Συσκευές που αποτελούνται από διατάξεις μεμβρανών λιπαρών/πολυμερών οι οποίες μπορεί να ποσοτικοποιήσουν τις γεύσεις διαφόρων συστατικών όπως μιγμάτων αμινοξέων, τροφίμων και ποτών. Οι ειδικές αυτές διατάξεις μεμβρανών είναι προσαρμοσμένες σε ειδικού τύπου πολυκαναλικά ηλεκτρόδια στα οποία οι διαφορές τάσης που προκύπτουν από τα ηλεκτρικά σήματα που παράγονται στις μεμβράνες κατά …
Συσκευές που αποτελούνται από διατάξεις ημιαγώγιμων μεταλλικών αισθητήρων καλυμμένων με διάφορα πολυμερή, Χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό και χαρακτηρισμό αρωματικών συστατικών. Κάθε πολυμερές έχει την ιδιότητα να προσροφά διαφορετικούς συνδυασμούς πτητικών συστατικών από αρώματα, ατμούς και αέρια και να επιτρέπει τη διαφοροποίηση της αγωγιμότητάς τους η οποία στη συνέχεια μπορεί να …
Συσκευές που αποτελούνται από διατάξεις ημιαγώγιμων μεταλλικών αισθητήρων καλυμμένων με διάφορα πολυμερή, Χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό και χαρακτηρισμό αρωματικών συστατικών. Κάθε πολυμερές έχει την ιδιότητα να προσροφά διαφορετικούς συνδυασμούς πτητικών συστατικών από αρώματα, ατμούς και αέρια και να επιτρέπει τη διαφοροποίηση της αγωγιμότητάς τους η οποία στη συνέχεια μπορεί να …
Η ικανότητα ενός υλικού να μεταδίδει ηλεκτρικό ρεύμα. Αποτελεί ιδιότητα η οποία χρησιμοποιείται και στην ανάλυση των τροφίμων όπως για παράδειγμα τον προσδιορισμό του είδους κάποιου γαλακτώματος (έλαιο/ νερό, νερό /έλαιο), παρακολούθηση αλλαγών των χαρακτηριστικών κρέατος μετά τη σφαγή, παρακολούθηση σύστασης αποβλήτων εργοστασίων τροφίμων κλπ. Επίσης στην μέτρηση της αγωγιμότητας …
Η ικανότητα ενός υλικού να μεταδίδει ηλεκτρικό ρεύμα. Αποτελεί ιδιότητα η οποία χρησιμοποιείται και στην ανάλυση των τροφίμων όπως για παράδειγμα τον προσδιορισμό του είδους κάποιου γαλακτώματος (έλαιο/ νερό, νερό /έλαιο), παρακολούθηση αλλαγών των χαρακτηριστικών κρέατος μετά τη σφαγή, παρακολούθηση σύστασης αποβλήτων εργοστασίων τροφίμων κλπ. Επίσης στην μέτρηση της αγωγιμότητας …
Ζωική πρωτεΐνη που συναντάται στους συνδετικούς ιστούς των θηλαστικών και κατά συνέπεια και στο κρέας και τα προϊόντα του. Είναι πλούσια σε γλυκίνη και περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα στα αμινοξέα προλίνη, βαλίνη, αλανίνη.…
Ζωική πρωτεΐνη που συναντάται στους συνδετικούς ιστούς των θηλαστικών και κατά συνέπεια και στο κρέας και τα προϊόντα του. Είναι πλούσια σε γλυκίνη και περιέχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα στα αμινοξέα προλίνη, βαλίνη, αλανίνη.
Ένζυμα (της κατηγορίας των πρωτεϊνασών) που καταλύουν την υδρόλυση της ελαστίνης. Μέχρι τώρα έχουν χαρακτηριστεί τρεις διαφορετικές ελαστάσες (λευκοκυτταρική, παγκρεατική, παγκρεατική ελαστάση ΙΙ) βάσει της επιλεκτικής δράσης τους σε συγκεκριμένους δεσμούς. Μπορεί να παραχθεί επίσης και από μικροοργανισμούς.…
Ένζυμα (της κατηγορίας των πρωτεϊνασών) που καταλύουν την υδρόλυση της ελαστίνης. Μέχρι τώρα έχουν χαρακτηριστεί τρεις διαφορετικές ελαστάσες (λευκοκυτταρική, παγκρεατική, παγκρεατική ελαστάση ΙΙ) βάσει της επιλεκτικής δράσης τους σε συγκεκριμένους δεσμούς. Μπορεί να παραχθεί επίσης και από μικροοργανισμούς.…
Το εσωτερικό τμήμα του πυρήνα του σιταριού το οποίο περιέχει τη γλουτένη και το άμυλο και αποτελεί ουσιαστικά το αλεύρι.…
Το εσωτερικό τμήμα του πυρήνα του σιταριού το οποίο περιέχει τη γλουτένη και το άμυλο και αποτελεί ουσιαστικά το αλεύρι.…
