Από 21-23 Μαΐου 2014 θα διεξαχθεί στην Αθήνα το 3ο διεθνές συνέδριο ISEKI Food 2014.
Στόχος των συνεδρίων ISEKI είναι η συνεισφορά στη δημιουργία ενός ανοικτού διεθνούς φόρουμ ανταλλαγής απόψεων μεταξύ των ερευνητών, της πανεπιστημιακής κοινότητας, της βιομηχανίας τροφίμων και των καταναλωτών με στόχο την προώθηση του διαλόγου …
Εκδόθηκε στην 20 Σεπτεμβρίου 2013 ο Κανονισμός 907/2013 για τον καθορισμό των κανόνων για τις αιτήσεις που αφορούν τη χρήση των περιγραφών κοινής χρήσης (ονομασίες).
Σύμφωνα με το άρθρο 1 παράγραφος 4 του Κανονισμού 1924/2006 για τους ισχυρισμούς διατροφής και υγείας, σε συγκεκριμένες περιγραφές κοινής χρήσης (ονομασίες – general descriptors) …
Είτε στη θέση, είτε σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, η φρουκτόζη προσδίδει εδώ και δεκαετίες τη γλυκιά γεύση στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, τελευταία έχει αποτελέσει πόλο έντονων συζητήσεων για την ασφάλειά της. Πόσα όμως από αυτά που ακούγονται και γράφονται ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα;
Φρουκτόζη, ο κοινός «παρονομαστής»
Η φρουκτόζη είναι …
Ένα χρήσιμο Οδηγό για τη νέα νομοθεσία επισήμανσης τροφίμων εξέδωσε ο Σύνδεσμος Ευρωπαικών Βιομηχανιών Τροφίμων (Food Drink Europe).
Πιο συγκεκριμένα στον Οδηγό δίνονται πληροφορίες για την εφαρμογή του Κανονισμού 1169/2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές τροφίμων .
Νέα μελέτη ερευνά την επίδραση της κατανάλωσης πρωινού γεύματος σε συνδυασμό με άσκηση, στην πνευματική απόδοση και διάθεση.
Στην έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Appetite, συσχετίστηκε για πρώτη φορά η επίδραση κατανάλωσης ή παράλειψης πρωινού γεύματος και της άσκησης μετά από αυτό, σε κάποιες παραμέτρους της πνευματικής λειτουργίας. Σύμφωνα, …
Από τις γηγενείς λευκές ποικιλίες, το Ασύρτικο είναι η πλέον αναγνωρίσιμη διεθνώς και ακολουθούν με «διαφορά στήθους» το Μοσχοφίλερο η Μαλαγουζιά και το Μοσχάτο.
Η αφορμή της αναφοράς σε αυτό το άρθρο στη συγκεκριμένη ποικιλία, ήταν το άνοιγμα μιας φιάλης και συγκεκριμένα του Θαλλασσίτη του 2010.
Τα προηγούμενα χρόνια, είθισται …
Νέους κανόνες για τα σχολικά κυλικεία εξέδωσε το Υπουργείο Υγείας με την Υγειονομική διάταξη 81025 της 29ης Αυγούστου 2013.
Πιο συγκεκριμένα με την παρούσα υγειονομική διάταξη καθορίζονται κανόνες υγιεινής και ασφαλών χειρισμών τροφίμων για τα κυλικεία και τις καντίνες των δημόσιων και ιδιωτικών σχολείων πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. …
Τα αποτελέσματα μελέτης που έγινε στο πανεπιστήμιο της East Anglia, με επικεφαλής την Dr. Rose Davidson, στο Ηνωμένο Βασίλειο, αναφέρουν ότι ένα συστατικό, που βρίσκεται στο μπρόκολο θα μπορούσε πιθανόν να προλάβει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη της αρθρίτιδας.
Πιο συγκεκριμένα η σουλφοραφάνη φαίνεται ότι επιβραδύνει την καταστροφή του χόνδρου …
Ξέρατε ότι τα σύκα ήταν γνωστά κι αγαπητά από την αρχαιότητα;
Πέρα από την γλυκιά γεύση τους , τα σύκα έχουν από τη φύση τους πολλά θρεπτικά συστατικά και ωφέλιμα φυτοχημικά, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Τα αποξηραμένα σύκα θα μπορούσαν να θεωρηθούν και συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών και μετάλλων.. και βέβαια είναι αρκετά …
Η Σητεία σας προσκαλεί στην γιορτή των τοπικών προϊόντων που ετοιμάζεται για 2η χρονιά από 20 έως 22 Σεπτεμβρίου 2013
Ο Δήμος Σητείας, σε συνεργασία με τον Οργανισμό Ανάπτυξης Σητείας ΑΑΕ ΟΤΑ και το ΤΕΙ Κρήτης (Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας) διοργανώνει το 2ο Φεστιβάλ στο πλαίσιο του έργου «ΤΟΠΩΝ …
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη τόσο μια δίαιτα βασισμένη στη Μεσογειακή διατροφή όσο και μια δίαιτα με χαμηλά επίπεδα διαθέσιμων υδατανθράκων μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης Διαβήτη τύπου 2.
Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται για μελέτη κοορτής από δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από μελέτες βάθους 11 ετών σε 22.295 έλληνες συμμετέχοντες, στα πλαίσια του προγράμματος …
Κατεβάστε εδώ τον Οδηγό