Οι απαιτήσεις της νομοθεσίας για την ασφάλεια των ελαιοκομικών προϊόντων γίνονται διαρκώς πιο αυστηρές, σε εθνικό και ευρωπαϊκό επίπεδο. Παράλληλα σημαντικά θέματα σχετικά με την ποιότητα του ελαιολάδου βρίσκονται σε εξέλιξη την περίοδο αυτή.
Τα δύο αυτά σοβαρά θέματα, η ποιότητα και η ασφάλεια των ελαιοκομικών προϊόντων, που καθορίζουν σε σημαντικό βαθμό …
Η εταιρία Agrifarm με το καινοτόμο project “Family Farm” κέρδισε το πρώτο από τα 8 βραβεία του διαγωνισμού Re-Inspire Greece, που υλοποίησε η εταιρεία Gaea S.A. στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Εβδομάδα Επιχειρηματικότητας 2013,σε συνεργασία με την Τράπεζα Πειραιώς και με την υποστήριξη της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής.Η εταιρία 
“AgriFarm Premium …
Δύο «Gourmet-Theater» και δύο νέες αφίξεις στη βιενέζικη κουζίνα, με σύγχρονη και με παραδοσιακή κατεύθυνση: η γαστριμαργική παράδοση παραμένει σε κίνηση.
Με το Reinhard Gerers teatro άνοιξε στις 25.10.2013 ένα νέο Gourmet-Theater στη Βιέννη. Ο Gerer, ο οποίος διεύθυνε παλαιότερα μεταξύ άλλων το Hotel Bristol, το Magadalenenhof και το Gourmet-Theater Palazzo, συνδυάζει στη δική …
Πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία η εκδήλωση του ελληνικού προξενείου στο Τορόντο με σκοπό την προώθηση της ελληνικής μεσογειακής δίαιτας. Πλήθος κόσμου μεταξύ των οποίων διακεκριμένες προσωπικότητες της διπλωματικής κοινότητας στον Καναδά, επιφανείς επιχειρηματίες με ενδιαφέρον τόσο στο εμπόριο τροφίμων, όσο και στην τουριστική εκμετάλλευση και φυσικά επίτιμοι καλεσμένοι της ελληνικής …
Η Listeria monocytogenes είναι gram-θετικό, μη σπορογόνο, κινητό (με τη βοήθεια μαστιγίων) βακτήριο, αρκετά ανθεκτικό στις επιβλαβείς επιπτώσεις της κατάψυξης, της ξήρανσης και της θερμότητας. Το γένος Listeria αποτελείται από εφτά είδη (L. monocytogenes, L. innocua, L. ivanovii, L seeligeri, L. welshimeri, L. murrayi, L. grayi), από τα οποία μόνο …
Σε πόσες οικογένειες η επιμονή των γονιών στη πρόσληψη γάλακτος από τα παιδιά έχει δημιουργήσει τεράστια ενδοοικογενειακά προβλήματα και κυρίως την πλήρη απέχθεια του γάλακτος την υπόλοιπη ζωή των καταπιεσμένων παιδιών και την αντικατάστασή του από Coca Cola; Kι όμως οι γονείς είχαν δίκιο, ακόμα και το 2010 οι επίσημες …
Το ευρωπαϊκό έργο SINERGIA στοχεύει στην εξοικονόμηση ενέργειας στις επιχειρήσεις Τροφίμων και συντονίζεται από τον Ιταλικό οργανισμό ΕΝΕΑ. Η κοινοπραξία αποτελείται από 9 εταίρους, από την Ισπανία, τη Γαλλία, τη Σλοβενία, την Κροατία, την Ελλάδα και την Αλβανία. Το έργο έχει 2ετή διάρκεια και χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή στο …
Από τον οινογράφο Χ. Θάνο
Η οικονομική κρίση τα τελευταία χρόνια έχει δυστυχώς επηρεάσει σε σημαντικό βαθμό το βιοτικό επίπεδο του Έλληνα ακόμη και στις διατροφικές του επιλογές επιπλέον των άλλων.
Συνεπάγεται πώς μία από τις συνιστώσες του καλού ή κακού βιοτικού επιπέδου είναι και η διατροφή, η οποία δυστυχώς …
Ερευνητές του Πανεπιστημίου Πρίνστον (Princeton Plasma Physic Laboratory) και του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) ανέπτυξαν πρόσφατα μια νέα τεχνική και κατασκεύασαν μια συσκευή με την οποία επιτυγχάνεται η ταχεία παστερίωση του αυγού μέσα στο κέλυφος χωρίς να καταστρέφεται το ευαίσθητο ασπράδι. Η διαδικασία αυτή μπορεί να οδηγήσει σε …
Τα όσπρια αποτελούν μια ολόκληρη κατηγορία φυσικών τροφών στην οποία περιλαμβάνονται τα φασόλια, οι φακές, η φάβα, τα ρεβίθια, ο αρακάς, τα λούπινα, το λαθούρι, τα κουκιά κ.α. Πρόκειται για τα αποξηραμένα ώριμα σπέρματα συγκεκριμένων φυτών, τα οποία ονομάζονται ψυχανθή. Αποτελούν βασικό στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής εδώ και χιλιετηρίδες, ενώ …
«Περίπατος στο Δάσος Συγγρού για όλη την Οικογένεια – Ασκούμαστε, Διασκεδάζουμε, Ενημερωνόμαστε!» είναι ο τίτλος της νέας δράσης που διοργανώνει ο δήμος Αμαρουσίου, στα πλαίσια του προγράμματος ΠΑΙΔΕΙΑΤΡΟΦΗ με Χρυσό χορηγό στην Ελλάδα την εταιρεία Ferrero.
Tην Κυριακή 10 Νοεμβρίου 2013, στις 11 το πρωί, μικροί και μεγάλοι …
