Αφρικανικής αλλά και την ποικιλία της Ανδαλουσιανής κουζίνας τη φινέτσα της Γαλλικής και …

Continue Reading

beer festival 64643803

Πράγα, φεστιβαλ μπίρας

Τσέχικο Φεστιβάλ Μπίρας – Το ετήσιο φεστιβάλ μπίρας.

Η Τσεχία είναι η πατρίδα της Pilsner και της Budweiser. Κατέχει το ρεκόρ κατά κεφαλής κατανάλωσης μπίρας (280 πίντες ετησίως το άτομο). Παρόλα αυτά, το Φεστιβάλ Μπίρας στην Πράγα είναι μια σχετικά καινούρια υπόθεση. Για πρώτη φορά διοργανώθηκε το 1208. Από την …

Continue Reading

spinach-pie 996138

Περί πίτας και ιδίων δαιμονίων*

(παράφραση του Περί έρωτος και άλλων δαιμονίων, Γκαμπριέλ Γκαρσία Μάρκες, 1994)

Επιμέλεια: Κους-κους

Ακροπατώντας, το βράδυ όταν οι πιστοί κοιμoύνται, ο ιερέας του ναού του Ασκληπιού (στη νότια κλίτη της Ακρόπολης) μηχανεύεται πώς να αρπάξει τις προσφορές και συγκεκριμένα κάποιο ‘’πόπανον’’ (ψημένη πίτα με μέλι) και κάποιους φθοις …

Continue Reading

© 2024 foodbites