Author Archive

dietaryfiber

Διαιτητικές ίνες: η επίδρασή τους στον έλεγχο της όρεξης, της πρόσληψης ενέργειας και του σωματικού βάρους

 

Εκτενώς η διεθνής βιβλιογραφία ασχολείται με την επίδραση των διαιτητικών ινών στη μείωση της όρεξης, της πρόσληψης ενέργειας και στη μείωση του σωματικού βάρους. Οι μηχανισμοί που εμπλέκονται είναι πολλοί διαφορετικοί και πολύπλοκοι ενώ νέα γνώση προκύπτει συνεχώς ως αποτέλεσμα της έρευνας που διεθνώς εκτελείται λόγω του αυξανόμενου ενδιαφέροντος …

Περισσότερα

claims,labelling,επισήμανση,ισχυρισμοί

health claim

Ισχυρισμοί διατροφής & υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα

Ενωσιακή Νομοθεσία

Γενικά

Το καθεστώς υποβολής, έγκρισης και χρήσης ισχυρισμών διατροφής και υγείας διέπεται από τον Κανονισμό 1924/2006 .

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΙΣΧΥΡΙΣΜΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Ισχυρισμός διατροφής είναι κάθε ισχυρισμός που δηλώνει, υπονοεί η οδηγεί στο συμπέρασμα ότι ένα τρόφιμο διαθέτει ιδιαίτερες ευεργετικές θρεπτικές ιδιότητες, λόγω της ενέργειας (θερμιδικής αξίας) ή της …

Περισσότερα

orange ale vinaigrette 77090671

Δροσερή βινεγκρέτ με μπύρα και πορτοκάλι

Ξαφνιάστε …τη σαλάτα σας!
Δροσερή βινεγκρέτ με μπύρα και πορτοκάλι

Η μπύρα δεν ικανοποιεί  μόνο τη δίψα μας αλλά μας δίνει και πολλές ιδέες για δροσερές συνταγές που ξαφνιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο μας ντύνοντας ευχάριστα τις πράσινες σαλάτες μας. Η παρακάτω συνταγή εύκολα μπορεί να χαρίσει ‘νεύρο’ σε μια …

Περισσότερα

orange ale vinaigrette 77090671

Δροσερή βινεγκρέτ με μπύρα και πορτοκάλι

Ξαφνιάστε …τη σαλάτα σας!
Δροσερή βινεγκρέτ με μπύρα και πορτοκάλι

Η μπύρα δεν ικανοποιεί  μόνο τη δίψα μας αλλά μας δίνει και πολλές ιδέες για δροσερές συνταγές που ξαφνιάζουν ευχάριστα τον ουρανίσκο μας ντύνοντας ευχάριστα τις πράσινες σαλάτες μας. Η παρακάτω συνταγή εύκολα μπορεί να χαρίσει ‘νεύρο’ σε μια …

Περισσότερα

eu-legal 38625055

Νομοθεσία Τροφίμων

Δεν είναι λίγες οι φορές που κάποιος που ενδιαφέρεται να γνωρίσει τη νομοθεσία τροφίμων , χάνεται μέσα σε διάφορες σελίδες και πηγές, προσπαθώντας να βγάλει άκρη
Μέσα από τη σελίδα αυτή θα επιχειρήσουμε να παρουσιάσουμε κωδικοποιημένη την νομοθεσία ελληνική και κοινοτική που εφαρμόζεται στον τομέα των τροφίμων καθώς και όποια …

Περισσότερα

labelling,επισήμανση

shutterstock 56991715

Παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές τροφίμων

Ενωσιακή Νομοθεσία

Γενικά – Οριζόντια νομοθεσία

Τα θέματα που αφορούν στην παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές τροφίμων ρυθμίζονται με τον Κανονισμό 1169/2011 . Δείτε εδώ κείμενο κατευθυντήριων γραμμών της Επιτροπής σχετικά με τον Κανονισμό 1169/2011

Επισήμανση αλλεργιογόνων

Η επισήμανση αλλεργιογόνων συστατικών είναι υποχρεωτική. Δείτε εδώ σχετικό κείμενο για την εφαρμογή των …

Περισσότερα

shutterstock 98440922

Υγιεινή τροφίμων

Ενωσιακή Νομοθεσία

Πακέτο Υγιεινής

Απόρροια της Λευκής Βίβλου για την ασφάλεια των τροφίμων και του Κανονισμού 178/2002, ήταν η δημιουργία του Πακέτου Υγιεινής που από 01/01/2006 εφαρμόζεται σε όλα τα Κράτη – Μέλη της ΕΕ. Μέχρι τη στιγμή εκείνη τα περισσότερα νομοθετικά κείμενα που αφορούσαν στην υγιεινή και ασφάλεια …

Περισσότερα

labtechnician

1 στους 6 Αμερικανούς το χρόνο αντιμετωπίζουν τροφογενείς δηλητηριάσεις

Περίπου 48 εκατομμύρια Αμερικανών (δηλ. 1 στους 6) ασθενούν από τροφογενείς αιτίες κάθε χρόνο. Από αυτούς 128,000 απαιτούν νοσοκομειακή περίθαλψη ενώ 3000 από αυτούς πεθαίνουν. Αυτά αναφέρονται στην τελευταία αναφορά του Center for Disease  Control and  Prevention (CDC), USA. Σύμφωνα με αυτές τις αναφορές οι οποίες θεωρούνται μεγάλης ακρίβειας λόγω …

Περισσότερα

nir

Near Infrared (NIR) στον έλεγχο παραμέτρων ποιότητας: αποτελεσματικότητα, ακρίβεια και μείωση κόστους

Απαραίτητη προϋπόθεση για την εξασφάλιση σταθερής ποιότητας είναι η όσο το δυνατόν πιο έγκαιρη και συνεχής παρακολούθηση διάφορων κρίσιμων παραμέτρων κατά την παραγωγή των προϊόντων. Η ικανοποίηση αυτής της απαίτησης αποτελεί δύσκολο στόχο ειδικά σε γραμμές συνεχούς παραγωγής όπου η δειγματοληψία δεν είναι εύκολη και απαιτεί χρόνο, προσωπικό και πολλές …

Περισσότερα

Έκδοση νέας παρτίδας γνωμοδοτήσεων ισχυρισμών υγείας

Εκδόθηκε από την EFSA η Τρίτη παρτίδα γνωμοδοτήσεων που αφορά σε ισχυρισμούς υγείας του άρθρου 13-1 του Κανονισμού 1924/2006. Στη συγκεκριμένη παρτίδα υπάρχουν 75 γνωμοδοτήσεις για 808 ισχυρισμούς υγείας του άρθρου 13-1.

Περισσότερες πληροφορίες εδώ

ΠΗΓΗ : EFSA

Περισσότερα

Αλλαγή του τρόπου κατάρτισης του κοινοτικού καταλόγου με τους επιτρεπόμενους ισχυρισμούς υγείας

Ανακοινώθηκε από την Ε. Επιτροπή η νέα διαδικασία κατάρτισης του κοινοτικού καταλόγου των εγκεκριμένων ισχυρισμών υγείας του άρθρου 13 του Κανονισμού 1924/2006 περί ισχυρισμών διατροφής και υγείας που διατυπώνονται στα τρόφιμα.

Τι αλλάζει

1. Λόγω του μεγάλου αριθμού ισχυρισμών υγείας που κατατέθηκαν στην EFSA η αρχική πρόβλεψη για έκδοση του

Περισσότερα

© 2022 foodbites