Αζωτούχες οργανικές ενώσεις με μοριακό βάρος από 10.000D μέχρι πάνω από 1 εκατομμύριο D , που αποτελούνται από αμινοξέα τα οποία ενώνονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς σχηματίζοντας μια γραμμική αλυσίδα, καλούμενη αλυσίδα πολυπεπτιδίων. Διακρίνονται σε απλές (όταν αποτελούνται μόνο από αμινοξέα) και σε σύνθετες (όταν στο μόριό τους περιλαμβάνονται …
Μη απαραίτητο αμινοξύ (μπορεί να παραχθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό) και είναι ένα από τα είκοσι αμινοξέα που κωδικοποιούνται από το DNA. Επιδρά άμεσα στην δευτερογενή σύσταση των πρωτεϊνών και απαιτείται για την δημιουργία του κολλαγόνου μαζί με την βιταμίνη C. Η προλίνη βοηθά στην μείωση της πίεσης του αίματος, …
Μη απαραίτητο αμινοξύ (μπορεί να παραχθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό) και είναι ένα από τα είκοσι αμινοξέα που κωδικοποιούνται από το DNA. Επιδρά άμεσα στην δευτερογενή σύσταση των πρωτεϊνών και απαιτείται για την δημιουργία του κολλαγόνου μαζί με την βιταμίνη C. Η προλίνη βοηθά στην μείωση της πίεσης του αίματος, …
Πρωτεϊνούχος πεπτιδική ορμόνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος των νεογνών. Η προλακτίνη αυξάνεται κατά τη διάρκεια της κύησης, οπότε πολλαπλασιάζονται και τα αντίστοιχα λακτοτρόπα κύτταρα της υπόφυσης. Έχει ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη του αδένα του μαστού και την παραγωγή γάλακτος…
Πρωτεϊνούχος πεπτιδική ορμόνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος των νεογνών. Η προλακτίνη αυξάνεται κατά τη διάρκεια της κύησης, οπότε πολλαπλασιάζονται και τα αντίστοιχα λακτοτρόπα κύτταρα της υπόφυσης. Έχει ως αποτέλεσμα την ανάπτυξη του αδένα του μαστού και την παραγωγή γάλακτος…
Διαδικασία επιστροφής που πραγματοποιείται από επιχειρήσεις τροφίμων ή από φορείς ελέγχου τροφίμων για καθορισμένες παρτίδες με προβλήματα ποιότητας ή ασφάλειας. Η ανάκληση αποτελεί βασική υποχρέωση των επιχειρήσεων τροφίμων σε περίπτωση διαπίστωσης προβλήματος που σχετίζεται με την ασφάλεια των τροφίμων (Κανονισμός 178/2002) και βασική διαδικασία των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων…
Διαδικασία επιστροφής που πραγματοποιείται από επιχειρήσεις τροφίμων ή από φορείς ελέγχου τροφίμων για καθορισμένες παρτίδες με προβλήματα ποιότητας ή ασφάλειας. Η ανάκληση αποτελεί βασική υποχρέωση των επιχειρήσεων τροφίμων σε περίπτωση διαπίστωσης προβλήματος που σχετίζεται με την ασφάλεια των τροφίμων (Κανονισμός 178/2002) και βασική διαδικασία των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων…
Ζωντανοί μικροοργανισμοί (βακτήρια) με ωφέλιμες επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία καθώς βελτιώνουν την ισορροπία της μικροχλωρίδας του εντέρου -εμποδίζοντας τα παθογόνα βακτηρίδια να αναπτυχθούν ανεξέλεγκτα- και την λειτουργία του πεπτικού συστήματος -βοηθώντας στην διάσπαση των πρωτεϊνών και των λιπών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Οι μικροοργανισμοί αυτοί δεν είναι ξένοι …
Ζωντανοί μικροοργανισμοί (βακτήρια) με ωφέλιμες επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία καθώς βελτιώνουν την ισορροπία της μικροχλωρίδας του εντέρου -εμποδίζοντας τα παθογόνα βακτηρίδια να αναπτυχθούν ανεξέλεγκτα- και την λειτουργία του πεπτικού συστήματος -βοηθώντας στην διάσπαση των πρωτεϊνών και των λιπών και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Οι μικροοργανισμοί αυτοί δεν είναι ξένοι …
Ουσίες που βοηθούν την ανάπτυξη/δράση των καλών βακτηρίων του παχέως κυρίως εντέρου βελτιώνοντας την υγεία του ανθρώπου/ξενιστή τους. Χαρακτηριστικά τρόφιμα με πρεβιοτικές ιδιότητες είναι οι υδατάνθρακες που δεν μεταβολίζονται και φτάνουν ακέραιοι στο παχύ έντερο. Η κατανάλωση πρεβιοτικών συστατικών έχει συνδεθεί από διάφορες μελέτες με διάφορες θετικές συνέπειες για την …
Ουσίες που βοηθούν την ανάπτυξη/δράση των καλών βακτηρίων του παχέως κυρίως εντέρου βελτιώνοντας την υγεία του ανθρώπου/ξενιστή τους. Χαρακτηριστικά τρόφιμα με πρεβιοτικές ιδιότητες είναι οι υδατάνθρακες που δεν μεταβολίζονται και φτάνουν ακέραιοι στο παχύ έντερο. Η κατανάλωση πρεβιοτικών συστατικών έχει συνδεθεί από διάφορες μελέτες με διάφορες θετικές συνέπειες για την …
