Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• Χοιρινό μπούτι
• Κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα καρέ
• Δαμάσκηνα
• Κρεμμύδι
• Σκόρδο
• Θυμάρι
• Μαυροδάφνη
• Ελαιόλαδο
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Μπέικον

Εκτέλεση

1. Μαρινάρουμε το κρέας με την μαυροδάφνη το ελαιόλαδο και το ξύσμα.
2. Στην συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, προσθέτουμε το σκόρδο τα φρούτα και

Μπουμπάρι – Χριστουγεννιάτικος μεζές για καλό κρασί

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 1 Συκωταριά χοιρινή
• 2 Κιλά πράσα
• 2 ποτήρια του κρασιού ρύζι γλασέ
• 60 g  αλάτι
• 60 g  πιπέρι
• 60 g  μπαχάρι
• Έντερο χοιρινό

Εκτέλεση

1. Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά στην συνέχεια την ζεματάμε και την κόβουμε σε

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 400 ml ηλιέλαιο (2 φλιτζάνια του τσαγιού)
• 100 gr ζάχαρη ( ½ φλιτζάνι του τσαγιού)
• 50  ml  μπύρα  (1/4 φλιτζάνι του τσαγιού)
• 50  ml  κονιάκ
• 50  ml χυμό πορτοκαλιού
• Ξύσμα από δύο πορτοκάλια
• ½  κουταλάκι αλάτι
• ½       «          γαρύφαλλο
• ½       «          κανέλα
• ½       «         

Από τον Σεφ Τάσο Αλεξίου

Υλικά

• 500 g  Βούτυρο πρόβειο
• 500 g  Αμύγδαλο καθαρισμένο
• 2  Κρόκους αυγού
• 50  ml (1 φλιτζάνι ) κονιάκ
• 50  ml Αλισίβα*
• ½  κούπα ζάχαρη άχνη
• 2  Βανίλιες
• 1 κιλό Αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε το βούτυρο (παγωμένο) αρκετά μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέτουμε την

Ο σεφ Τάσος Αλεξίου μας προτείνει παραδοσιακές συνταγές της Ρούμελης για τις ημέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Ας τις απολαύσουμε!

 …

Αυτή την περίοδο του έτους, ο Άγιος Βασίλης συχνά επικρίνεται ότι είναι στρουμπουλός και παχουλός και κατά συνέπεια κακό πρότυπο, αλλά μια αμερικανίδα καθηγήτρια διατροφής επισημαίνει ότι το βάρος δεν είναι ο μοναδικός παράγοντας κινδύνου που πρέπει να παρακολουθείται.

“Θα ήταν ο κόσμος πραγματικά καλύτερος με ένα αδύνατο Άγιο Βασίλη;”, …

Όλοι μας σκεφτόμαστε ότι ένα αχνιστό ρόφημα είναι η καλύτερη θεραπεία για το κοινό κρυολόγημα, αλλά σύμφωνα με νέα έρευνα η μπύρα έχει τα ίδια αποτελέσματα.

Μια νέα ιαπωνική μελέτη δείχνει ότι ένα βασικό συστατικό που βρίσκεται στη μπύρα μπορεί να προστατεύσει από το συνάχι.

Ερευνητές στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο Sapporo …

Κατά το μήνα Δεκέμβριο  2012 έγιναν οι παρακάτω τροποποιήσεις στο Παράρτημα ΙΙ του Κανονισμού 1333/2008 σχετικά με τις επιτρεπόμενες χρήσεις προσθέτων

• Κανονισμός 1147/2012 για την τροποποίηση του παραρτήματος II του κανονισμού 1333/2008  όσον αφορά τη χρήση του κηρού μελισσών (E 901), του καρναουβικού κηρού (E 903), του σελάκ (Ε 904)

Αγουρέλαιο είναι το  ελαιόλαδο που παραλαμβάνεται πρώτο, στο ελαιοτριβείο, από επιλεγμένες ελιές που δεν έχουν ωριμάσει τελείως (είναι ακόμα πράσινες & άγουρες).  Το όνομά του σημαίνει «άγουρο /ανώριμο λάδι» και πολλές φορές θα το ακούσετε και με την ονομασία «πρωτόλαδο».
Το γεγονός ότι προέρχεται από ελιές υγιείς, που είναι ακόμα …

Είναι προφανώς αναπόφευκτο να μην έρχεται ένα παιδί σε…πειρασμό να φάει γλυκό!
Ας ξεκινήσουμε πηγαίνοντας ένα βήμα..πίσω:
– Mήπως το παιδί  σας έχει πάρει το μήνυμα ότι τα γλυκά είναι κάτι “απαγορευμένο”;
– Μήπως στο σπίτι υπάρχουν συνεχώς διαθέσιμα γλυκά; Το να γνωρίζουν τα παιδιά ότι υπάρχουν γλυκά στο σπίτι …

Φαίνεται ότι η ζάχαρη μπορεί να βοηθήσει πραγματικά κατά τη διάρκεια του εμβολιασμού, καθώς μελέτες δείχνουν ότι μερικές σταγόνες μπορούν να ανακουφίσουν τα μωρά.

Η ομάδα Cochrane αξιολόγησε 14 μελέτες στις οποίες συμμετείχαν περισσότερα από 1.500 βρέφη που επρόκειτο να υποβληθούν στα συνήθη εμβόλια της παιδικής ηλικίας ή σε εξέταση …