Η προστασία της όρασης και της μνήμης είναι σημαντική, ιδιαίτερα για τον ηλικιωμένο πληθυσμό. Ενώ ορισμένα συστατικά όπως η λουτεΐνη και τα φωσφολιπίδια έχει αποδειχθεί ότι ωφελούν ειδικά τα μάτια ή τον εγκέφαλο, άλλες, όπως ω-3 λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι ωφελούν και τα δύο. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά …
Η χαρουπιά (Ceratonia siliqua) είναι δέντρο αείφυλλο και ανήκει στην οικογένεια των Κυαμοειδών (Fabaceae). Φυτρώνει σε πολλές παράκτιες περιοχές της Μεσογείου. Στην Ελλάδα βρίσκεται αυτοφυής σε πολλές νησιώτικες περιοχές και κυρίως στη Κρήτη αλλά καλλιεργείται και σε φυτώρια για τον καλλωπισμό δρόμων και πάρκων. Στην Κύπρο καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες …
Οι περισσότεροι από μας, έχουμε συνηθίσει να ακολουθούμε ένα συγκεκριμένο τρόπο ζωής με διατροφικές συνήθειες, που είναι δύσκολο να αλλάξουν. Έχει παρατηρηθεί, ότι ακόμα και όταν είμαστε ενημερωμένοι για το «σωστό» και το «λάθος», βρίσκουμε δικαιολογίες για να υποκύψουμε σε μικρές ή μεγαλύτερες διατροφικές «αμαρτίες».
Η αλλαγή στην διατροφική συμπεριφορά …
Ultra sonics,υπέρηχοι
Από την Kathrin Hielscher* (Hielscher Ultrasonics GmbH) για το foodbites
Εισαγωγή – προσαρμογή: Ιωάννα Γκάτση*
Οι υπέρηχοι είναι ηχητικά κύματα με συχνότητα που ξεπερνά τα 16 kHz, γεγονός που τα καθιστά μη αντιληπτά από το ανθρώπινο αυτί. Αποτελούν τεχνολογία γνωστή για την εφαρμογή της στη διαγνωστική ιατρική και την έρευνα, …
Μια νέα έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση ζεστών γευμάτων από πλαστικά πιάτα μελαμίνης ενδεχομένως να είναι επιβλαβής για την υγεία.
Ερευνητές από την Ταϊβάν ανακάλυψαν ότι οι υψηλές θερμοκρασίες αυξάνουν την έκθεσή μας στη μελαμίνη που με τη σειρά της μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για δημιουργία λίθων στα νεφρά.…
FT-NIR
Η ανάλυση των βρώσιμων ελαίων όσο αναγκαία είναι , άλλο τόσο παρουσιάζει δυσκολίες για τον αναλυτή, καθώς είναι υποχρεωμένος να ελέγξει μία μεγάλη πλειάδα παραμέτρων. Ως «ζωντανό» υλικό, το λάδι κάθε καρπού, χαρακτηρίζεται από μία σειρά παραμέτρων είτε για την βιολογική του αξία και καταλληλότητα είτε για την ποιότητά του. …
Το αλκοόλ μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε γρήγορα, αλλά δεν επιτρέπει στον οργανισμό να κοιμηθεί βαθιά, προειδοποιούν επιστήμονες.
Όπως δήλωσαν, η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει την κόπωση, μειώνοντας το χρόνο σε βαθύ ύπνο(REM), ο οποίος είναι σημαντικός προκειμένου να χαλαρώσει το σώμα και το μυαλό.
Ο Δρ Irshaad Ebrahim του …
Σύμφωνα με Αμερικανούς και Ισπανούς ερευνητές, η βιταμίνη D ενδεχομένως να είναι το κλειδί για μια νέα πιθανή θεραπεία του καρκίνου του μαστού.
Η Susana Gonzalo, επ. καθηγήτρια βιοχημείας και μοριακής βιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Saint Louis και η ομάδα της εντόπισαν ένα μοριακό μονοπάτι που ενεργοποιείται σε καρκίνους του …
Ένα γεύμα υψηλό σε λιπαρά μπορεί να μην προκαλεί τόσο μεγάλη ζημιά αν ασκείστε αμέσως μετά, σύμφωνα με μια μικρή μελέτη από την Ιαπωνία.
Τα αποτελέσματά της δείχνουν ότι το περπάτημα και η ελαφρά γυμναστική μία ώρα μετά την κατανάλωση ενός υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γεύματος μειώνει την αύξηση των …
Από τον Ιωάννη Πολίτη*
Η σόγια είναι ένα τρόφιμο που αποτελεί μέρος του διαιτολογίου των λαών της Άπω Ανατολής για περισσότερο από 5.000 χρόνια. Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί το ενδιαφέρον της επιστημονικής κοινότητας στις δυτικές κοινωνίες με συνέπεια να εξετάζονται οι επιπτώσεις της κατανάλωσης σόγιας στην υγεία και ιδιαίτερα …
Από τον Χάρη Δημοσθενόπουλο*
Το ανοσοποιητικό σύστημα αποτελεί την ασπίδα του οργανισμού μας ενάντια σε διάφορες ασθένειες, μέσα από την προστασία που μας παρέχει ενάντια σε βακτήρια και ιούς, αλλά και σε διάφορους άλλους παθογόνους οργανισμούς, ενώ εξειδικευμένα κύτταρα, ειδικές πρωτεΐνες και συγκεκριμένα όργανα εξασφαλίζουν τη σωστή λειτουργία του, και …
